A menos que você tenha vivido sob uma rocha proverbial, provavelmente sabe que o mundo enlouqueceu completamente pelas melhores marcas de uísque australiano (ou uísque australiano) nos últimos anos, e com razão - são algumas das melhor ouro líquido lá fora.
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O estado da indústria australiana de uísque
E ouro líquido, o uísque australiano (ou uísque australiano) tornou-se literalmente, para alguns. Quando Sullivan's Cove conquistou as honras no World Whiskeys Awards em 2014, onde seu carvalho francês foi coroado como o melhor uísque de single malte do mundo, o olhar do mundo se voltou para a Tasmânia, uma ilha despretensiosa que teve, nas últimas duas décadas, lentamente rastejando de volta como uma região produtora de uísque australiana de reputação e renome. Embora a indústria de destilados da Ilha da Maçã tenha sido proibida no século 19, uma missão de um homem para trazer de volta a arte da destilaria artesanal em 1992 viu o início da Destilaria Lark, um galpão pequeno preso ao lado de uma vinícola, não muito longe do aeroporto de Hobart .
O proprietário e fundador Bill Lark revigorou uma indústria de uísque perdida por excesso de regulamentação e zelo mais de um século antes e, em pouco tempo, outros seguiram. A comunidade unida de destiladores que povoa o estado-ilha inclui alguns grandes nomes e quedas seriamente caras, já que a demanda disparou nos últimos anos.
“É um grande momento para o uísque australiano, a base pavimentada por alguns dos destiladores artesanais modernos da Austrália (Lark, Sullivan's Cove e Bakery Hill em Melbourne) criou a indústria para o crescimento e estamos vendo mais destilarias de uísque lançando mais consistência e qualidade uísque acessível ”, diz Sam Slaney, especialista australiano em uísque e diretor de produção da Starward Whisky Homem de muitos. “É um momento de definição para o uísque australiano e estamos vendo mais destilarias não apenas fazendo um único malte, mas usando outros grãos e alambiques para produzir uma variedade de uísques inovadores, incluindo centeio, trigo e uísques de grãos mistos, além de incorporar diferentes maltes em o processo para conduzir a mudança de sabor.
Tempos de mudança
Segundo Slaney, a juventude da indústria do uísque australiana é parte de seu charme. Com pequenos jogadores entrando em ação, isso dá à indústria local a chance de se especializar em sabores e perfis que regiões mais estabelecidas não ousariam.
“A destilaria Corio fechou em meados dos anos 1980, e isso realmente representou um uísque completamente diferente do que vimos desde os anos 1990 com o impulso moderno para um uísque de single malte mais saboroso”, diz Slaney. “A atitude em relação ao uísque australiano era de baixa qualidade e barato, e isso foi completamente revertido pelo fechamento das grandes e antigas destilarias e o surgimento de novos produtores artesanais que estão focados na qualidade do líquido acima do custo e da escala. Agora, o uísque australiano está sendo procurado em todo o mundo, com engarrafadores independentes lançando uísques australianos ao lado de outros países do mundo e do uísque tradicional. ”
Os melhores uísques australianos
Embora a Tasmânia produza alguns dos melhores uísques da Austrália, uma série de outras destilarias que deixaram sua marca ao longo dos anos e recentemente podem ser encontradas em todo o país - embora o clima e as águas suaves da Tasmânia sejam geralmente considerados perfeitos para o venerado licor de malte para envelhecer adequadamente. É por isso que muitas das principais marcas de uísque australiano estão localizadas na Tasmânia. Com outros exemplos de Victoria e da Austrália Ocidental tendo um lugar de destaque na seleção abaixo, esta é nossa coleção dos melhores uísques vindos da Austrália, que você definitivamente deve adicionar à sua lista de desejos (ou armário de bebidas) enquanto eles ainda estão acessível. Aqui está uma lista dos melhores uísques australianos:
1. Sullivan’s Cove French Oak Whisky
Provavelmente a queda que desencadeou o recente afluxo de interesse internacional pelo whisky australiano, este belo single malte foi eleito o melhor do mundo há três anos e tem sido quase impossível de conseguir desde então. Embora as garrafas do barril original que ganhou tenham infelizmente todas acabado no momento em que o prêmio foi concedido à destilaria (embora algumas provavelmente ainda estejam flutuando por aí, avaliadas em milhares), você pode obter uma única garrafa do lançamento atual por $ 450, se você tiver sorte.
