Abalado ou mexido? Traga o clássico coquetel de gim Martini em uma festa e você provavelmente terá pelo menos um amigo arrastando essa linha cansada. Mas, apesar do que diz 007, uma receita adequada de Martini não deve exigir consulta. Simples, direto e aparentemente inalterado por mais de 100 anos, um bom Martini seco é um coquetel que todos deveriam ser capazes de dominar. Então, fica a pergunta que precisa ser feita, você sabe fazer um Martini?
O que é um Martini?
Um Martini é um coquetel feito com gin e vermute, geralmente decorado com azeite ou limão. Uma das misturas mais simples no arsenal do mixologista, a bebida conseguiu transcender totalmente o bar, chegando às salas de estar em todo o mundo, sem mencionar um ou dois icônicos filmes de espionagem. A afinidade do agente secreto britânico James Bond por um Martini seco foi observada em 1962 Dr. Não,onde ele consegue sua Vodka Martini meio-seca entregue pelo serviço de quarto com um toque especial. Claro, a vodka pode nem sempre ser a base de escolha, mas aparentemente, 007 não discriminou.
Em toda a série de romances e contos de Fleming, Bond bebe 19 vodka e 16 gin Martinis, ao lado de uma boa dose de conhaque, champanhe, ouzo, bourbon, vinho vintage fino, uísque e, em um exemplo óbvio de colocação de produto, um Heineken . Mas, para os verdadeiros puristas, a história do Martini começa quase meio século antes que o suave escocês vestisse seu terno sob medida.
Variações do gim Martini existem há séculos, mas a forma que mais associamos à bebida de hoje foi popularizada pela primeira vez na década de 1920. Esta bebida instantaneamente reconhecível inclui um gin seco londrino e vermute seco combinados na proporção de 2: 1, misturados em um copo de mistura com cubos de gelo, com a adição opcional de laranja ou bitters aromáticos, e então coados em uma taça de coquetel resfriada. Com o tempo, os bebedores mudaram sua preferência pela guarnição para uma azeitona verde, dando ao Martini sua estética icônica.
“O Martini, como coquetel, evoca uma sensação de classe, ocasião e sensualidade. É também a bebida mais simples do planeta ”, diz James Irvine, diretor criativo de bebidas à base de gim do destilador australiano Four Pillars Homem de muitos. “O Martini é quase como um pedido de café, todo mundo tem sua preferência - molhado, seco, sujo, 50/50, de cabeça para baixo, Churchill etc. Tudo depende da proporção de gim para vermute. As pessoas vivem e morrem por sua ordem e, uma vez descobertas, é a única maneira. ”
Como Irvine corretamente aponta, você já ouviu falar de algumas variações, como o ‘Martini seco’. Este pedido de bebida se tornou incrivelmente popular na década de 1930 e indica que muito pouco vermute é usado. Outras variações que você pode ver incluem:
- Martini molhado - Contém mais vermute; um martini 50-50 usa quantidades iguais de gim e vermute.
- Martini invertido ou invertido - Tem mais vermute do que gim
- Martini Sujo - Contém um pouco de salmoura de azeitona ou suco de azeitona e é geralmente decorado com uma azeitona.
- Martini Perfeito - Usa quantidades iguais de vermute doce e seco
Como fazer um Martini
Se você está se perguntando o que há em um Martini, ou como fazer um, há boas notícias. Embora incorpore sensualidade e sofisticação, a receita clássica de gin Martini está longe de ser complexa. Um dos coquetéis mais simples da carteira do barman, um Martini seco requer muito pouca preparação e poucos ingredientes, mas aí está a armadilha. Com um pequeno número de sabores para trabalhar, o equilíbrio é fundamental e saber como montá-lo é uma arte por si só.
“Como coquetel, o Martini é a pura representação da soma das partes. Se o gim não aparecer para o trabalho ou o vermute estiver na prateleira desde 2004, você vai se divertir ”, diz Irvine. “Use um ótimo gin e deixe o vermute na geladeira! Fresco é o melhor e, para garantir isso, um pequeno truque do comércio é misturar o gim e o vermute com antecedência, usando a proporção de sua preferência. Isso garantirá um coquetel estabilizado por mais tempo, você também terá um Martini pronto para viagem. ”
Ingredientes de Martini
Se você está pronto para aprimorar suas habilidades de bartender, vá para o armário de bebidas. Provavelmente, você já tem metade dos ingredientes do Martini em mãos. Aqui está tudo o que você precisa para fazer um gin Martini clássico.
