Alguns o descrevem como um prazer após o jantar, outros como um forte toque de despertar. Seja qual for a sua opinião, você não pode negar que o coquetel Whiskey Sour é uma das inovações de bar mais icônicas e clássicas do mundo. Mas você já tentou fazer um? Bem, este sábado, 16 de maio, pode ser sua desculpa perfeita para testar suas habilidades. O Dia Mundial do Whisky está chegando novamente e marca a ocasião ideal para estourar o barware e entrar na cozinha de coquetéis. Para ajudá-lo a não fazer bagunça e desperdiçar as coisas boas, a equipe do Men Life Web Journal reuniu a melhor receita de Whisky Sour que você encontrará em qualquer lugar.
Quase todos nós já ouvimos o nome Whiskey Sour antes, alguns podem ter dado uma chance no passado, mas a bebida está voltando seriamente nos últimos tempos e, claro, é tudo culpa de Leonardo DiCaprio. Nas primeiras cenas do filme vencedor do Oscar de Quentin Tarantino, Era uma vez em Hollywood, vemos o elegante e elegante Rick Dalton de DiCaprio acomodado em uma cadeira de bar com seu bom amigo / dublê Cliff Booth e um uísque azedo febrilmente bonito. É verdade, vemos Dalton se deliciar com talvez alguns coquetéis demais de vários venenos e paladares, mas o azedo é a sua preferência e deve ser seu também. Embora não estejamos defendendo você para começar a encher canecas de coquetéis como Dalton faz, queremos dar a você as ferramentas para fazer o melhor Whisky Sour que qualquer mixologista em casa pode.
O que é um Whisky Sour?
Um coquetel Whiskey Sour é uma bebida mista à base de bourbon, muitas vezes referida como Boston Sour. De acordo com Brian Petro, do The Alcohol Professor, o coquetel data do final dos anos 1790, quando o vice-almirante Edward Vernon, da Inglaterra, começou a misturar alguns ingredientes para servir sua tripulação. Lutando contra o escorbuto e a desnutrição, Vernon aparentemente queria uma bebida que não apenas combatasse o enjoo do mar, mas que não intoxicasse muito os marinheiros. Sua resposta foi diluir o álcool com suco de limão ou lima. Para os britânicos, era gin e conhaque, mas, em geral, os americanos amavam seu bourbon, e assim nasceu a receita do Whisky Sour.
Obviamente, as coisas mudaram um pouco desde aqueles dias, mas as bases para como fazer um Whisky Sour permaneceram relativamente as mesmas. O coquetel fez sua primeira aparição por escrito como uma menção no manifesto de Jerry Thomas em 1862, The Bartender’s Guide, com a mistura se tornando um produto básico em bares de mergulho, pontos de coquetéis e estações de trabalho de mixologistas em todo o mundo. Não é tão simples quanto um Old Fashioned ou uma Margarita, mas a melhor receita de Whisky Sour rivaliza com qualquer bebida no menu.
Servido: Agitado; com gelo
Enfeite padrão: Cereja Maraschino, Casca de Limão, Copo Açucarado, Rodela de Laranja
Taças de bebida: Vidro antigo, vidro azedo
Ingredientes de Whisky Sour
Se você já tentou preparar um coquetel em casa, saberá que a maioria é relativamente fácil. O Old Fashioned e a Margarita requerem poucos ingredientes e pouco tempo de preparo, mas no caso da receita do Whisky Sour as coisas são um pouco mais complicadas. Se você tiver vontade, nós temos o know-how para começar bem o seu Dia Mundial do Whisky.
Para garantir que nossa receita de Whisky Sour seja vencedora, contamos com a ajuda de Cameron Northway e Jared Plummer da Sweet & Chilli e The Cocktail Porter. A dupla acaba de lançar o primeiro serviço premium de assinatura online de coquetéis da Austrália, The Whiskey Mill, para que não pudéssemos pensar em ninguém melhor para contar tudo. Aqui estão os ingredientes de que você precisa para fazer a melhor receita de Whisky Sour que você já teve;
- 60ml de uísque (igual a duas xícaras de ovo)
- 25ml de suco de limão fresco (logo abaixo de uma xícara de ovo)
- 25ml de xarope de açúcar * (logo abaixo de uma xícara de ovo) * 1 xícara de açúcar refinado + 1 xícara de água quente - dissolva, engarrafar e refrigerar
- ½ uma clara de ovo (opção vegana: aquafaba)
- Muito gelo
- Vidro resfriado (Pré-resfrie no freezer 30 minutos antes)
Você notará algumas adições extras que o diferenciam de seu coquetel padrão. Se você estiver disposto a investir tempo, estes são os vencedores testados e comprovados, perfeitos para o Dia Mundial do Whisky.