Embora o rótulo não inclua nenhuma declaração de idade, o líquido dentro tem de 12 a 14 anos e contém um single malte grande, gordo e mastigável, cheio de caramelo rico e melaço, não muito diferente de um rum Demerara.
Todas as quartas-feiras, a destilaria libera ao público um pequeno punhado de garrafas (literalmente menos de 10), que podem ser adquiridas sendo uma das primeiras a clicar em um link fornecido em um e-mail enviado aos assinantes. Você pode se inscrever online abaixo - boa sorte! É o melhor uísque que a Austrália tem a oferecer? Certamente está lá em cima.
Nariz: Cheio de chocolate escuro rico com canela, casca de laranja, avelã e hortelã de alcaçuz.
Palato: Paladar rico e doce com sabores de chocolate, pimenta, toffee e bolo de frutas.
Terminar: Final longo e persistente de frutas pretas secas e chocolate preto.
Preço: Aproximadamente. $ 2.318
2. Starward Solera
Vindos da destilaria Victoria’s New World Whisky, os uísques Starward têm sido preferidos por muitos por sua abordagem inovadora à produção de uísque moderna, evitando as tradições que unem tantos outros destiladores e produzindo uísque consistentemente interessante. Seus produtos são todos feitos de cevada australiana, envelhecida em barris australianos e refletem o terroir com sutileza. Terminado em barris de vinho australianos, este uísque australiano se presta a uma qualidade tânica única. Foi premiado com ouro no World Whiskeys Awards em 2021-2022. É mais do que merecido seu lugar na melhor lista de whisky australiano.
Começo: Cevada maltada australiana com levedura de cerveja para um acabamento artesanal extra saboroso.
Meio: O equilíbrio do paladar graças a ser totalmente amadurecido em barris Apera cuidadosamente selecionados, um vinho fortificado australiano que é semelhante ao Sherry. Há uma gota do barril original em cada garrafa.
Fim: Rico e bem equilibrado. Frutas geladas, creme brûlée e especiarias com um final seco persistente.
Preço: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt - Lançamento Quatro
Depois de entrar em uma expansão significativa em 2016, a Destilarias Shene tem grandes quantidades disponíveis para o público. Isso é uma boa notícia, considerando que este é um dos principais produtores de uísque da Austrália. A marca movimenta cerca de 550 litros de whisky forte em barril por dia, todos os dias da semana. O equilíbrio do álcool é nada menos que a perfeição com esta gota, uma vez que carrega os sabores delicados sem qualquer calor ou domínio. Você pode optar por adicionar água, isso simplesmente aumentará a doce experiência.
Cor: Rosa ouro.
Nariz: Frutas escuras e chocolates Old Gold com um pouco de óleo de amêndoa doce nas notas de topo.
Palato: Doce e oleoso com especiarias da despensa e grãos de café. Um trago grande e ousado de encher a boca.
Terminar: Longo e quente com ricos taninos de carvalho que chegam tarde para oferecer um final agradável, ligeiramente seco e complexo.
Preço: $280
4. Whisky de single malte Red Gum da Mountain Distilling
O primeiro uísque da Mountain Distilling, Red Gum Single Malt tiliza 100% de cevada maltada, destilada na Cordilheira da Macedônia e é o primeiro a usar a goma vermelha australiana nativa exclusivamente do início ao fim no processo de maturação como a única influência da madeira, criando um perfil de sabor distintamente australiano. Melhor ainda, ele foi premiado com 95 pontos na categoria de Whisky Mundial da IWSC este ano, com classificação superior aos esforços de marcas de uísque australianas, incluindo Starward, Lark Distillery e Archie Rose Distilling Co. Nada mal para uma primeira tentativa.
