De misturas defumadas a bombas de xerez e tudo o mais, os melhores uísques escoceses trazem um amplo sabor a cada gole. Cada um vem até nós das melhores marcas de whisky escocês, que respectivamente são oriundos de uma região específica da Escócia. Para qualquer um que acabou de descobrir esse espírito maravilhoso, você receberá um tratamento genuíno porque não faltam declarações de qualidade. E para todos os goleiros experientes por aí - certamente você sempre pode usar um refresco.
Verdade seja dita, não pode haver uma lista definitiva dos “melhores” uísques escoceses ou das principais marcas de uísque escocês. Isso porque alguns dos produtores menores mantêm alguns dos melhores Scotch do mundo ali mesmo na destilaria, o que torna bastante difícil de encontrar. Depois de trazer itens únicos de edição limitada, programas de acabamento experimental e outras variabilidades exclusivas, procurar o melhor Scotch torna-se quase impossível … não que isso vá nos impedir de tentar.
Tudo o que estamos dizendo é que você deve considerar a seguinte lista das melhores marcas de uísque escocês como ponto de partida e não como destino final. Na maior parte do tempo, estamos usando nomes mundialmente reconhecidos que você conhece e ama ou deveconhecer e amar, como Laphroaig, Lagavulin, The Macallan, Glenfiddich e assim por diante. Quase todos eles entregam bom uísque escocês regularmente e, ocasionalmente, um pouco do melhor uísque escocês que já passou pelos seus lábios. Vamos entrar nisso!
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O que é Scotch Whisky?
Em primeiro lugar: não existe "uísque" escocês, então pare de pesquisar no Google. O termo é "whisky escocês" e isso nunca vai mudar. Para reiterar, pare de misturar. Estamos olhando para vocês, americanos.
E o que é o whisky escocês, exatamente? Bem, poderíamos ser poéticos sobre a "água da vida" e assim por diante, mas em vez disso, vamos nos ater ao básico. De acordo com os regulamentos oficiais do uísque escocês (SWR), que foram atualizados mais recentemente em 2009, o uísque escocês genuíno deve atender aos seguintes critérios:
- Deve ser produzido em uma destilaria na Escócia a partir de água e cevada maltada
- Se quaisquer grãos adicionais (de outros cereais) forem adicionados ao purê, eles devem ser grãos inteiros
- A destilaria deve realizar as seguintes ações para todos os grãos:
- Processe-os em uma mistura
- Converta-os em um substrato fermentável exclusivamente por sistemas enzimáticos endógenos
- Fermentá-los adicionando apenas fermento
- A bebida espirituosa deve ser inicialmente destilada a um ABV de não mais que 94,8% (prova 190)
- A bebida espirituosa deve ser totalmente amadurecida em um armazém de impostos especiais na Escócia dentro de barris de carvalho por um período mínimo de três anos
- Nenhuma substância além de água e corante de caramelo simples pode ser adicionada à bebida espirituosa
- A declaração resultante deve ter um ABV não inferior a 40% (80 provas)
A resposta muito mais curta é: o uísque escocês é um uísque feito na Escócia usando água e cevada maltada (e outros grãos inteiros ocasionalmente) e é envelhecido por no mínimo 3 anos em barris de carvalho.
Por mais estritos que os requisitos do SWR possam parecer, eles ainda deixam muito espaço para experimentação. Por exemplo, o whisky escocês pode ser filtrado ou não filtrado. Além disso, o tipo de barril no qual o uísque é envelhecido pode variar, embora a bebida espirituosa seja mais freqüentemente envelhecida em barris de ex-bourbon.
Depois disso, o whisky escocês pode passar por uma maturação adicional (também conhecida como acabamento) em barris de xerez, barris de vinho do porto, barris de rum ou o que quer que o destilador ou produtor tenha em mente. Na maioria das vezes, você pode encontrar esse tipo de informação ali mesmo, no rótulo do frasco de uísque.