- Um gin ousado e saboroso
- Vermute seco de qualidade, não o mesmo vermute que você usa em um Negroni
- Azeitonas sicilianas
- Limões para descascar
- Azeite
Receita de Gin Martini da Eileen
Irvine também compartilhou sua receita favorita de gim Martini, listando os ingredientes para o Martini de Eileen. Aqui está o que você precisa para começar.
- 50ml Olive Leaf Gin
- 20ml Regal Rogue Daring Dry Vermute
- Azeitonas sicilianas
- Limões para descascar
- Cobram Estate EVOO
Depois de reunir os ingredientes do Martini, é hora de juntá-los todos. Convocamos Irvine para compartilhar seu método definitivo para obter o equilíbrio certo de sabores agressivos, na primeira vez, sempre. Veja como fazer um Martini:
- Prepare o gin e o vermute em um copo de mistura com gelo
- Mexa por 20 segundos
- Coe em um copo de Martini congelado
- Enfeite: algumas gotas de óleos de limão expressos EVOO + na parte superior, haste e base
- Sirva com uma forma de acompanhamento de azeitonas sicilianas.
Erros comuns de Martini
Como mencionado, o clássico coquetel de Martini não é particularmente difícil de dominar, mas isso não quer dizer que as pessoas não entendam mal. Se você está dando uma festa e quer aproveitar ao máximo sua lista de bebidas, há algumas coisas que você deve, nomeadamente os conselhos de Bond. De acordo com Irvine, um Martini deve ser sempre mexido, não sacudido. A teoria comum sugere que sacudir aeros demais a bebida, turvando os sabores do coquetel. O dramaturgo inglês Somerset Maugham foi frequentemente citado como tendo dito que “um martini deve ser sempre mexido, não sacudido, para que as moléculas fiquem sensualmente umas sobre as outras”. Na verdade, um Martini batido nem mesmo é um Martini.
O nome próprio de um Martini batido é Bradford, indicando uma variação da receita clássica. Obviamente, James Bond percebeu seu erro e por Casino Royale, a adaptação cinematográfica da primeira incursão de Bond no mundo da espionagem, o superespião pede um gin Martini, conhecido como Vesper.
Qual é o melhor gim para um martini seco?
Transforme sua receita em uma arte, agora é hora de escolher seu veneno. Irvine sugere algo grande, ousado, saboroso e robusto - a espinha dorsal perfeita para um Martini. Com isso em mente, aqui está uma lista dos melhores gins para usar no Negroni.
1. Robusto - Quatro Pilares Olive Leaf Gin
A escolha pessoal de Irvine para um gin martini, esta bebida espirituosa contém folha de oliva e azeite de oliva da Cobram Estate, no norte de Victoria. O aroma, sabor e textura da azeitona fresca são deslumbrantes, e fizeram um ano de experiências antes de finalizarem a receita deste gin.
2. Clássico - Tanqueray
Um dos gins mais icônicos do mercado, Tanqueray é um ótimo gim londrino, a combinação perfeita para suas aspirações de Martini em casa.
3. Orçamento - Beefeater London Dry Gin
Talvez esta seja sua primeira experiência fazendo um Martini, ou talvez você esteja no limite do orçamento de consumo. De qualquer forma, o Beefeater London Dry Gin é uma alternativa decente que fornece uma abordagem básica para o coquetel icônico.
4. Pesado - Gin Força da Marinha de Quatro Pilares
Este gin da Força da Marinha não é para os fracos de coração. Four Pillars carregou este gin botânico com 58,8 ABV, tornando-o ideal para cortar a nitidez do vermute.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
A destilaria australiana Archie Rose está recebendo prêmios à esquerda, à direita e ao centro. Se você quiser dar à sua receita de Martini um toque australiano, opte pelo gin seco da marca e experimente 14 vegetais nativos tradicionais.
6. Complexo - Hendricks
Em vez das cascas regulares de frutas cítricas e zimbro, o Hendrick’s Gin destaca uma ampla gama de sabores como rosa e pepino, dando-lhe um toque sutil. Aqui você encontrará sabores doces e florais na superfície.
FAQs gerais
O que é um Martini?
Um coquetel de martini é feito com gim e vermute e decorado com azeite ou limão.
O que torna um martini seco?
Quando se trata de martinis, 'seco' indica que muito pouco vermute foi adicionado ao coquetel. A proporção típica é de 6 partes de gin para 1 parte de vermute, no entanto, 'extra seco' significa que você obterá o menor respingo de vermute, ou mesmo apenas uma camada de vidro.
Um martini deve ser batido ou mexido?
Apesar do que James Bond diz, a teoria comumente aceita é que sacudir gaseifica demais a bebida. Assim, todos os coquetéis tradicionais, como um Martini, devem ser mexidos.