Cor: Ferrugem profunda
Nariz: Herbáceo, Fumado Picante, Caramelo, Madeira Queimada e Caramelo
Palato: Prunes, Christmas Spice and Pear
Preço: $195
5. Uísque de Single Malt Archie Rose
Um rosto familiar na indústria de bebidas alcoólicas australiana Archie Rose criou um uísque Single Malt premiado. Antes mesmo de ser lançada publicamente, a garrafa ganhou o Melhor Single Malt Whisky da Austrália no San Francisco World Spirits Competition, no World Whiskey Masters em Londres e no SIP Awards na Califórnia. Então, vamos apenas dizer que é mais do que qualificado para estar nesta lista. Infelizmente para os apostadores, o grande reconhecimento que esta garrafa merecidamente recebeu significa que é extremamente difícil de encontrar. Portanto, fique de olho nele assim que for lançado, ou você provavelmente perderá a chance.
Nariz: A doçura natural do barril revela ervas frescas, biscoitos amanteigados, passas, caramelo e chocolate preto.
Palato: Delicioso com sabores bem integrados de pudim de tâmaras e amaretto.
Terminar: Espresso.
Preço: $ 119rrp
6. Lark Para100
Rare Cask PARA100 da Lark é considerado a única linhagem ininterrupta do mundo de vinhos vintage únicos que remonta a 1878, o Seppeltsfield's Para Vintage Tawny é o único vinho australiano já pontuado 100/100 pelo renomado crítico James Halliday. Casados para produzir um único malte rico com alguma doçura e profundidade, Lark Para100 absorve toda a complexidade armazenada nos barris de carvalho Para Vintage Tawny.
Nariz: Um abraço rico e incrivelmente pegajoso de pudim de melado com creme de conhaque, pão de passas feito no forno a lenha, xarope de amora e flores de amora silvestre.
Palato: Doçura de cereja com tons profundos e escuros de couro de sela, tabaco fresco
Terminar: Impossivelmente longo e luxuoso. Nibs de cacau, café, geléia de amora, bolo de frutas escuras e bate-papos à beira da lareira
Preço: $1,000
7. Bakery Hill Cask Strength Single-Malt Whisky
Cerca de meia hora de carro do CBD de Melbourne para Balwyn North você encontrará na destilaria Bakery Hill, que está em produção desde 2000, com o uísque disponibilizado ao público pela primeira vez em 2003. A seleção em oferta inclui ofertas de malte de barril único em turfa e versões sem turfe, que estão disponíveis na força do barril, se preferir. Gostamos da força do barril sem turfa como o exemplo perfeito das capacidades desta destilaria altamente célebre. É um whisky grande, um pouco quente no paladar no início, mas que só é complementado pelas notas doces que se desenvolvem ao longo. Se for demais para lidar, adicione um cubo de gelo ou algumas gotas de água e você estará pronto para ir.
Para muitos, Bakery Hill é a representação essencial do whisky australiano.
Nariz: Um malte macio acetinado intensamente doce com notas de baunilha, farinha de amêndoa e jaffa.
Palato: O paladar é uma reminiscência de laranja apimentada Turkish Delight, com um sabor fresco de limpeza da boca, tudo misturado com cereal maltado e cacau.
Terminar: O final é profundo e envolvente com persistente riqueza de malte.
Preço: Aproximadamente. $ 210
8. Hellyer’s Road Levemente Peated 10yo Whisky
Iniciada por um grupo de produtores de leite, a marca de uísque australiana, Hellyer’s Road Distillery fica no topo da Tasmânia, na cidade de Burnie. Northern Tassie é famosa por abrigar o ar mais limpo do mundo e alguns dos melhores produtos que o dinheiro pode comprar - este uísque não é exceção. Uma queda altamente celebrada no mercado japonês e europeu, Hellyer’s Road é um dos melhores produtos de exportação baseados em bebida da Austrália e pode ser encontrado em mais de 20 países. Suas quatro expressões principais também incluem um Pinot Cask Finish, Original Single Malt e um difícil de obter 12yo Original Single Malt, mas aqui estamos apresentando o uísque 10yo Slightly Peated, que é um dos mais interessantes que você irá saborear . A estrada de Hellyer é uma operação bem oleada com uma produção maior do que algumas das outras destilarias menores da região, então não vai quebrar o banco. Hellyer’s Road Slightly Peated 10yo pode ser o melhor uísque australiano no mercado.
Nariz: Os tons cítricos onipresentes permanecem com uma sugestão sedutora de arbusto australiano queimado no nariz.
Palato: Uma doçura de baunilha complica o paladar.