Tipos de uísque escocês
Anteriormente, cobrimos as regiões de uísque da Escócia, então, se você quiser saber mais sobre elas, confira nosso artigo. E enquanto você está cavando, confira este artigo detalhado sobre o uísque escocês de single malte e como ele é feito. Por último, mas não menos importante, aqui está um guia intensivo de uísque turfoso, que não é um "tipo" oficial per se, mas, no entanto, existe em uma categoria própria. Pondo tudo isso de lado, o whisky escocês se divide de acordo com os seguintes tipos:
- Malte unico - Para ser qualificado como single malte, o Scotch deve ser feito a partir de um mosto de 100% de cevada maltada e destilado em uma única destilaria por meio de um processo de destilação em pote.
- Grão único - Apesar do nome, o Scotch de grão único pode incorporar outros grãos de cereais inteiros (maltados ou não) ao purê. O whisky deve ser destilado em uma única destilaria e pode ser destilado continuamente em alambiques contínuos ou alambiques de coluna.
- Malte Misturado - Uma mistura de uísques escoceses single malte de pelo menos duas destilarias diferentes.
- Grãos Misturados - Uma mistura de whisky escocês de grão único de pelo menos duas destilarias diferentes.
- Scotch Misturado - Uma mistura de single malte e whisky escocês de grão único.
De todo o whisky escocês vendido no mundo, quase 90% é um blend. Os exemplos mais populares vêm de marcas como Johnnie Walker, Chivas Regal, Dewar’s e outras. Quando um whisky misturado contém uma declaração de idade (ou seja, 12 anos, etc.), essa declaração diz respeito ao whisky mais novo na mistura. Por exemplo, Johnnie Walker Black Label 12-Year-Old consiste em uísque envelhecido por 12 anos ou mais.
Melhores marcas de uísque escocês
Já dissemos e diremos de novo: quando se trata do melhor uísque escocês do mundo, realmente não pode haver uma lista definitiva das melhores marcas de uísque escocês. Isso não ocorre apenas porque existem destilarias de pequenos lotes que não compartilham o suficiente de sua melhor produção, mas também porque a própria indústria está em um estado de fluxo constante. Você nunca sabe quando um novo proprietário ou destilador mestre entrará no rebanho, mudando as coisas no processo.
No entanto, aqui estão 20 marcas de uísque escocês (sem nenhuma ordem específica, apesar dos números) que oferecem consistentemente um drinque excelente. Eles são absolutamente os melhores dos melhores? Você só terá que prová-los para descobrir.
1. Lagavulin
O único: Lagavulin. Popularizada pelo ator Nick Offerman (que recentemente foi homenageado com seu próprio lançamento), esta destilaria baseada em Islay domina a arte do single malte Scotch. Sua declaração de 16 anos é simplesmente uma lenda e um dos melhores uísques do mundo, presumindo que você tenha uma queda por turfa. Como melaço refinado derretendo em uma fogueira, ele fornece camadas palpáveis de fumaça doce e pungente. Mais do que uma marca de qualidade, Lagavulin vai despertar papilas gustativas adormecidas.
Região: Islay
Fundado em: 1816
Expressão mais conhecida: 16 anos
2. Laphroaig
Fundado apenas um ano antes de Lagavulin, era esse vizinho igualmente enfumaçado e não menos extraordinário. Muito mais versátil em comparação, Laphroaig sempre surpreende com novos lançamentos e colaborações anuais. Sua expressão de referência são os poderosos 10 anos, que praticamente definem a marca. Pense em turfa pesada, grãos de café expresso com cobertura de chocolate e jatos de iodo e você terá a ideia. Para aumentar esses sabores alguns degraus, pegue uma garrafa de 10 anos de força em barril; é um favorito pessoal.
Região: Islay
Fundado em: 1815
Expressão mais conhecida: 10 anos
3. O Balvenie
Peça a um bebedor apaixonado para dizer o nome de seu uísque favorito e ele poderia muito bem dizer The Balvenie 21 Year Old Port Wood Finish sem um momento de hesitação. Um hábil ato de equilíbrio, se é que já existiu, o Scotch de primeira classe serve notas cremosas e clássicas de frutas e grãos, com apenas um toque de fumaça. Claro, é apenas um entre uma série de stunners bebíveis desta marca cobiçada, que faz literalmente tudo no local e não tem medo de experimentar com madeira.
