- O que é um Hibachi Grill japonês?
- Tipo de churrasqueiras Hibachi
- Que comida cozinhar em uma churrasqueira Hibachi
- O que procurar ao comprar uma churrasqueira Hibachi
- 11 melhores churrasqueiras Hibachi
- FAQ geral
- Qual é a melhor churrasqueira hibachi?
- Eles ainda fazem churrasqueiras hibachi?
- Quanto custa uma grade hibachi?
Originais do Japão, as churrasqueiras hibachi oferecem churrasco de alta qualidade em um formato preciosamente compacto. O termo se traduz como “tigela de fogo” e por razões óbvias, já que a maioria dessas churrasqueiras colocam uma superfície plana de cozimento sobre uma chama aberta de carvão. Eles vêm em alguns estilos e materiais diferentes e são uma boa alternativa ao carvão ou propano padrão. Esteja você cozinhando pequenas refeições ou levando para o deserto, os melhores grelhadores hibachi japoneses são definitivamente seus amigos.
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O que é um Hibachi Grill japonês?
Quando muitas pessoas veem as palavras “hibachi grill”, elas tendem a imaginar o Benihana mais próximo ou um restaurante de estilo semelhante. Tecnicamente, as chapas de ferro que você vê nos restaurantes japoneses não são hibachi, mas grelhados teppanyaki. No entanto, ambos os termos tornaram-se um tanto intercambiáveis.
No entanto, as verdadeiras churrasqueiras japonesas assumem a forma de um recipiente redondo ou em forma de caixa aberto com forro à prova de calor. Projetados para conter carvão em brasa, eles transmitem uma vibração artesanal. As variações modernas são normalmente grandes o suficiente para acender uma fogueira de dois níveis, o que significa que você pode fazer um lado mais quente do que o outro.
Sendo que sua comida permanece perto do fogo, o churrasco hibachi é mais usado para cozinhar coisas como kebab de frutos do mar ou pequenas tiras de carne. Domine este tipo de cozinha e você gerará um sabor distinto em cada mordida.
Tipo de churrasqueiras Hibachi
Sendo que o termo "grelha hibachi" assume um significado mais vago em lugares como América do Norte e Austrália, não faltam estilos e materiais diferentes para escolher. O que permanece consistente de uma versão para a outra é a falta de uma tampa superior. Aqui estão alguns tipos diferentes:
- Grelhador a carvão hibachi - Geralmente pequeno e portátil, este tipo costuma colocar uma grelha de ferro fundido sobre uma base de carvão. Versões mais baratas empregam alumínio fundido (em vez de argila, ferro fundido, cerâmica ou materiais raros como diatomita), que não oferece o mesmo nível de caráter ou qualidade. Alguns, mas não todos, incluem aberturas inferiores para controle de calor adicional. A maioria é grande o suficiente para permitir fogos de carvão de dois níveis.
- Grelha a gás - Popular em cozinhas externas, esse tipo geralmente emprega materiais como alumínio fundido ou aço inoxidável. Ele usa gás propano como fonte de aquecimento e se parece muito com o seu churrasco ou chapa padrão. Embora não seja tradicional, é conveniente. Só não espere ter aquele sabor de carvão esfumaçado.
- Teppanyaki grelhados -Este é um tipo independente de churrasco de superfície plana e mais ou menos se tornou parte da família hibachi, mesmo que apenas por uma questão de marketing. Na maioria das vezes, ele usa gás propano como fonte de aquecimento e apresenta uma superfície de ferro fundido.
Que comida cozinhar em uma churrasqueira Hibachi
Com seus tamanhos relativamente compactos, as melhores churrasqueiras hibachi devem ser usadas para cozinhar pequenas porções sobre uma chama de carvão de:
- legumes;
- frutos do mar; e
- eu no.
Imagine espetadas de pimenta vermelha e cogumelos, filés de peixe, tiras de bife de flanco ou yakitori de frango e você começa a idéia.
Dicas para grelhar
Quer você seja um especialista ou um novato, não há mal nenhum em revisar algumas dicas antes de se preparar. Aqui vamos nós:
- Defina seu churrasco como uma base segura, como tijolos ou telhas à prova de calor.
- Certifique-se de que a superfície em que você está apoiando o hibachi seja completamente resistente.
- Mantenha um balde de água ou extintor por perto em caso de emergência.
- Se você estiver grelhando com carvão caro (também conhecido como binchotan), coloque os pedaços não queimados em um recipiente de metal hermético para uso posterior.
- Exceto em emergências, não borrife água em uma grade hibachi de ferro fundido ou argila quando ainda estiver quente, pois isso pode causar danos.
- Se você estiver usando uma grelha de ferro fundido, esfregue-a com óleo vegetal após o uso e guarde-a em um local seco para evitar ferrugem.
O que procurar ao comprar uma churrasqueira Hibachi
Qualidade, sabor e controle são três coisas que separam os melhores grelhados hibachi do resto. Isso significa procurar os seguintes recursos:
- Cozinhar a carvão - Como você logo descobrirá, as chamas de carvão fornecem uma camada de sabor de fumaça que o gás simplesmente não fornecerá.
- Grelha de ferro fundido - Pode custar um pouco mais do que o alumínio fundido, mas dura mais e retém melhor o sabor.
