É o ingrediente integral que dá ao White Russian seu impulso e faz um humilde Martini virar Espresso, mas qual é o melhor licor de café que existe? Em partes iguais ásperas e amargas, o espírito carregado de cafeína tornou-se um favorito entre os olhos arregalados e lanosos, especialmente quando o sol se põe. Do chocolate torrado ao creme de avelã, os licores de café percorreram um longo caminho desde os primeiros dias da mixologia (na verdade, agora você pode colocar as mãos em qualquer quantidade de tequilas de café), mas o que todos eles têm em comum é a complexidade clássica no palato. Aqui está o que você precisa saber sobre as marcas de licores de café e as bebidas que eles fazem.
O que é licor de café?
Simplificando, um licor de café é uma bebida alcoólica com qualidades de xarope que geralmente é destilada dos grãos de café. Notavelmente, as bebidas com licor de café existem desde o século 16, originalmente começando com uma base de rum coberta com aromas de café e baunilha. Em sua essência, a bebida é composta por grãos de café torrados e seu pó, açúcar (branco ou marrom), xarope de baunilha, expresso e álcool. O café torrado é embebido junto com o açúcar e outros ingredientes do álcool para produzir o licor de café.
Durante a década de 1970, os licores de café tiveram um grande ressurgimento, especialmente no Reino Unido e na Austrália. Lideradas pela emergente cena de jantares da classe média, essas bebidas se tornaram um alimento básico como uma bebida alcoólica após o jantar, agindo tanto como sobremesa quanto como digestivo. Então, o que faz um bom licor de café?
"Isso parece óbvio - mas deve ter gosto de café muito bom?" O fundador do Sr. Black, Tom Baker, disse Homem de muitos. “Dói-me dizer isso, mas muitos não o fazem. Eles são um pouco de café, mais um monte de sabores falsos, "especiarias" e semelhantes. Um bom licor de café deve ser bem feito com café arábica de qualidade especial, extraído uniformemente, nada adicionado. ”
Segundo o especialista em licor de café, o perfil do sabor começa no grão. Obter grãos de alta qualidade e torrá-los internamente permite controlar melhor a acidez e a textura do resultado final. Embora várias marcas possam terceirizar esse aspecto inicial, Baker diz que a experiência completa requer controle de qualidade em cada estágio,
“O feijão é tudo. É literalmente o único lugar onde criamos sabor ”, diz ele. “Quem disser que eles não são importantes não deve fazer um licor de café, no que me diz respeito. Isso não quer dizer que se você tomar um bom café, o trabalho está feito. Mas esse é o ponto de partida que você precisa para criar grandeza. ”
Licor de Café vs Café Tequila
Uma das grandes inovações do espaço nos últimos anos foi o surgimento da tequila do café. Marcas como a tequila Patrón deram um passo à frente, produzindo uma bebida base que combina o sabor do café com uma textura rica. Em sua maioria, essas tequilas de café são intercambiáveis como aditivo de licor em coquetéis, no entanto, geralmente têm um percentual de álcool mais alto e são um pouco mais brutais no paladar.
Melhores licores de café
Combinando o melhor dos dois mundos, os melhores licores de café são a maneira perfeita de terminar uma noite ou de começar a festa com um coquetel. Aqui está uma lista das melhores marcas de licores de café do mercado, para sua próxima bebida após o jantar, espresso martini ou digestivo de sobremesa.
1. Mr Black - Melhor Geral
Líder mundial em licor de café, o Sr. Black nasceu bem aqui na costa central de NSW. Preparado usando métodos de prensagem a frio, a bebida alcoólica é produzida a partir de grãos de café de origem única especiais da Etiópia, Brasil e Papua-Nova Guiné.
“Para simplificar, fazemos um café frio de extração rica, adicionamos uma bebida alcoólica-base e um pouco de açúcar. Parece bastante simples, mas são os detalhes que tornam o Sr. Black excepcional ”, diz Baker. “Seja o rigor em nosso processo e, em última análise, uma visão do que queremos que o Sr. Black tenha.”
Possui um sabor de café extremamente fresco e é melhor servido com gelo, no entanto, tornou-se o favorito para o Espresso Martinis. Com duas medalhas de ouro do San Francisco World Spirits Competition 2016 e do International Wine & Spirit Competition London 2012, você não pode errar com o Sr. Black.
ABV: 23%
País: Austrália
Região: Costa Central, NSW
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 53,00
2. Kahlua - Mais conhecido
Uma das marcas de licor de café mais conhecidas do mundo, Kahlua tem sido um grampo de bares e mesas de mixologista em 1936. A bebida espirituosa é feita com grãos de café 100 por cento arábica e rum, tornando-a ideal para um Espresso Martini. Com baixo teor alcoólico, o licor de café é palatável, cremoso e delicioso.
ABV: 16%
País: México
Região: Veracruz
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 29,95
3. Tia Maria - Melhor valor
É conhecida como a casa do café, então, naturalmente, a abordagem italiana do conceito de licor é a favorita dos fãs. Feito com grãos de café 100 por cento arábica, baunilha de Madagascar e rum jamaicano, Tia Maria é um licor ligeiramente mais forte que traz um perfil de sabor rico para ferver. Outro clássico, este é servido com gelo.
