Mais do que uma indulgência, o whisky é a porta de entrada para uma experiência mais profunda da idade adulta. Se a ideia de provar um único malte complexo ao longo da tarde parece ideal, mas você não tem experiência em beber nada além de uma gota misturada de nível básico misturada com cola, há espaço para crescer. Embora a variedade de single malte possa ser um começo intimidante para o novato, um ótimo single malt é o verdadeiro reflexo da excelência do whisky, e não há melhor momento para experimentar o Dia dos Pais ao virar da esquina.
Pegue uma garrafa para você e outra para seu pai, sente-se, relaxe e aproveite para aprender mais sobre sua jornada de single malte.
O Cask of Choice
Quando se trata de uísque premium, mesmo a menor mudança faz uma grande diferença. Scotch tem uma história de tradição sob medida transmitida ao longo de muitos anos e, como tal, encontrar maneiras de expandir e desenvolver os perfis de sabor existentes pode ser um desafio, mas, como muitos destiladores aprenderam, tudo se resume aos barris, e com razão .
Entre 40-70 por cento do caráter de um whisky de malte se desenvolve durante o processo de envelhecimento, com o tipo de barril usado desempenhando um papel significativo. Ele terá características doces? Notas da terra? Sabores de baunilha? Apesar do que você possa pensar, a grande maioria do perfil de sabor de um uísque se desenvolve a partir do barril, não do processo de destilação em si.
Por um lado, os barris de bourbon como os usados por Benriach geralmente adicionam baunilha, mel e frutas à bebida, terminando com uma doçura leve e seca, enquanto os barris de xerez, como os usados pelos produtores de Scotch Highland, como The GlenDronach, contribuem com uma doçura mais rica com notas de baunilha e frutos secos incluindo passas e ameixas. Essas diferenças podem ser sutis para o novato, mas para as destilarias que dão origem a esses lançamentos, a seleção do barril é a chave.
Para o The GlenDronach, em particular, a arte do uísque de barril sherried é fundamental para a identidade da destilaria. Por quase 200 anos, o ícone escocês manteve a tradição do fundador James Allardice, amadurecendo seu uísque nos melhores barris de xerez espanhóis Pedro Ximenez e Oloroso da Andaluzia. A combinação permite à marca mergulhar em mundos diferentes, com os barris Pedro Ximenez a oferecer sabores doces e frutados, enquanto os barris Oloroso apresentam notas secas e de nozes. Jogue essa mudança de perfil com a complexidade do uísque Highlands Style e não é de admirar que o drinque tenha permanecido um favorito dos fãs por quase dois séculos.
Estilo das Terras Altas
As Terras Altas da Escócia deram origem a lendas como Rob Roy e William Wallace, bem como uma longa história de destilarias de whisky clássicas. O single malte tem uma história empolgante que abrange o povo gaélico e seus clãs.
A leste da linha divisória das terras altas do norte, a destilaria GlenDronach em Aberdeenshire estabeleceu uma reputação por sua deliciosa variedade de single malts sherried desde 1826.
O fabricante de uísque GlenDronach James Allardice herdou o Boynsmill Estate em 1800, emparelhou-se com seu sobrinho químico Robert Davidson, e expandiu seus interesses de vendas de levedura para destilaria de uísque.
Em vários anos, eles estavam fazendo negócios cara a cara e estabelecendo sua reputação como um novo rosto no negócio de uísque. Os destiladores mestres usaram um processo tradicional de maltagem de chão ao secar a cevada maltada até meados da década de 1990, adicionando fumaça ao rico chocolate escuro e sabores de frutas transmitidos pelos barris de carvalho sherry Pedro Ximenez e Oloroso da The GlenDronach.
Mudando de mãos ao longo dos últimos vinte anos, a destilaria The GlenDronach, sob nova direção, está atualmente produzindo uma gama diabólica, deliciosamente picante e doce de uísque de single malte. O GlenDronach Original 12 Years Old é um ótimo lugar para os entusiastas do single malte começarem, e um presente ideal para seu pai no Dia dos Pais.
O vidro
A primeira coisa é primeiro, você vai precisar de algo além de um copo se você realmente vai saborear um uísque puro malte. Existem algumas opções, mas geralmente você vai querer um copo de menor volume. Por exemplo, um highball não faria sentido quando você está realmente tentando cheirar e provar o conteúdo do uísque. Aqui estão alguns exemplos a serem considerados:
- Um copo de tulipa, também conhecido como copo de ‘estilo copita’, é ideal para beber o single malte, pois o gargalo mais apertado do copo concentra o gosto e o cheiro (ou o ‘nariz’) do uísque.
- Um lowball padrão, ou copo antiquado, um balão de conhaque ou "taça", ou copos de uísque feitos sob medida como o copo NEAT e o Glencairn Crystal também são ideais.
