É a bebida que deu origem à deslumbrante cultura do uísque do Japão e tornou os coquetéis legais novamente, mas você sabe como fazer o clássico Whisky Highball? Afiada, crocante e de sabor complexo, a bebida Highball se tornou uma das favoritas em todo o mundo, graças à sua sensação azeda e efervescência sutil. Scotch and Soda, Whiskey, haibōru ou chūhai, o Whisky Highball é o camaleão da indústria de coquetéis, conhecido por muitos nomes e dominado por poucos. É verdade, cada cultura tem sua própria opinião, algumas melhores do que outras, mas desenterrar a receita final do Whisky Highball é uma tarefa que muitos estão dispostos a realizar. Então, a pergunta implora para ser feita, o que é um Highball?
O que é um Highball?
Claro, você poderia argumentar que Highball é apenas outro nome para um refrigerante de uísque, mas você está errado. Sim, os ingredientes são os mesmos, o método simplista sem esforço e o vidro uniforme, mas a frase ‘Highball’ denota um nível de classe que deve ser reconhecido. É preciso mais do que amassar alguns líquidos em um copo e borrifá-lo com frutas cítricas para criar a receita perfeita do Highball, e a história concorda.
O Highball começou no final do século 19 em um bar de Manhattan, referindo-se vagamente ao uísque diluído em água com gás, água pura ou refrigerante de gengibre. Um artigo de 1904 no The New York Times sugeriu que a bebida foi projetada apenas para aqueles que tentam diluir bebidas destiladas de baixa qualidade para serem mais paletáveis. “Muitas pessoas que realmente não gostam do sabor do uísque escocês o bebem como o componente alcoólico do highball, sob a impressão de que é, pelo menos, puro e tão livre de adulteração nociva quanto o vento que varre o coberto de urze encostas de seu habitat nativo ”, dizia o artigo. Embora possa ter começado de forma humilde, o coquetel Highball se tornou um exemplo fundamental de "menos é mais".
“Em sua forma mais simples, um highball é uma bebida mista que combina fumaça, fruta e fizz: um gole de álcool com um mixer carbonatado, acentuado por um enfeite perfeitamente emparelhado. Alguns exemplos clássicos são Scotch & Soda ou Whisky & Dry, mas um highball pode ser muito mais ”, disse Katie Nagar, Embaixadora de Whisky da Diageo e aclamada especialista em bebidas alcoólicas Homem de muitos. “A combinação de ingredientes e sabores que você pode usar em um highball é quase ilimitada.”
Nos últimos anos, outros espíritos entraram em ação. Tequila e vodka entraram na mistura, mas sua popularidade como parte do coquetel Highball empalideceu em comparação com o uísque escocês. Na verdade, em 1949, Escudeiro chamou o highball de "alto sacerdote das bebidas altas", mas apesar de suas raízes exclusivamente americanas, era uma área decididamente diferente que abraçava o highball em toda a extensão.
A um mundo de distância, no Japão, o highball se tornou um grampo em bares e clubes de todo o país, e por um motivo simples. O uísque japonês, ao contrário de outros lançamentos de single malte, foi projetado para ser misturado, criando a plataforma perfeita para construir um coquetel refrescante como o Highball, mas não é a única adaptação. Na cultura ocidental, os whiskies misturados, como o Johnnie Walker, são os mais adequados para as demandas de um estilo de bebida mais leve e refrescante. O melhor de tudo, eles não vão quebrar o banco.
“Freqüentemente, os coquetéis clássicos à base de uísque são bebidas fortes e espirituosas, como o Old Fashioned e o Mint Julep. Embora eu goste e aprecie esses clássicos, eles podem ser excludentes em relação ao seu público e ocasião ”, diz Nagar. "A menos que alguém já seja um amante de uísque, eles provavelmente não ficarão muito impressionados se você servir uma bebida com um forte sabor de uísque como o Mint Julep. E ainda estou para ver alguém pedir um Old Fashioned enquanto bebem à beira da piscina em um dia ensolarado. O que diferencia o highball é que ele é versátil. Ao usar uísque em um coquetel frio e longo, que é o equilíbrio perfeito entre fumaça, fruta e espumante, você está criando uma bebida deliciosa que pode ser apreciada por todos - especialmente com alguns petiscos deliciosos. É uma virada de jogo. ”
Como fazer uma bebida highball
A verdadeira vantagem de uma bebida Whisky Highball é a sua versatilidade. O coquetel pode ser adaptado para se adequar a qualquer paleta e perfil de sabor, abrindo as portas para a criatividade na cozinha, algo que a ex-lenda de Merivale que virou chef particular Big Sam Young conhece bem.
