A destilaria de uísque mais importante da Austrália adicionou um toque de elegância italiana à mistura, com o anúncio do Cask Chinotto da Lark Distilling Co. Destilado com os mesmos ingredientes locais pelos quais o ícone da Tasmânia se tornou conhecido, o Lark Chinotto Cask inaugura uma era única para a marca, em meio a um período de grande inovação. A reviravolta inesperada inclui a popular bebida gaseificada italiana Chinotto, e surge poucos meses depois de Lark se interessar por tonéis de Muscat para uma jogada renovada nos acabamentos do porto.
A última mistura vem por meio do destilador-chefe Chris Thomson. De acordo com o produtor, a ideia surgiu quando ele estava experimentando uma variedade de single-malts feitos na casa, encorajando-o a explorar um novo empreendimento totalmente criativo. Trabalhando ao lado do produtor local OSARE, o fruto do trabalho da Thomson está agora à disposição. E é uma jornada.
Doce e cremoso no nariz, a cotovia Chinotto Cask oferece vagem de baunilha fresca e vinho de cevada antes de trazer notas de cítricos de carvão e canela no palato. Para finalizar, o uísque contém uma nota de café doce e indulgente que deixa transparecer uma coca-cola formigante e uma laranja persistente.
“Há algo tão emocionante em ultrapassar os limites e o que adoro neste whisky é que é tão pouco convencional, mas os sabores fazem sentido”, disse Thomson. “Nunca teríamos pensado que combinar um whisky de malte único com esta bebida gaseificada nos levaria a um perfil de sabor tão complexo e elegante, mas fomos dominados por tanta curiosidade e aventura dentro de nós que não resistimos a experimentá-la. Os resultados em sabor falam por si. ”
Embora seja certamente uma surpresa ver o barril de Chinotto fazer uma aparição, inovação dificilmente é uma coisa nova para Thomson e Lark. A icônica destilaria da Tasmânia tem expandido os limites do uísque australiano por quase 30 anos e, com uma herança que permite a experimentação, você pode esperar ver mais do mesmo.
O novo Cask Lark Distilling Co. Chinotto é engarrafado a 49% ABV e está disponível por AUD $ 299,99 para uma garrafa de 500ml.