Região: Speyside
Fundado em: 1892
Expressão mais conhecida: DoubleWood 12 anos
4. Bruichladdich
Sob a supervisão do lendário Master Distiller Jim McEwan, esta marca sediada em Islay passou por uma reformulação completa em 2001. Transparência total e uma série de lançamentos fantásticos (de variedade com e sem turfa) viriam em breve. Isso inclui a icônica série Black Art, que é extremamente alta em qualidade e preço. Para aqueles que não têm centenas de dólares para gastar em álcool, o Port Charlotte ou o Classic Laddie são ótimos pontos de partida.
Região: Islay
Fundado em: 1881
Expressão mais conhecida: The Classic Laddie
5. O Macallan
Favorecido por tipos corporativos, o Macallan se baseia em quase dois séculos de habilidade e experiência. Os drams resultantes são tão próximos da perfeição suave e equilibrada quanto o whisky escocês de primeira qualidade pode chegar, embora não entenda que isso signifique que você não encontrará muito sabor. Explorar esta marca na íntegra é pular no buraco do coelho proverbial de edições únicas e lançamentos especiais, então vamos poupar-lhe alguns problemas: Se você é rico, comece com o barril de carvalho de xerez de 18 anos e trabalhe seu caminho a partir daí. Se você não é rico, economize para uma garrafa de 12 anos e divirta-se.
Região: Speyside
Fundado em: 1824
Expressão mais conhecida: 12 anos
6. Johnnie Walker
O que começou como a operação de uísque pirata de John Walker acabou se tornando esse gigante global. Na verdade, foram os filhos de Walker que levaram a marca icônica para a estratosfera por meio de misturas premium, designs inteligentes de garrafas de uísque, práticas comerciais astutas e marketing inteligente. Por falar em marketing inteligente, quem pode argumentar contra a ideia de quebrar cada mistura única de acordo com a cor? No topo da linha está Johnnie Walker Blue, que pode muito bem ser o uísque mais suave que já provamos. Dito isso, preferimos o Black Label e o Green Label e suas respectivas complexidades.
Fundado em: 1820 (embora a marca não tenha criado sua primeira mistura comercial até 1865)
Expressão mais conhecida: Etiqueta vermelha ou etiqueta preta
7. Talisker
O uísque de single malte acessível não fica mais clássico do que o Talisker 10 Year, que se desfaz uma camada por vez antes de terminar em um acabamento turfoso. Ele ganhou uma medalha de ouro dupla e “Melhor Single Malt Scotch até 12 anos” no 2015 San Francisco World Spirits Competition. Mova-se a partir daí e você chegará ao aclamado 18 Year, que foi nomeado o “Melhor Single Malt do Mundo” no 2007 World Whiskeys Awards. Não importa qual expressão você tente, você provavelmente estalará os lábios e dirá: "Droga, que bom uísque!"
Região: Ilha
Fundado em: 1830
Expressão mais conhecida: 10 anos
8. Ardbeg
Chame-nos de tendenciosos, mas simplesmente não nos cansamos desse malte turfoso de Islay. Se você concordar, então certamente você vai querer verificar Ardbeg e sua maravilhosa variedade de expressões. A marca vem exercendo seu ofício por mais de 200 anos, com alguns sabores absolutamente atemporais para mostrar. Você não pode errar com uma garrafa do popular 10 Year, que é como chupar uma chaminé … no bom sentido, é claro. Enquanto isso, não há dois goles de Ardbeg Uigeadail exatamente iguais.
Região: Islay
Fundado em: 1815
Expressão mais conhecida: 10 anos
9. Oban
Localizada no porto de Oban, na costa oeste da Escócia, está esta destilaria de mesmo nome, que se inspira diretamente no clima marítimo local. O Cask Strength de 21 anos é digno de sua lista de desejos, mas enquanto isso, você terá que se contentar com as expressões populares de 14 anos ou Little Bay da marca. Ambos são secos com turfa e o 14 Year oferece bastante fumaça, em particular.