ABV: 20%
País: Itália
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 43,00
4. Patrón XO Cafe - Melhor Café Tequila
Uma das melhores tequilas de café do mercado, Patrón XO Café é uma abordagem muito mais forte do conceito de licor. Usar tequila como destilado dá à bebida um final mais seco, em oposição às opções mais doces à base de rum, como Kahlua e Tia Maria, no entanto, a prova superior pode ser mortal.
ABV: 35%
País: México
Fecho: Cortiça
Preço: AUD $ 64,90
5. SESIÓN Tequila Coffee - Melhor Premium
Fundado pelas lendas australianas Jennifer Hawkins e Jake Wall, o SESIÓN é uma abordagem ousada do café feito com 100 por cento de Agave Azul. O lançamento ultra-premium vem por meio de Jalisco no México e apresenta notas de fondant de chocolate, biscoitos, massa de pão fluindo em um paladar de café frio para um final rico, cremoso e doce.
ABV: 35%
País: México
Fecho: Cortiça
Preço: AUD $ 64,95
6. Café Cold Brew Jägermeister
Misturando o clássico licor de ervas da Jägermeister com forte café arábica torrado e um toque de cacau achocolatado, este licor de cerveja fria não é para os fracos de coração. Concebido originalmente como medicamento, o Jägermeister tem um sabor único que surpreendentemente se traduz bem no mundo do café. Se você é um fã de notas picantes aromáticas que levam a um final doce, você terá um deleite.
ABV: 33%
País: Alemanha
Fecho: Tampa de rosca
Preço: US $ 24,99
7. Licor de Café Cazcabel Tequila
Outro licor de café tequila, Cazcabel, vale o preço de entrada apenas pelo impressionante design da garrafa. dentro, você encontrará uma base fresca e terrosa de blanco misturado com café arábica da região costeira de Soconusco, no México. Como a maioria das tequilas, esta é melhor saboreada como dose.
ABV: 34%
País: México
Região: Soconusco
Fecho: Cortiça
Preço: AUD $ 59,99
8. Baileys Irish Cream Coffee
Embora não seja um licor de café puro, seria negligente não incluir Baileys. O cremoso favorito está definitivamente na extremidade inferior do espectro em termos de volume de álcool, no entanto, o lançamento do Irish Cream Coffee eleva um coquetel de café com facilidade.
ABV: 17%
País: Irlanda
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 38,99
9. Café e uísque Jameson Cold Brew
Outro favorito irlandês, Jameson conhece bem a mistura de destilados, mas o café frio e o uísque podem ser um dos mais estranhos. Com notas de carvalho tostado, chocolate escuro e um rico aroma de café, o whisky irlandês tem todos os elementos de um excelente espresso misturados com o sabor do Jameson triplamente destilado. Não é tão estranho quanto parece.
ABV: 30%
País: Irlanda
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 52,99
10. Marie Brizard
Pegando o melhor do café arábica colombiano e temperando-o com um pouco de álcool, Marie Brizard é uma adição bem-vinda a qualquer carrinho de bar. O que diferencia esta marca de licor de café das demais é o uso do conhaque como base destilada. Adicione uma pitada de baunilha malgaxe e você terá um lançamento estelar.
ABV: 20%
País: Espanha
Fecho: Tampa de rosca
Preço: AUD $ 25,99
11. Licor de Café Leopold Bros.
Aterrando em algum lugar entre licor de café e schnapps, Leopold Bros. é definitivamente algo diferente. A bebida espirituosa é produzida a partir de uma mistura patenteada de grãos de café recém-torrados. A partir daí, os produtores adicionam um toque de açúcar de cana cru para equilibrar a acidez, antes de engarrafar o blend ainda quente para travar o aroma perfumado do café. O resultado é perfeito para coquetéis clássicos ou qualquer menu de sobremesas.
ABV: 20%
País: EUA
Região: Colorado
Fecho: Cortiça
Preço: US $ 34,99
12. Licor de café St. George NOLA
Inspirado pela riqueza do café ao estilo de Nova Orleans, o licor de café St George é produzido a partir de grãos de café Yirgacheffe torrados, raiz de chicória francesa, grãos de baunilha de Madagascar e açúcar de cana orgânico. Com 25% ABV, é um pouco mais forte do que alguns dos lançamentos nesta lista, mas compensa com um toque de doçura extra.
ABV: 25%
País: EUA
Região: Califórnia
Fecho: Cortiça
Preço: US $ 34,99
13. Licor de Café Kapali
Definitivamente uma das melhores alternativas de Kahlua, Kapali tem a mesma doçura sem o teor de açúcar. É um pouco mais difícil de encontrar, mas muito mais barato do que algumas das outras opções por aí.
ABV: 20%
País: México
Fecho: Tampa de rosca
Preço: US $ 8,99
FAQs gerais
O que é licor de café?
O licor de café é uma bebida destilada levemente alcoólica à base de café. Rico em sabor e geralmente de textura bastante espessa, é adicionado bastante açúcar para equilibrar o sabor forte do álcool, tornando-o um sabor doce ideal para coquetéis.
Kahlua é o mesmo que licor de café?
Ao lado de Tia Maria, Kahlua é um dos licores de café mais comuns do mercado.
Quais coquetéis usam licor de café?
Conhecido por seu sabor amargo e cafeína, o licor de café é um ingrediente comum para uma série de coquetéis clássicos. Alguns coquetéis que normalmente usam licor de café incluem um White Russian, Espresso Martini e Brown Cow.