Qual é o melhor uísque para um uísque azedo?
Para a receita tradicional de Whisky Sour ao estilo americano, o coquetel pede um bourbon doce com leves notas cítricas e um toque de fumaça. Os açúcares naturais do bourbon permitem que o sabor acentuado dos cítricos atravesse claramente sem ser muito forte. Ao usar esse espírito, você evitará acabar com um Whisky Sour que é mais azedo do que agradável.
Aqui está uma lista dos 7 melhores bourbons para um coquetel Whisky Sour.
7 melhores Bourbons para Whisky Sour
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Depois de mais de 220 anos fazendo bourbon, é seguro dizer que Buffalo Trace sabe o que está fazendo. Este Kentucky Straight é o ingrediente ideal para a sua receita de Whisky Sour, graças às suas notas cítricas.
ABV: 40%
País: EUA
Fecho: Cortiça
2. Elijah Craig Small Batch
O bourbon exclusivo de Elijah Craig é uma adição valiosa ao seu coquetel Whisky Sour. Este bourbon tem um equilíbrio suave de sabores ricos, fumaça sutil e especiarias quentes.
ABV: 46%
3. Wild Turkey Longbranch Kentucky Straight
Este bourbon puro Kentucky de pequeno lote é refinado por meio de um processo de filtração exclusivo usando Texas Mesquite e carvão de carvalho. O resultado final é um final esfumaçado sutil com um sabor suave.
ABV: 40%
País: EUA
Fecho: Cortiça
4. Eagle Raro 10 anos
Envelhecido em carvalho por mais de 10 anos, este bourbon do Kentucky é a base perfeita para o seu coquetel Whisky Sour. Com 45% ABV também é um pouco mais forte.
ABV: 45%
País: EUA
Fecho: Cortiça
5. Lote pequeno de Knob Creek
Produzido em quantidades limitadas e colocado em barris de carvalho americano carbonizados, o pequeno lote de Knob Creek é um bourbon naturalmente doce com sabores ricos de caramelo de madeira.
ABV: 50%
País: EUA
Fecho: Cortiça
6. EUA 1 de Michter
A empresa de destilação mais antiga da América, a Michter’s lançou um bourbon bang-up perfeito para a sua receita de Whisky Sour. Este é o primeiro lançamento da marca.
ABV: 45.7%
País: EUA
Fecho: Cortiça
7. Old Forester Kentucky Straight
Old Forester reivindica o primeiro bourbon engarrafado, em 1870. Este Kentucky straight é uma reencarnação suave daquele primeiro lote e uma adição valiosa para o seu coquetel Whiskey Sour.
ABV: 40%
País: EUA
Fecho: Tampa de rosca
Whisky Sour sem Bourbon
Se você está interessado em tomar um Whisky Sour, mas não muito no Bourbon, pode substituir o whisky escocês pela base. Certamente retira muito da doçura do coquetel, permitindo que os cítricos atravessem o perfil do whisky. Aqui estão nossas recomendações para a receita de Whisky Sour sem bourbon.
Talisker 10 anos
Normalmente turfoso e apimentado, o Talisker 10-year é uma ótima adição ao coquetel Whisky Sour. “É um single malte distinto com sua fumaça característica, você não pode errar com nenhum da coleção Talisker e tem um pouco mais de força com 45,8%”, disseram Cameron e Jared.
Destilaria: Talisker
Tipo de uísque: Malte unico
Região: Ilha
Força: 45.80%
Era: 10 anos
Johnnie Walker King George V
Os meninos do The Whiskey Mill sugerem optar por um whisky misturado se você está tentando evitar um perfil de bourbon doce. “O whisky misturado é brilhante em cocktails e esta beleza contém alguns dos melhores single maltes de todos os cantos da Escócia, essencialmente tudo o que se deseja num whisky sour”, dizem eles.