Região: Highland
Fundado em: 1794
Expressão mais conhecida: 14 anos
10. Glenfiddich
Se você não quiser passar horas na loja de bebidas mais próxima, pegue uma garrafa de Glenfiddich e acabe com isso. Como alguns outros nomes da lista, esta é uma das melhores marcas de uísque escocês porque é uma das mais consistentes, confiáveis e (relativamente) acessíveis. O recentemente introduzido Bourbon Barrel Reserve de 14 anos é um verdadeiro vencedor, trazendo notas de fundo de caramelo, carvalho e especiarias.
Região: Speyside
Fundado em: 1886
Expressão mais conhecida: 12 anos
11. Glenmorangie
Por mais de três décadas, o Original 10 Year de Glenmorangie foi o single malte mais popular em toda a Escócia (onde eles sabem uma ou duas coisas sobre uísque). Combine isso com a lista interminável de prêmios da marca e você terá um espírito que basicamente se vende. O Original também serve como uísque de base para uma variedade de programas de acabamento, rendendo expressões ricas como Quinta Ruban e Lasanta.
Região: Highland
Fundado em: 1843
Expressão mais conhecida: Os 10 anos originais
12. Caol Ila
Por que colocamos Caol Ila na lista? Porque nós somos todos sobre aquela fumaça, sobre aquela fumaça. Sabemos que é um gosto adquirido, mas ainda pensamos menos de você se você não gostar. Brincadeira, não temos nada contra todos vocês, odiadores da turfa. Todos os outros, comecem a captar o que esta marca de uísque escocês de longa data está lançando. Você ficará feliz por ter feito isso.
Região: Islay
Fundado em: 1846
Expressão mais conhecida: 12 anos
13. Highland Park
A destilaria de uísque escocês de single malte mais ao norte também é uma das melhores. Atende pelo nome de Highland Park e vem do arquipélago de Orkney, onde os ventos são fortes e o clima é temperado. Fazendo uso brilhante de seus arredores, a destilaria fuma cevada maltada à mão sobre a turfa local, resultando em um perfil de sabor distinto. Em 1997, introduziu uma expressão de 18 anos e o universo do whisky nunca mais foi o mesmo. Colocando de outra forma: essas coisas são gooooood. Infelizmente, também é muito caro, e é por isso que você deve ficar com os excelentes 12 anos até que chegue o cheque de bônus grande.
Região: Ilha
Fundado em: 1798
Expressão mais conhecida: 12 anos
14. Bowmore
Vamos voltar para Islay, para Islay, para Islay … vamos voltar para Islay porque é onde você encontrará Bowmore, ou seja, outra das melhores marcas de uísque escocês. O carro-chefe 12 anos certamente não é nada para se zombar, nem sua saborosa mistura de sal, baunilha, chocolate e fumaça suave. No lado oposto do espectro está o ultra-raro Bowmore 50 Year, que deve ser provado para acreditar. E com isso, queremos dizer que não acreditamos que jamais conseguiremos prová-lo!
Região: Islay
Fundado em: 1779
Expressão mais conhecida: 12 anos
15. Bunnahabhain
Enquanto ainda estamos vagando por Islay, vamos parar em outra das relativamente poucas destilarias ativas da ilha. No jogo desde 1881, Bunnahabhain libera uma modesta seleção de declarações básicas e algumas ocasionais. Este é um bom uísque e, muitas vezes, um ótimo uísque. Pegue um dos lançamentos mais caros da marca e você pode até pensar que é o melhor uísque. Vamos esperar aqui que você descubra e nos diga.
Região: Islay
Fundado em: 1881
Expressão mais conhecida: 12 anos
16. Springbank
De propriedade e administração familiar, Springbank é a destilaria independente mais antiga da Escócia e uma das últimas marcas na região outrora próspera de Campbeltown. O single malte padrão de 10 anos é destilado 2,5 vezes e levemente turvo, resultando em um perfil maravilhosamente diversificado. Uma marca trabalhadora, se é que alguma vez existiu, que realiza 100% da produção (maltagem, envelhecimento, engarrafamento, etc.) no local.