“Highballs são simples e deliciosos. Existem tantas opções de sabores diferentes, você pode mudar o que está bebendo e com o que está combinando, todas as noites ”, diz ele Homem de muitos. “Mantenha a simplicidade e tente combinar apenas alguns sabores que você goste.”
Com isso em mente, a especialista em destilados Nagar e o chef Big Sam Young revelaram sua receita definitiva de Whisky Highball, a Johnnie & Blood Orange Highball. É um highball complexo e agridoce que combina criativamente os sabores de Johnnie Walker Black Label com laranja sanguínea e especiarias. Veja como fazer um Whiskey Highball que você nunca vai esquecer.
Ingredientes para uísque Johnnie & Blood Orange Highball
Existem algumas receitas fantásticas de highball que oferecem muito sabor, mas podem ser feitas com o mínimo de barulho em casa, usando ingredientes disponíveis em sua loja local. Nagar explica que seu uísque favorito para highballs é Johnnie Walker Black Label.
“É um produto versátil incrível que oferece a melhor relação custo-benefício, na minha opinião. Uma mistura rica e esfumaçada que usa apenas uísques com 12 anos ou mais, Johnnie Walker Black Label é o equilíbrio perfeito entre frutas ricas, baunilha cremosa e fumo. É um uísque que oferece real profundidade de sabor, o que significa que funcionará com quase todos os ingredientes que você deseja apresentar em suas criações highball. ”
Aqui está o que você precisa para fazer o coquetel Highball perfeito:
- 30ml Johnnie Walker Black Label
- 15mL de suco de laranja espremido na hora
- 120ml de laranja sanguínea de Schweppes Agrum
- Laranja para Enfeitar
Receita Highball
- Combine 30ml de Johnnie Walker Black Label, 15ml de suco de laranja espremido na hora e 120 ml de Schweppes Agrum Blood Orange em um copo alto.
- Encha o copo com tanto gelo quanto você puder - até o topo!
- Enfeite com uma roda de laranja cor de sangue se estiver na estação, caso contrário, uma roda de laranja vai servir bem.
- Sirva e aproveite com responsabilidade.
O highball mais fácil que você nunca fará
Por mais simples que seja o Whiskey Highball, sempre há uma maneira de tornar as coisas mais fáceis e, felizmente, um velho amigo veio para a festa. Johnnie Walker acaba de lançar uma nova linha de Whisky Highball engarrafado, pré-misturado e destilado para sua diversão. Se mexer com sabores não é o seu saco e você prefere deixar os profissionais fazerem isso, os RTDs da Johnnie vêm em dois sabores exclusivos: Limão Apimentado e Laranja Sangrenta. Como seus predecessores no Japão, cada bebida funciona como um aperitivo perfeito.
FAQs gerais
O que é um Highball?
Um highball é uma bebida alcoólica mista composta de uma bebida alcoólica de base alcoólica e uma proporção maior de uma batedeira não alcoólica, geralmente uma bebida gaseificada. O mais famoso de todos é o Whiskey Highball, favorito em regiões como o Japão. A mistura de whisky misturado com refrigerante cria uma versão fresca e refrescante do espírito clássico.
O que há em um Whisky Highball?
Um highball contém alguns ingredientes essenciais. A bebida highball mista alta é uma maneira refrescante de desfrutar de qualquer estilo de uísque com uísques misturados, bourbon, canadense e de centeio, todos apropriados. A partir daí você precisa de gelo, uma raspa de frutas cítricas e algum tipo de bebida carbonatada, geralmente refrigerante.