- O vidro NEAT ou Naturally Engineered Aroma Technology tem uma boca larga, semelhante a um copo científico mais curto e mais gordo. Resultado de uma falha de ignição durante a produção, o copo largo ajuda a espalhar o álcool no nariz de um whisky de malte único, tornando-o mais palatável.
- O Glencairn Crystal Whiskey Glass é usado exclusivamente para beber uísque. Ele tem um lindo pescoço estreito, vem em um par e é vendido por cerca de onze dólares, então você e seu pai podem tomar uma bebida juntos ou via mídia social durante o Dia dos Pais afetado pela pandemia.
Se você está se sentindo especialmente extra e precisa de uma taça, a versão premium é um cristal lapidado com tartan escocês e custa cerca de cem dólares. Seja qual for a sua escolha, você encontrará o copo ideal para encomendar online.
Como desenvolver seu paladar de uísque
Como muitas coisas na vida, não há maneira certa ou errada de desfrutar de uísque, e a chave para desenvolver seu paladar de uísque é simples - experimente muitos uísques. Ao criar um ponto de referência para o que você faz e não gosta, você entenderá melhor como articular suas preferências e, lentamente, ao longo do tempo, identificará perfis de sabor. Mas, além de simplesmente mergulhar em um copo atrás do outro, existem alguns termos que todo bebedor de uísque deve estar ciente.
Rich vs Light
Talvez as notas de degustação mais simples, ricas e leves referem-se à profundidade do sabor de um whisky. Especificamente, os uísques ricos tendem a evocar um sabor forte caracterizado pela madeira em que foi envelhecido. Esses uísques terão notas de sabor profundas, como especiarias e baunilha, enquanto os uísques leves serão exatamente o oposto. Quanto mais leve o uísque, maior a probabilidade de você saborear frutas e sabores frescos, desde o início e por toda parte.
Delicado vs Ousado
Muitas vezes é difícil entender como alguém poderia se referir a um uísque de 40% como delicado, mas não se trata tanto de força e sabores. Uísques delicados tendem a exibir sabores mais básicos, como cevada, enquanto sabores ousados podem se referir a turfa, fumaça e robustez. Pode levar algum tempo para você entender esses termos, mas saber a diferença entre eles pode protegê-lo de comprar um drinque insucesso.
Notas de Prova
Se você comprou uma garrafa de uísque, sem dúvida se deparou com as descrições engraçadas escritas no verso. Essas notas de degustação referem-se aos estágios do perfil de sabor e podem ser extremamente úteis para determinar o sabor de um whisky. Esses incluem:
- O nariz - O perfil de sabor distinguido pelo cheiro ou aroma de um whisky. Para "cheirar" adequadamente um uísque, regue seu copo para liberar os aromas, dê uma baforada segurando o copo a cerca de 20 cm do nariz e inspire pelo nariz e pela boca.
- O paladar - Os sabores iniciais. Agora, a língua é dividida em quatro áreas principais: a ponta para doce, os lados para azedo ou salgado e o meio para amargo. Deixe o whisky ficar na boca um pouco, atingindo todos os pontos de referência. Tente passar pela queimadura e descobrir os sabores mais complexos.
- O final - Depois de provar o whisky, o final é a marca duradoura que deixa na boca. Um final curto refere-se a um sabor que se dissipa rapidamente após engolir, enquanto um final longo pode sentar-se na boca bem depois de terminar o trago.
O próprio Dram
Ah sim, o próprio uísque. Agora que você tem seu copo e sabe do que está falando, finalmente é hora de beber! A linha de uísques GlenDronach oferece uma experiência inovadora da variedade de single malte, e o melhor lugar para começar é seu carro-chefe, GlenDronach Original 12 Year Old.
Com todos os sabores robustos das Highlands, o The GlenDronach tem uma qualidade frutada e potável que não é excessivamente esfumada, tornando a expressão Original 12 Year Old uma ótima primeira gota para um novo fã. Ao experimentar o uísque, abra a boca e o nariz para a bebida, inspirando antes de dar o primeiro gole. Com a prática, você identificará os vários aromas e sabores presentes - xerez, carvalho, frutas como maçãs e peras maduras e, claro, o tempero deliciosamente complexo do álcool.
Parte desse sabor fantástico vem do processo magistral de maturação em barril de xerez, que combina o robusto uísque Highland com a doçura e o tempero do carvalho espanhol. O rico sabor transmitido pelos famosos barris de carvalho de xerez Pedro Ximenez e Oloroso contém notas de nozes, frutas secas e chocolate escuro com um 'final' de comprimento médio ou nota persistente, uma qualidade encontrada em toda a linha GlenDronach.
O GlenDronach é muito bem visto na comunidade do whisky escocês, uma joia escondida que está emergindo como uma primeira opção competitiva para novos fãs de whisky. Esteja você desenvolvendo seu paladar pessoal ou compartilhando uma bebida com o pai neste Dia dos Pais, The GlenDronach Original 12 Year Old é um começo complexo e acessível para sua coleção de single malte.
