Existe algo mais sofisticado do que um bom Negroni? Ao longo dos anos, o coquetel clássico de três ingredientes se tornou um produto básico em bares de mergulho, bares e balcões de mixologistas caseiros, e por um bom motivo. O Negroni é a coquetel essencial. Simples de fazer, fácil de saborear e satisfatório para terminar, esta mistura clássica mais do que resistiu ao teste do tempo. Talvez a vantagem mais significativa do coquetel Negroni seja que ele não pode ser definido por idade, sexo ou paladar. Os perfis contrastantes de sabor amargo, doce e seco permitem que a bebida transcenda os grupos, atingindo o local, não importa se é um dia quente nos subúrbios ou uma noite chuvosa na cidade.
Qualquer que seja o clima onde você esteja, é hora de quebrar os vidros finos. Este sábado, 13 de junho, marca o Dia Mundial do Gin, uma gloriosa celebração do espírito secular. O licor seco e claro acompanhou o tempo, em parte graças às suas colaborações e combinações com outras contrapartes alcoólicas e não alcoólicas, principalmente na forma de Negroni. Este ano, é hora de você finalmente aprender a juntar as peças do coquetel clássico. Reunimos este guia sobre a melhor receita Negroni que você encontrará em qualquer lugar do planeta.
O que é um Negroni?
Se você ainda não teve o prazer de se familiarizar com o famoso coquetel, você terá um deleite. A mistura de sabores doces, secos e amargos tornou o coquetel um favorito entre as celebridades e os caseiros suburbanos, mas suas origens prováveis estão mais intimamente ligadas às elites. Ninguém sabe ao certo como o Negroni chegou ao vernáculo popular, mas o relato comum é que ele nasceu, como muitas grandes obras de arte antes dele, na cidade italiana de Florença. Diz a lenda que em 1919 no Caffè Casoni (antigo Caffè Giacosa), o conde Camillo Negroni criou o que seria a primeira iteração da receita Negroni pedindo ao barman, Fosco Scarselli, que reforçasse seu coquetel favorito, o Americano adicionando gim em vez de o refrigerante normal. Scarselli, sempre o mixologista astuto, decidiu adicionar um enfeite de laranja em vez do tradicional limão do Americano, marcando assim a diferença.
A partir daí, a lenda da bebida Negroni cresceu em toda a Itália, levando o conde e sua família a fundar a Destilaria Negroni original em Treviso. A empresa começou a produzir coquetéis Negroni prontos, vendidos como Antico Negroni em 1919, no entanto, foi só em 1947 que a bebida fez sua entrada triunfante na cultura americana.
Em uma viagem a Roma, enquanto trabalhava na correspondência com o Coshocton Tribune, Cidadão Kane o diretor Orson Welles escreveu sobre o Negroni. Um infame fã de atividades alcoólicas, Welles observou que “os bitters são excelentes para o fígado, o gim é ruim para você. Eles se equilibram. ”
Álcool principal: Campari, Vermute, Gin
Servido: Com gelo
Enfeite padrão: Casca de laranja
Taças de bebida: Vidro antiquado
Ingredientes Negroni
O que torna o coquetel Negroni uma bebida tão importante e influente no arsenal do mixologista é o fato de que requer pouca ou nenhuma preparação. A maravilha de três ingredientes é uma obra-prima de perfis de sabor, combinando nitidez forte e cortante com sutis notas secas para criar uma mistura complexa que é tão acolhedora quanto divisiva. De acordo com a International Bartenders Association, os ingredientes de que você precisa para fazer o Negroni perfeito são;
- 30ml Gin
- 30 Bitter Campari
- 30ml Vermute Vermelho Doce
Claro, existem variações no método e diferentes ingredientes Negroni que você pode implementar como achar melhor, mas essa lista é universalmente aceita. É melhor lembrar, no entanto, que quando se trata de preparar a bebida, o sabor geral dependerá muito de sua escolha de gim.
Qual é o melhor gim para um Negroni?
Quer você tenha um favorito testado e comprovado ou seja novo no jogo, escolher o melhor gin para o seu Negroni é parte integrante do processo. Optar por um gim mais seco suavizará a nitidez do Campari, enquanto uma prova forte adicionará um pouco mais de grunhido ao produto final. A boa notícia é que agora há mais produtores de gim acessíveis e de qualidade do que nunca. Seja qual for sua preferência ou faixa de preço, você será capaz de encontrar a combinação de sabores ideal para você.
Aqui está uma lista dos 6 melhores gins para usar em um Negroni.