Destilaria: Johnnie Walker
Tipo de uísque: Whisky misturado
Região: Vários
Força: 43%
Melhor receita de uísque azedo
A melhor receita de Whisky Sour é um tanto controversa. Se você é um fã de bourbon e frutas cítricas ou prefere uma mistura mais pesada e escura, você pode fazer um Whisky Sour para combinar. Com a ajuda dos meninos do The Whiskey Mill, temos um cracker absoluto para compartilhar. Cameron e Jared trabalharam durante anos para refinar suas receitas de coquetéis, sacrificando muitas noites e memórias no processo. Asseguramos que eles documentassem o que tinham de melhor e os forçamos a compartilhar conosco. Veja como fazer um Whisky Sour neste Dia Mundial do Whisky;
- Adicione todos os ingredientes a uma coqueteleira
- Encha o shaker com gelo
- Agite o mais forte que puder por 10 segundos
- Coe o whisky azedo em seu copo pré-resfriado
- Enfeite com cereja maraschino ou casca de limão
Equipamento Whisky Sour
Para fazer a melhor receita de Whisky Sour, você precisará de alguns equipamentos especializados. A última coisa que você quer fazer é tentar misturar um coquetel em uma caneca antes de derramar uma bagunça horrível em seu copo de leite. Aqui está o equipamento que você precisa para fazer um coquetel Whisky Sour;
Shaker
Este shaker de aço inoxidável cobre 700ml de bebida, então você pode fazer um Whisky Sour para toda a vizinhança neste Dia Mundial do Whisky.
Filtro
Este filtro de barra de aço inoxidável de 4 pinos Winco permite despejar facilmente sem derramar. Pareça um profissional quando servir um coquetel fresco e jogue-o na máquina de lavar quando terminar.
Peneira
A ferramenta definitiva para garantir que seu coquetel permaneça sem grumos e sem sementes. Use isso para garantir o melhor Whisky Sour, não o mais mastigável.
Copos azedos
A melhor receita de Whisky Sour merece copos premium para acompanhar. Esses copos azedos apresentam uma xícara arredondada com haste, tornando-os perfeitos para bebidas doces e cítricas. A haste impede que a bebida aqueça em sua mão.
Erros comuns de uísque azedo
Mesmo que esta receita de Whisky Sour seja tão simples quanto parece, isso não significa que você não terá problemas para comemorar o Dia Mundial do Whisky. Mixologistas amadores e bartenders experientes tentaram durante anos reinventar o coquetel icônico, muitos fracassando no processo. Aqui, Jared e Cameron explicam os erros comuns da receita de Whisky Sour que você precisa evitar.
“Leia a receita e o método antes de começar”, eles brincam. Parece bastante simples, mas qualquer pessoa que já tentou montar móveis IKEA conhece a tentação de jogar fora as instruções e improvisar. Em segundo lugar, os meninos do The Whiskey Mill defendem o suco fresco em vez de comprado em loja. “Certifique-se de usar suco de limão espremido na hora e não concentrado pré-engarrafado”, disseram eles. “Certifique-se de enrolar o limão para a frente e para trás na tábua de cortar, aplicando pressão, para amolecê-lo e torná-lo mais fácil de espremer (coar as sementes). A dica final é garantir que você adicione todos os ingredientes à sua coqueteleira antes de adicionar gelo. “Isso garante que o uísque azedo não fique muito aguado enquanto você adiciona todos os ingredientes”, disseram os meninos.
Quer você conheça suas coisas, como Cameron e Jared, ou seja um novato, esta receita de Whisky Sour é a vencedora deste Dia Mundial do Whisky. Impressione seus amigos e quebre os vidros, este é por sua conta.
Ainda tem dúvidas? Estamos protegendo você.
FAQ geral
Que copo você usa para um whisky sour?
Um whisky sour deve sempre ser apresentado em copo de leite. Possui um copo redondo com haste especificado para bebidas cítricas doces. A haste impede que a bebida aqueça em sua mão.
Por que um whisky sour tem ovo?
Na verdade, o ovo não desempenha nenhum papel no sabor do Whisky Sour. Em vez disso, é usado para reduzir a acidez dos cítricos e unir os sabores.
Qual é o melhor whisky para whisky sour?
Se você quiser fazer o melhor whisky sour de todos os tempos, precisará trabalhar com um bourbon de alta qualidade. Um bourbon com notas cítricas de elevação, como Buffalo Trace Kentucky Straight aumentará a complexidade do coquetel.