Terminar: Um sabor cremoso é agradavelmente confundido por um leve sopro de fumaça.
Preço: Aproximadamente. $ 112
9. Jovem Henrys ‘Ramblin’ Man ’
Destilado pela primeira vez e barrado na Tasmânia em 2000, o primeiro uísque de Young Henrys é um estripador. O uísque ultra-raro é um lançamento de 18 anos envelhecido em barris australianos Apera Sherry por um total de dois anos, antes de ser engarrafado manualmente em novembro de 2021-2022.
Cor: Ouro rico
Nariz: Cítrico direito, chá de pekoe e raspas de laranja, açúcar mascavo queimado, creme de baunilha, uva passa, nozes e mel.
Palato: Doce maltado, notas de cereais e geleia de laranja até caramelo em borracha e carvalho francês
Terminar: Casca de limão cristalizada e mel Leatherwood
Preço: $450
10. Limeburners Director’s Cut Single-Malt Whisky
Seu Heavy Peated Whiskey, de US $ 700-a-pop e 122 prova, tirou o maior prêmio, o Troféu de Whisky Campeão da Austrália, no Australian Distilled Spirits Awards 2016, colocando a Great Southern Distillery no mapa em termos de excelência de uísque australiano, mas aqui nós decidiram apresentar outra coisa de seu catálogo. Este é o Director’s Cut, um uísque forte de barril único que custará apenas US $ 550. A oferta atual ganhou ouro na premiação 2021-2022 e ainda tem alguma disponibilidade no site se você entrar rapidamente.
Nariz: Exibindo aromas de mel e frutas quando puro, um jato de água libera cevada maltada, aromas de moscatel e baunilha com notas de abacaxi e caramelo amanteigado.
Palato: Sabores intensos e complexos, um paladar cheio e um paladar rico.
Terminar: Suave e longa.
Preço: Aproximadamente. $ 390
11. Uísque de Malte Amadurecido Cask do Porto Overeem
Overeem não é o tipo de destilaria que se afasta experimentalmente muito dos produtos básicos que lhes deram sua fortaleza como uma das melhores do país, com apenas quatro produtos em seu portfólio (incluindo um conhaque XO). Cada uma de suas três expressões de uísque (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured e Bourbon Matured) também estão disponíveis em versões de força de barril, se você gosta da intensidade irrestrita de um destilado 60%, mas aqui estamos olhando para o Porto Amadurecido 43% , um dos melhores exemplos da capacidade do uísque australiano de usar métodos tradicionais e ainda ser pioneiro em novos sabores. Este é um grande whisky australiano, com um paladar e paladar ricos e um final picante. Perfeito para uma bebida à noite, possivelmente com um charuto.
Nariz: Aromas intensos, chocolates de frutas, caramelo, caramelo, manjar turco, crème brulee, pudim de ameixa, passas embebidas em rum, toque de cidra.
Palato: Textura cremosa, doce e delicadamente picante, bolo de frutas, caramelo, alcaçuz e malte doce.
Terminar: Grande. Feijão de baunilha com passas apimentadas.
Preço: Aproximadamente. $ 240
12. Timboon Christie’s Cut Whiskey
Timboon Railway Shed Distillery é exatamente o que diz no rótulo. Localizada na pequena cidade de Timboon, no oeste de Victoria, a destilaria está instalada em um antigo galpão de ferrovia e produz uma variedade de destilados e licores, incluindo este uísque de single malte. Nomeado após o detetive inspetor Christie, o ex-boxeador / guarda-costas do Príncipe Alfred / mestre do disfarce que foi contratado pelo governo para erradicar as práticas ilegais de destilação do contrabandista Tom Delaney, conhecido por seu uísque de alta qualidade, feito em Timboon.
O uísque em si é um belo exemplo de uísque escocês australiano de single malte irrestrito, exibindo um equilíbrio de sabores com uma viscosidade agradável e um final muito suave e limpo.
Nariz: Frutas, baunilha, caramelo e fumaça.
Palato: Especiaria grande e rica, em borracha, suave.
Terminar: Longo e suave, desaparece com especiarias doces.
