Todos os anos, os conhecedores de uísque aguardam o lançamento do famoso Loch Gorm amadurecido em barril de xerez da Destilaria Kilchoman, e em 2021-2022 não será diferente. A cada adição à linha, a destilaria muda sutilmente o sabor, tornando cada expressão única, especial e tão rara quanto dentes de galinha. Para imbuir esse rico sabor para 2021-2022, Kilchoman utilizou 24 pontas de xerez oloroso de 500 litros com dez anos de idade.
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Anthony Wills tem criado bebidas espirituosas saborosas desde 2005, quando ele e sua esposa Kathy fundaram a destilaria Kilchoman administrada por uma família. A operação está localizada em 2.000 acres que incluem 250 acres usados para o cultivo de cevada e leva o nome das ruínas da Igreja Kilchoman.
O uísque amadurecido em pontas de xerez genuínas é inequivocamente rico em sabor e, embora poucos tenham a oportunidade de experimentá-lo, você terá que acreditar em nós. Essas pontas de xerez em particular vieram da Bodega Miguel Martin e foram enchidas com destilado Kilchoman a 50 partes por milhão. “Embora sempre tenhamos enchido a maior parte do nosso espírito em barris de ex-bourbon, os lançamentos de Loch Gorm mostraram o quão bem nosso espírito Islay turbulento pode combinar com barris de xerez, algo que nem sempre é uma tarefa fácil”, disse Anthony Wills.
A expressão deste ano é marcada por um nariz que consiste em limões macerados, biscoitos amanteigados e especiarias marroquinas. No paladar, o sabor traz cravo, chocolate preto e ameixas suculentas acompanhadas de ondas de amêndoas torradas, sultanas, nogado e brasas de turfa. Para terminar, Loch Gorm é herbáceo e terroso com alcaçuz, couro e qualidade seca e embebida em xerez. A bebida espirituosa é engarrafada com 46 por cento abv sem qualquer filtração por frio ou coloração. “Sabores ricos e arrojados com amplitude, profundidade e equilíbrio de caráter o diferenciam, a edição 2021-2022 é embalada com frutas suculentas, limão macerado e fumaça doce de churrasco grelhada no carvão”, disse Wills.
O lançamento da Destilaria Kilchoman Loch Gorm 2021-2022 está disponível por AUD $ 111,85 na Master of Malt e outros varejistas selecionados, limitado a apenas 17.000 garrafas.
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