Em 2012, Tomer Botner morava em um bairro chamado Florentine, no sudoeste de Tel-Aviv. Foi lá que Botner fundou a Florentine Kitchen Knives. Desde então, ele se mudou para Barcelona, na Espanha, mas suas facas continuam a ser uma das melhores do mercado.
Botner é especialista em projetar e fabricar facas de cozinha nas quais os chefs podem confiar. As facas e outros utensílios de cozinha que a empresa fabrica costumavam ser feitos em pequenos lotes, muitas vezes limitados a apenas 100 a 200 peças, mas agora cada um é feito sob encomenda para entregar um serviço personalizado a cada vez. Cada item é montado e acabado manualmente. As facas são feitas em um design contemporâneo, que, aliado à alta qualidade, torna as facas muito procuradas com os leques das facas esperando em uma lista de até três meses para conseguir uma.
“Percebi o crescente interesse pela culinária em todo o mundo, especialmente em programas de TV e redes sociais, então decidi focar minha tese final em algo que tem a ver com a cozinha”, diz Botner ao relembrar seus dias de trabalho em um engenharia de produto e escola de design em Israel. “Eu queria uma ferramenta e não uma máquina complicada porque queria ser capaz de fazer sozinha com os oito meses que tive para terminar o projeto. Foi assim que acabei fazendo facas. ” Botner documentou seu processo nas redes sociais e o Instagram postou suas fotos em seu blog oficial. “Meu telefone basicamente explodiu com pedidos depois disso. Tive que abrir uma lista de espera sem nenhum conhecimento ou experiência em como produzir facas nessa quantidade, mas estava determinado a fazer acontecer. ” Botner tentou usar o Kickstarter para começar, mas como ele estava fazendo facas, eles se recusaram. Botner recorreu ao IndieGoGo e arrecadou $ 10.000, que usou para fundar facas de cozinha florentinas. Botner abriu uma loja atelier e um atelier próprio desde aquelas origens humildes, mas embora a localização seja diferente, algumas coisas permaneceram iguais, nomeadamente a qualidade e a procura.
Crédito da foto: Salva Lopez