Preço: Aproximadamente. $ 225
13. Trapper’s Hut Single Cask Whisky de Malt
Não temos notas de degustação para Trapper’s Hut, pois ninguém que conhecemos consegue colocar as mãos em uma garrafa e seu site não é atualizado há mais de dois anos, o que só aumenta a evasão deste uísque extremamente raro. Trapper’s Hut não é uma destilaria em si, mas o rótulo dado aos lançamentos de barril único da Destilaria da Tasmânia, feitos entre 1999 - 2000, que foram comprados e envelhecidos privadamente. Cada barril é engarrafado e liberado separadamente, um de cada vez, e eles estão ficando muito esparsos. A versão resumida aqui é: se você vir uma garrafa, compre, custe o que custar. Ele só vai aumentar em valor e, dado seu pedigree, só posso assumir que é tão delicioso quanto o uísque australiano pode ser.
Preço: Aproximadamente. $ 295
14. McHenry Single Malt Whisky
Como destilaria mais meridional da Austrália, a McHenry tem o ar e a água mais limpos do mundo ao seu alcance, e a influência é mostrada em seus produtos. A destilaria fica ao lado do Monte Arthur, com vista para Port Arthur, e de frente para o Pólo Sul, que fica a cerca de 5000 km de distância. O Single Malt Whisky que eles produzem não é como nenhum outro, com uma doçura rica e agradável dominando os sabores e abrindo a porta para sabores delicados, que combinam muito bem. Como um dos produtos menos comuns nesta lista, deve ser uma prioridade para qualquer amante de whisky aventureiro. Um excelente whisky de single malte do qual a Austrália pode se orgulhar.
Nariz: Aromas doces e amadeirados e sabores de frutas tropicais, toffee, creme de baunilha, maçãs caramelizadas e palha empoeirada, chá com um corpo cheio em borracha, vibrante e frutado. Especiarias apimentadas e acabamento de especiarias de carvalho.
Palato: Doce no início, com notas de frutas cítricas, madeira limpa e maltado jovem. A pegajosidade do acabamento de madeira então começa a se revelar, amêndoas cobertas de chocolate e açúcar queimado antes de chegar a uma nota floral suave.
Terminar: Notas de caramelo no final.
Preço: Aproximadamente. $ 280
15. Nant Bourbon Cask 63% Bourbon Wood Whisky
Seria um crime não incluir algo da infame destilaria Nant aqui nesta lista. Por mais sitiados que possam estar atualmente, seus recentes problemas legais deveriam ser apenas mais uma razão para abocanhar alguns de seus deliciosos maltes enquanto seu futuro permanece um tanto incerto.Este é o Bourbon Wood Single Cask, que marcou um enorme 95,5 na bíblia do uísque de Jim Murray em 2015. Por US $ 325 a garrafa de 500 ml, está longe de ser o uísque mais caro de todos os tempos, mas ainda seria considerado um tratamento especial pela maioria. É um espírito de 63%, então espere uma grande mordida no palato frontal seguido por notas amadeiradas doces e um final seriamente longo. Um dos melhores uísques australianos modernos que o dinheiro pode comprar.
Nariz: Várias camadas de mel e um sabor frutado a casco Sauternes.
Gosto: Imensidão de cevada rica. Suculento, espesso e com um toque de finura. Famoso por sua profunda riqueza.
Terminar: Ridiculamente longo. Açúcares muscovado suaves com o mais leve toque de mel, alcaçuz e xarope de bordo. As baunilhas crescem e depois dão lugar ao saboroso caramelo.
Preço: Aproximadamente. $ 140
16. Cradle Mountain 17yo Whisky
Cradle Mountain existe desde o início dos anos 90, mas tem voado relativamente sob o radar como uma das melhores fotos da Austrália. A maior parte de sua linha está fora de estoque até 2021-2022, devido aos processos de envelhecimento envolvidos, e os consumidores interessados em comprar cada lançamento assim que estiverem disponíveis. Destilada no noroeste da Tasmânia, esta expressão 17yo é a única gota disponível no momento e ainda é quase impossível de conseguir. O elemento mais marcante é a clareza no palato deste fino whisky, que sem dúvida se deve à água utilizada na sua produção. Cradle Mountain 17yo pode ser o melhor uísque australiano disponível.
Nariz: Couro fresco, frutas enceradas, talvez capim-limão e feno.
