Há algo inatamente acolhedor em Penfolds. Por mais de 175 anos, o produtor icônico representou a força da grande cultura do vinho do nosso país, movendo-se com fluidez entre o patrimônio e a inovação. Desde a cor e textura até a maneira como todos nós deslizamos para frente em nossos assentos sempre que uma garrafa de Grange aparece, você não pode negar a influência do enólogo lá embaixo. Afinal, é mais do que apenas Austrália em uma garrafa, é inequivocamente Penfolds.
“Quando você fala com criativos, a maior marca de respeito não é dizer que o trabalho deles é ótimo ou que é o seu favorito, é que o trabalho deles é exclusivamente deles”, diz Penfolds Enólogo Sênior, Steph Dutton. “É importante ter criado algo que é independente e instantaneamente reconhecível. Isso é o que fizemos com nossos vinhos. ”
Mas Penfolds não é uma marca para descansar sobre os louros, e é exatamente por isso que seu mais recente empreendimento está deixando os fãs de vinho um pouco confusos.
Coleção Penfolds California
Iniciando sua ambição californiana há mais de vinte anos nas Colinas Camatta de Paso Robles, Penfolds entrou na região com uma intenção em mente - trazer as melhores frutas da Austrália do Sul para o mar. Elaborando um plano para criar uma coleção sem restrições de videira, fronteira ou continente, Penfolds revelou quatro novos vinhos californianos que homenageiam o melhor dos hemisférios norte e sul. Utilizando uma filosofia de abastecimento multirregional, os vinhos estão prontos para escrever um novo capítulo no livro da marca. Um que tem muito mais páginas para escrever em vista dos próximos 175 anos.
De 1998 a 1999, uma seleção das melhores uvas 'Heritage Selection' da Penfolds da Magill and Kalimna Estate da Austrália do Sul foi plantada em solo californiano. Passando as duas décadas seguintes descobrindo as melhores práticas em terras para a propriedade Camatta Hills, Penfolds fez experiências com o calcário premiado, mas as garrafas nunca foram lançadas comercialmente.
Só depois que o Enólogo Chefe Peter Gago, a Enólogo Sênior Stephanie Dutton e o Enólogo Andrew Baldwin restabeleceram a pegada de Penfolds no hemisfério norte que a premiada colheita de 2021-2022 finalmente se tornou uma realidade.
“A última coisa que queríamos quando fomos para a Califórnia era fazer tudo exatamente igual ao que tínhamos feito na Austrália”, diz Dutton. “Em vez disso, queríamos pegar as bases e o estilo que construímos em casa e adicionar essas nuances culturais para criar algo mundano.”
Agora, vemos quatro gotas excelentes apresentadas na coleção Penfolds California inaugural.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
A atração principal da coleção é Penfolds Quantum Bin 98. Resumindo o esforço de vinte anos, Quantum redefine o termo Vinho do mundo com uma forte entente de blend que revela um vinho cheio de história e competência. Servindo como uma expressão poderosa do estilo de mesclagem das coleções, ele lidera a estratégia da Penfolds de buscar notas de sabor intenso, taninos estruturais e partes iguais de graça e complexidade.
Nariz: Apresentando blocos de construção aromáticos, malte rico, medula óssea e um núcleo de baga madura. O complexo espectro de bagas negras comanda o foco imediato e com mais atenção para amora, mirtilo e amora no final.
Palato: A textura viscosa / marmorizada combina com uma lavagem azul-berried e uma película cobre o paladar com convicção.
Cor: Brilho vermelho profundo e magenta na borda.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Com Bin 149, os hemisférios norte e sul se combinam para encontrar um cabernet sauvignon valioso de Napa Valley e uma variedade de pedigree do sul da Austrália. Incorporando bases tânicas e intensidade de fruta escura que adere perfeitamente ao caráter “mundano”.