Região: Campbeltown
Fundado em: 1828
Expressão mais conhecida: 10 anos
17. The GlenDronach
Uma olhada na rica cor vermelha do The Glendronach Original 12 Year e você já tem xerez em mente. Sem surpresa, o uísque é amadurecido em uma combinação de tonéis de ex-xerez Oloroso e Pedro Ximenez, abrindo caminho para cores e sabores deliciosos. Quando apenas a maior explosão de sabor for suficiente, não aceite nada menos do que The GlenDronach Parliament 21 Year Old. Dito isso, o privilégio vai custar caro.
Região: Highland
Fundado em: 1826
Expressão mais conhecida: Os 12 anos originais
18. Kilchoman
Primeira destilaria nova a ser construída na ilha de Islay em 124 anos, Kilchoman percorreu um longo caminho em pouco tempo precioso. Como proprietária da Rockside Farm, a marca supervisiona todos os aspectos da produção, da cevada à garrafa. A série 100% Islay, em particular, representa grão-vidro no sentido mais verdadeiro do conceito. Esperamos mais coisas boas deste verdadeiro recém-chegado.
Região: Islay
Fundado em: 2005
Expressão mais conhecida: Baía de Machir
19. The Glenlivet
Desde o primeiro lançamento em 1824, o Glenlivet encerrou as operações apenas uma vez ao longo de sua vida útil, durante um pequeno evento chamado Segunda Guerra Mundial. Maior agora do que nunca, é a segunda marca de uísque escocês de single malte mais vendida do mundo (o primeiro lugar vai para Glenfiddich). A sua gama principal é ancorada por alguns bebedores simples, nomeadamente o 12 Year e o Founder’s Reserve. Pessoalmente, gostamos mais do 18 Year ou do Nadurra 16 Year, o último dos quais é engarrafado na força do barril.
Região: Speyside
Fundado em: 1824
Expressão mais conhecida: 12 anos
20. Chivas Regal
Dado o domínio dos single malts em nossa lista das melhores marcas de uísque escocês, vamos abrir caminho para este liquidificador renomado. Uma série de inscrições de primeira classe do Chivas Regal levaram para casa grandes prêmios, incluindo ouro e ouro duplo no San Francisco World Spirits Competition. Embora nunca tenhamos recusado um copo dos 12 anos, é o 25 anos ou o XV Regal que realmente queremos.
Fundado em: 1801
Expressão mais conhecida: 12 anos
21. Glen Moray
Para um gostinho do clássico Speyside Scotch, basta olhar para Glen Moray. Localizada em uma das cidades mais antigas da Escócia, a destilaria produz single malts de qualidade nas margens do rio Lossie há mais de 120 anos. A paixão é fundamental para o funcionamento e o whisky resultante transmite um sentido de equilíbrio e consistência impecável.
Região: Speyside
Fundado em: 1897
Expressão mais conhecida: Elgin Classic
FAQ geral
Qual é o melhor Scotch Whisky?
Existem muitas variáveis para denotar o melhor whisky escocês de todos os tempos.Dito isso, declarações como Lagavulin 16 Year Old, The Macallan Fine Oak 21 Year, The Balvenie 21 Year Old Port Wood e Highland Park 18 Year Old são apreciadas por bebedores experientes em todo o mundo. Isso sem falar em lançamentos muito cobiçados, como Bowmore 50 Year ou The Macallan M, que ocupam uma categoria própria.
Scotch é uísque?
Scotch é uísque e as diferenças entre uísque e uísque se resumem à região, embora permaneçam um tanto intercambiáveis. Conseqüentemente, Scotch é whisky do ponto de vista técnico.
O que significa Scotch Whisky?
O whisky escocês deve ser produzido numa destilaria na Escócia e elaborado de acordo com regulamentos específicos. Todo whisky escocês deve ser envelhecido por no mínimo 3 anos.
Quais marcas são Scotch?
Johnnie Walker, Chivas Regal e Dewar's são apenas algumas marcas que produzem e distribuem whisky escocês misturado. Glenmorangie, Glenfiddich, The Glenlivet e The Macallan são algumas marcas que produzem e distribuem whisky escocês de single malte.
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