1. Complexo Negroni - Hendricks
Em vez das cascas regulares de frutas cítricas e zimbro, o Hendrick’s Gin destaca uma ampla gama de sabores como rosa e pepino, dando-lhe um toque sutil. Espere sabores doces e florais para subir à superfície.
2. Barrel-Aged Negroni - Four Pillars Sherry Barrel Old
Um para os bebedores de uísque, o gin envelhecido em barril Four Pillars é um excelente meio-termo para os bebedores de destilados negros que estão entrando no mundo do gim.
3. Classic Negroni - Tanqueray
Um dos gins mais icônicos do mercado, Tanqueray é praticamente o padrão ouro para a preparação de coquetéis. Melhor ainda, este gin londrino é acessível e a combinação perfeita para as suas aspirações caseiras Negroni.
4. Budget Negroni - Gordon’s Dry Gin
Talvez esta seja sua primeira experiência fazendo um Negroni, ou talvez você esteja no limite do orçamento de consumo. De qualquer forma, o Gordon’s London Dry Gin é uma alternativa decente que fornece uma abordagem básica para o icônico coquetel Negroni.
5. Heavy Negroni - Quatro Pilares da Força da Marinha Gin
Este gin da Força da Marinha não é para os fracos de coração. Four Pillars carregou este gin botânico com 58,8 ABV, tornando-o ideal para cortar a nitidez do Campari.
6. Aussie Negroni - Archie Rose Signature Dry
A destilaria australiana Archie Rose está recebendo prêmios à esquerda, à direita e ao centro. Se você quiser dar à sua receita Negroni um toque australiano, opte pelo gin seco da marca e experimente 14 vegetais nativos tradicionais.
Receita Negroni
Muito parecido com os ingredientes Negroni que mencionamos acima, pedimos à International Bartenders Association um pouco de ajuda na obtenção do coquetel clássico. Esta receita do Negroni foi sendo aprimorada ao longo dos anos, apresentando os sabores icônicos que o Conde inicialmente pediu, de uma forma moderna e contemporânea. O melhor de tudo é que este método super simples não requer nenhuma medição extensa ou equipamento especializado para coquetéis. Aqui está o método para fazer o coquetel Negroni perfeito;
- Encha um copo antiquado com gelo
- Em um copo alto separado, despeje uma parte de gim, uma parte de Campari amargo e uma parte de vermute vermelho doce
- Usando um canudo, mexa delicadamente por 30 segundos
- Coe a mistura no vidro antiquado resfriado
- Enfeite com uma casca de laranja fatiada, torcendo para expressar os óleos
Erros comuns de Negroni
Sendo que o coquetel Negroni foi inventado (supostamente) em 1919, o coquetel clássico tem mais de 100 anos de herança a seu favor. O sucesso estabelecido daquele século não impediu mixologistas amadores de tentar retrabalhar a receita de Negroni, com vários graus de sucesso. Os erros comuns de Negroni que você deseja evitar têm menos a ver com a mistura de ingredientes e mais com tradição e preparação. Por exemplo;
- Misture o Negroni com gelo - Ao construir uma bebida no copo, você corre o risco de potencialmente diluir a mistura, ou torná-la não fria o suficiente.
- Sempre use um toque de laranja - Certifique-se de extrair os óleos da casca.
- Use vermute de alta qualidade - Algumas marcas combinam melhor com Campari do que outras. Por isso, um vermute mais forte e amargo, como Punt e Mes ou Cocchi di Torino, é o ideal.
Quer você seja um conhecedor de gim ou um novato absoluto, esta receita de Negroni é a maneira ideal de dar o pontapé inicial em sua carreira de coquetéis. Simples, afiada e direta ao ponto, a bebida Negroni é a celebração perfeita para comemorar o Dia Mundial do Gin.
FAQ geral
Por que é chamado de Negroni?
Segundo a lenda, a bebida leva o nome do conde Camillo Negroni, que pediu a seu amigo, o barman Forsco Scarselli, que reforçasse seu coquetel favorito - o Americano - substituindo o refrigerante pelo gim.
Quanto álcool tem um Negroni?
Como o Negroni é feito inteiramente de licor, não é uma bebida fraca, porém, não é tão forte quanto um Old Fashioned. É mais próximo em força de um dry martini clássico com um teor de álcool de Negroni em algo em torno de 24 por cento ABV (48 provas).
Qual é o gosto de um Negroni?
O Negroni tem forte sabor a cereja, vinho e citrinos, graças aos seus três ingredientes; gim, vermute doce e Campari.