“Quando você olha para a nossa filosofia de mistura, isso nos dá permissão para olhar para outras regiões dentro da Austrália e regiões fora da Austrália”, diz Dutton. “Os californianos são conhecidos por sua mente aberta. Agora, chegamos a um estágio em que eles estão convidando os australianos a colaborar e é aí que o crescimento pode ocorrer. Se alguém pretendia ter a mente aberta na busca pela excelência, são os californianos. ” Penfolds House Style está nos blocos de construção de Bin 149, um nome derivado da porcentagem de cabernet sauvignon da Austrália do Sul sinergicamente entrelaçado na mistura (14,9%).
Nariz: Chá gelado (doçura), caperberries (salgados) e polonês francês são facilitados por meio de caracteres de fermentação de barril inebriante e marcadores de Penfolds em negrito.
Palato: Classicamente Penfolds em caráter, mas completamente diferente em estrutura. Os taninos finos e unidos despertam o paladar com uma surpresa que levanta o mentol.
Cor: Vermelho intenso brilhante
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Embebido na tradição de vinificação, o Bin 704 busca modernizar e redefinir um cabernet de Napa Valley através de uma lente Penfolds. “Passando de Quantum para Bin 704, deixamos de falar sobre mistura para discutir algo que é exclusivamente sobre pureza”, diz Dutton. “Esses elementos de cabernet de livro, molho de tomate, sálvia, quando todos aqueles sabores brilham, isso é cabernet no seu melhor.”
Atento às nuances varietais, essência regional e definição textural sedosa, o vinho é nutrido em barricas francesas para maturação. O nome Bin 704 é inspirado na imagem espelhada do seu companheiro australiano Bin 407, um vinho que também respeita a expressão varietal.
Nariz: Expressões saborosas lideram com carnes vermelhas ao estilo carpaccio, bife grelhado e uma crosta de pimenta suave, com louro e tomilho selvagem.
Palato: Um pouco contidos no início, os frutos escuros do cabernet transferem-se do nariz para o palato.
Cor: Vermelho escuro
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
Para Bin 600, Penfolds importou uma seleção de mudas de videira dos estimados vinhedos Kalimna e Magill Estate da Austrália do Sul e plantou-as em solo californiano. O nome vem do nome original do vinhedo Camatta Hills, Creston “600” Ranch. Que serve de ponto de referência para o início da jornada californiana de Penfolds.
Em reconhecimento à história da Penfolds na região da Califórnia, as uvas das estacas originais de 1998 são apresentadas neste clássico blend cabernet shiraz. “A ideia é juntar cabernet e shiraz de uma forma que culmina em um vinho completo - que tem um começo, meio e fim distintos”, diz Dutton.
Nariz: As especiarias encontram cravo, sálvia e açafrão em suspensão imediata. A conversa desvia para borra de café fria, caroço de coco cru e chá de jasmim
Palato: Alcaçuz doce, de corpo médio, que transborda potente semente de anis na espinha dorsal com uma textura glicerosa contribuinte.
Cor: Cintilante carmesim, núcleo escuro.
O futuro da coleção californiana de Penfolds
Então, o que acontece quando você funde a região vinícola favorita da América com a sensibilidade de um ícone australiano? Em primeiro lugar, polêmica, mas não é fora do comum.
“Quando você olha para a nossa história, especialmente no que diz respeito a Grange, não foi uma jornada fácil”, diz Dutton. “Houve polêmica, mas acho que há espaço para polêmica em nosso espaço.”
Na verdade, pegar esses pontos de apoio que Penfolds construiu na Austrália e transportá-los foi apenas uma etapa do processo. A California Collection representa mais do que uma simples mudança de cenário.
“Estamos construindo para a longevidade, é algo inegociável para nós com este projeto e com nosso empreendimento californiano”, diz ela. “Quando você faz espumante, sempre será comparado ao champanhe. Quando você faz pinot noir, você sempre será comparado a Burgandy. Quando você faz Cabernet Sauvignon, ninguém o compara a ninguém. É uma essência exclusivamente australiana e algo que a Penfolds tem defendido ao longo de sua história. ”
A coleção Penfolds California está disponível online a partir de quinta-feira, 4 de março de 2021-2022, em Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate e Barossa Valley Cellar Doors), lojas selecionadas de Dan Murphy e vinhos finos selecionados independentes.