Palato: Corpo muito macio, sabor limpo (provavelmente proveniente em parte da água local). Cascas de frutas, frutas cítricas e capim-limão.
Terminar: Acidez frutada, seguida de uma onda de mostarda e pimenta.
Preço: Aproximadamente. $ 199
17. Edição especial do 25º aniversário de Sullivans Cove, 21 anos
Quando uma marca campeã mundial lança seu uísque mais antigo até hoje, chama MUITA atenção. Este uísque foi destilado nos primeiros dias de Sullivans Cove (no final dos anos 90) e é um casamento de quatro x 200L (barris de ex-bourbon) de apenas 162 barris já produzidos naquela época, a maioria dos quais foram engarrafados e vendidos anos atrás. Este não só pode ser o uísque australiano mais conceituado nesta lista, mas pode ser o lançamento oficial mais antigo da destilaria de uísque de single malte australiano na história moderna. Certamente exige um preço digno de seu status.
Nariz: O almíscar doce de baunilha preenche o nariz e o atrai. Maltesers, canela, erva-doce, maçã seca, abacaxi assado, almíscar e uma forte nota de geleia de frutas vermelhas com um aroma equilibrado de perfume etéreo.
Palato: Intensamente cremoso e incrivelmente textural. Paladar tropical definitivo incluindo abacaxi, maracujá e melão, servido com creme de Chantilly, geléia de frutas vermelhas, massa doce, creme de baunilha, toffee e caramelo.
Terminar: Final épico, os grãos quentes são acompanhados por tudo o que é doce e açucarado. Inclui caramelo, brownie de chocolate, extrato de malte, creme e geléia de framboesa. Mesmo na garrafa Sullivans mais antiga até hoje, há o óleo de coco de marca registrada e a nota de acabamento de laranja fresca.
Preço: $4200
18. Lark 9yo Bourbon Cask Whisky
A cotovia pode, não oficialmente, ser creditada como o lugar onde tudo começou para o moderno uísque da Tasmânia. Afinal, quando o fundador Bill Lark estava pescando trutas com seu sogro Max nas montanhas de Tassie, os dois coçaram a cabeça e disseram: “Eu me pergunto por que não há ninguém fazendo uísque de malte na Tasmânia”. O clima, o acesso à cevada, turfeiras naturais e água pura e macia eram abundantes, mas ninguém havia ligado os pontos por mais de cem anos devido a leis de licenciamento arcaicas.
Desde então, Bill tem trabalhado incansavelmente para promover a ilha do Sul como uma das melhores regiões produtoras de uísque do mundo, ao mesmo tempo em que expandiu sua destilaria de mesmo nome de um pequeno aparelho em sua cozinha para uma enorme destilaria de cobre que é testada para mantê-la com a demanda. A operação ainda é um assunto de família.
Este é o lançamento altamente procurado do Bourbon Cask de 9 anos. Por US $ 450, é um produto de luxo inegável, mas é o preço que algumas dessas destilarias têm que cobrar para manter o estoque nas prateleiras até certo ponto. Um pouco mais rico do que seus outros produtos, é um líquido muito complexo, com camadas de muitos sabores diferentes, quase conflitantes, que estão todos ligados por uma doçura sutil e uma bela sensação na boca. O uísque na Austrália não fica muito melhor. Caro? Certo. Mas vale cada centavo.
Nariz: Aromas convidativos de rosa e grama recém-cortada combinados com limão, laranja e toranja. Os cítricos dão lugar à noz-moscada, alcaçuz, carvalho e fumaça de madeira. Um nariz delicado com camadas de complexidade e muito o que encontrar.
Palato: Lavanda e rosas transformam-se em baunilha e caramelo, terminando com grapefruit, alcaçuz e um sabor residual de creme de noz-moscada.
Terminar: Longo, persistente, complexo com carvalho e toffee. Um trago notável para uma ocasião especial.
Preço: Aproximadamente. $ 180
FAQ geral
Qual é o melhor Whisky da Austrália?
O uísque mais premiado da Austrália é da Destilaria Sullivans Cove.
Qual é o melhor scotch da Austrália?
Tecnicamente, para ser chamado de uísque 'scotch', ele deve ser produzido e proveniente da Escócia, mas ainda existem muitas grandes marcas de uísque australiano, como Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose ou Limeburners.
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