- Fogo de dois níveis - Com a capacidade de separar o carvão em dois níveis, você gera mais funcionalidade e tempo de preparação fora da grelha.
- Respiradouro inferior - Como os hibachis têm o topo aberto, o fogo geralmente recebe bastante ar. No entanto, uma ventilação inferior aumenta o fator de controle, permitindo que você canalize o ar e abane as chamas.
11 melhores churrasqueiras Hibachi
Você deve estar mais ou menos atualizado agora e provavelmente com um pouco de fome. Permita-nos alimentar seu fogo e atiçar suas chamas com as melhores grades japonesas hibachi.
1. Everdure por Heston Blumenthal Cube
Ideal para uso ao ar livre, este churrasco leve reúne todos os elementos essenciais em um exterior limpo e portátil. Como a placa base é integrada, você pode grelhar alimentos em praticamente qualquer superfície. Uma bandeja de armazenamento de qualidade alimentar e uma placa de preparação de bambu também fazem parte do pacote.
Material: aço
Preço: US $ 199
2. Churrasqueira YLJYJ
Levando sua herança a sério, esta churrasqueira hibachi oferece toques japoneses e design tradicional. Com partes iguais elegantes e duráveis, ele coloca uma estrutura de aço inoxidável sobre um chassi de madeira rústica.
Material: liga de alumínio e aço inoxidável
Preço: US $ 134
3. Churrasqueira a carvão de diatomita Kinka
Um tipo de rocha porosa chamada diatomita constitui a estrutura desta grelha a carvão e evita que o exterior fique muito quente. Outros benefícios incluem distribuição uniforme de calor e fácil limpeza. Além disso, olhe para esse design compacto lindamente!
Material: diatomita
Preço: US $ 360
4. DINY Home & Style Hibachi Charcoal BBQ Grill
No extremo acessível do espectro está esta grade hibachi de várias camadas da DINY. Facilmente portátil, seus dois racks (com cabos de madeira) podem ser colocados em três alturas separadas sobre carvão.
Material: aço
Preço: US $ 25
5. Coleção Hinomaru Shichirin Konro
Veja os floreios artísticos desta grade hibachi, que possui paredes de cerâmica e uma grade de malha de arame. Use-o para cozinhar e depois deixe-o fora como peça decorativa.
Material: cerâmica
Preço: US $ 87
6. Churrasqueira a carvão Yakitori
Simplificada, simples e robusta, esta churrasqueira japonesa hibachi faz o trabalho com um delicioso churrasco de cada vez.
Preço: $242
7. Grelhador a gás de mesa portátil Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet
Apresentando um design clássico e robusto, esta churrasqueira a gás da Cuisinart cozinha até 8 hambúrgueres de uma vez. As características incluem um queimador de aço inoxidável de 5.500 BTU e grelha esmaltada em porcelana. Embora não seja uma churrasqueira hibachi tradicional, ela ainda é um excelente elemento essencial para acampamento.
Material: aço
Preço: US $ 105
8. Grelhador a carvão Hibachi de ferro fundido Marsh Allen
Qualidade e versatilidade encontram valor imbatível nesta churrasqueira de ferro fundido da Marsh Allen. Ele hospeda grades de cozinha ajustáveis, alças de madeira e duas saídas de ar ajustáveis. Esta é a melhor grelha japonesa hibachi que você pode comprar em sua faixa de preço e, possivelmente, a faixa de preço acima disso.
Material: ferro fundido
Preço: US $ 51
9. Cookmaster Hibachi Grill
Entre suas alças laterais frias ao toque, grelhas de cozinha de aço, duas câmaras de carvão e fornalha esmaltada, a Cookmater Hibachi Grill cobre todos os fundamentos com considerável eficiência. Leve-o para qualquer lugar e aprecie seu desempenho premium.
Material: aço
10. Churrasqueira de cerâmica porosa
Aqui está outra grelha a carvão que usa material diatomácea para um efeito ideal. Quando você está fazendo yakitori para apenas um ou dois, este fogão compacto ajuda você.
Material: terra de diatomáceas
Preço: US $ 230
11. Jiaboyu Japanese Hibachi Table Grill
É forte. É atraente. É acessível. Ele cozinha deliciosas comidas no carvão. O que há para não amar?
Material: liga de alumínio
Preço: US $ 56
FAQ geral
Qual é a melhor churrasqueira hibachi?
Quem está com um orçamento limitado não pode errar com o Cast Iron Hibachi Charcoal Grill da Marsh Allen. Se você preferir cozinhar a gás, o Cuisinart CGG-180T é uma grelha portátil sólida, mesmo que não seja tecnicamente um hibachi.
Eles ainda fazem churrasqueiras hibachi?
Embora ainda façam churrasqueiras hibachi tradicionais, o conceito ganhou um significado muito mais flexível nas últimas décadas. Como tal, existem várias grades compactas e abertas que agora são chamadas de hibachis por uma questão de conveniência.
Quanto custa uma grade hibachi?
Dependendo de coisas como material, qualidade e tamanho, as grades hibachi podem custar de US $ 25 a milhares de dólares. A maioria está na faixa de US $ 50-US $ 200.
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