Qualquer conversa sobre whisky de single malte levará inevitavelmente a alguém chamado The Macallan, ou simplesmente se referindo ao whisky como Macallan. Isso porque esta marca Speyside foi uma das primeiras destilarias legalmente estabelecida na Escócia durante o início de 1800 e sempre teve a reputação de produzir alguns dos melhores whisky de single malte disponíveis.
Antes de nos aprofundarmos na deliciosa linha The Macallan Double Cask, vamos examinar mais de perto o que torna o The Macallan tão especial. E tudo começa com as bases sólidas da marca, conhecidas como Os Seis Pilares.
Os seis pilares do uísque de malte único Macallan
Os Seis Pilares referem-se a uma lista de princípios orientadores que podem ser sentidos em cada whisky que a The Macallan produz. Os Pilares são mais do que regras que garantem a produção de whisky premium; eles também são uma atitude e um senso de lugar que realmente fazem esses uísques se destacarem dos demais. Os seis pilares são:
1. Casa Espiritual
A destilaria Speyside que produz essas expressões requintadas reside na propriedade Macallan de 485 acres, que também possui a rústica Easter Elchies House. Construída no ano de 1700, esta mansão nas Terras Altas representa o lar espiritual de The Macallan. Ele atua como um lembrete constante das origens históricas do rótulo, quando visto da destilaria moderna e inovadora nas proximidades.
2. Stills curiosamente pequenos
Ao contrário de vários de seus vizinhos produtores de uísque, The Macallan’s Curiously Small Stills estão entre os menores de Speyside. Seu design exclusivo garante que o whisky em seu interior tenha contato máximo com o cobre, ajudando a concentrar o espírito e a fornecer aqueles sabores atraentemente ricos, frutados e encorpados. A destilaria Macallan abriga 24 desses alambiques, cada um capaz de armazenar até 3.900 litros de destilados.
3. O Melhor Corte
O corte mais fino refere-se ao processo de seleção da bebida destilada que dá origem a todos os whiskies Macallan. A bebida espirituosa de corte mais fino é a principal responsável pela riqueza encorpada de um uísque e seguir esses princípios garante que cada lançamento tenha a sensação na boca viscosa e os aromas e sabores frutados que conhecemos e amamos.
4. Cascos de carvalho excepcionais
O Macallan diz que seus barris de carvalho excepcionais são os contribuintes mais significativos para a excelente qualidade, cores naturais e características distintivas de seus uísques. Quer os barris sejam feitos de carvalho americano ou europeu, a The Macallan se orgulha de gastar mais tempo e esforço procurando, elaborando, temperando e cuidando de seus barris do que qualquer outra destilaria. Esses barris de carvalho exclusivos respondem por até 80% do aroma final e do perfil de sabor de cada uísque.
5. Cor Natural
Do carvalho claro ao mogno mais escuro, todos os whiskies engarrafados pela destilaria The Macallan possuem cores naturais. Ao contrário da coloração artificial que se desvanece com a luz do sol, as cores naturais permanecem fixas e ocorrem como resultado da maturação da aguardente dentro dos barris de carvalho. O Macallan diz que um fabricante de uísque requer grande habilidade para alcançar a consistência da cor natural de uma garrafa para a outra.
6. Um espírito incomparável
Do local e da produção às pessoas e à paixão, cada garrafa de uísque Macallan é o resultado de uma maestria e complexidade incomparáveis, que você pode experimentar por si mesmo. Por que não começar com a linha Macallan Double Cask?
Explorando a linha de uísques Macallan Double Cask
A linha Macallan Double Cask é conhecida por usar barris de carvalho americano e europeu temperado com xerez para imbuir suas características únicas no uísque com o amadurecimento da bebida em uma seleção escolhida a dedo de ambos, antes de ser engarrafada para consumo. O Macallan refere-se à linha Double Cask como oferecendo o melhor de dois mundos, trazendo esses personagens únicos para o primeiro plano, ao mesmo tempo que possui os sabores familiares que fazem do Macallan o rótulo preferido para os apreciadores de whisky.
The Macallan Double Cask 12 anos
O Macallan’s Double Cask 12 Years Old é um single malte totalmente arredondado que equilibra perfeitamente a doçura inconfundível do carvalho americano com sabores doces e picantes. No nariz, o caramelo cremoso leva a um toque de maçã caramelada, laranja cristalizada, creme de baunilha e carvalho recém-derrubado. Na boca, o whisky é deliciosamente adocicado, complementado por especiarias da madeira, cítricas e equilibrado com passas e caramelo. O carvalho perdura no acabamento. A cor natural dessa gota é chamada de ‘Harvest Sun’ e o 12 Years Old é engarrafado com 40% ABV.
Casco duplo Macallan com 15 anos
A expressão Macallan Double Cask 15 anos combina o carvalho americano temperado com xerez com as especiarias sutis do carvalho europeu, entregando um whisky com um sabor e caráter mais quentes. No nariz, este whisky envelhecido abre com aromas de frutos secos, toffee e baunilha, carvalho liso e maçã cozida. No paladar, sabores de passas doces e sultana constroem como notas de baunilha, especiarias de madeira e frutas cítricas levam a um final de gengibre quente e caramelo que perdura com sua sensação na boca cremosa. A cor é chamada de ‘Golden Butterscotch’ e o 15 anos é engarrafado com 43% ABV.
Casco duplo Macallan 18 anos
Como o patriarca da linha Double Cask, The Macallan 18 Years Old está perfeitamente amadurecido, equilibrando o carvalho americano e europeu para um uísque que é sutilmente temperado e deliciosamente bebível. No nariz, frutas secas e toffee dão lugar a uma laranja rica com notas de cravo e noz-moscada. Ricas com passas e sultanas no palato são auxiliadas por notas de caramelo, baunilha e gengibre, em seguida, equilibradas por especiarias de madeira e frutas cítricas picantes. O acabamento quente de especiarias de carvalho transforma-se em laranja doce e completa a experiência. A cor natural mais escura deste é chamada de ‘Amber Honey’ e é engarrafado com 43% ABV.
E é isso que você precisa saber sobre o The Macallan e sua linha Double Cask. O próximo passo é provar o uísque para si mesmo, com o 12 anos estando prontamente disponível em todas as lojas de boas garrafas e você pode descobrir mais sobre as expressões dos 15 e 18 anos no site The Macallan no link abaixo.
