Por que um pouco de vinho me dá uma dor de cabeça no dia seguinte? Ou talvez aconteça imediatamente após apenas um vinho. Quando você sente que seu mingau rosa está sendo jogado violentamente em seu crânio como uma piñata gorda em uma festa de aniversário … E por que as bochechas de todas as minhas amigas estão corando como se estivéssemos passando por uma menopausa indiscriminada? Essa "ressaca de vinho tinto" sempre parece um pouco mais sombria e temperamental do que todas as outras ressacas. E quanto àquelas ressacas que ficam no quarto escuro por 12 horas, de onde elas vêm? Existem respostas para essas perguntas!
Sulfitos / Sulfitos
Este é o que eu pensei que fosse o problema durante anos … Você compra um vinho barato e a ressaca parece pior, por alguma razão eu sempre pensei que vinho de merda tinha mais sulfitos. Isso não é sempre o caso. Você não pode realmente obter vinho sem sulfito, pois os sulfitos ocorrem naturalmente em todos os vinhos em algum grau, eles também são adicionados aos vinhos para fins de antibióticos e preservação. Apenas uma pequena porcentagem da população mundial é alérgica a eles, como asmáticos que têm sensibilidade ou alergia a sulfitos. Na verdade, você encontrará maiores quantidades de sulfitos em carnes embaladas, sopa enlatada e geleia, então viva; coma o seu presunto e geleia e beba o seu vinho, pois estes não são responsáveis pelo seu cérebro!
É a QUANTIA que eu consumo ou O QUE eu consumo?
Enquanto remove delicadamente a rolha de uma garrafa de Penfolds Grange 1996 e contempla os sabores deliciosos que está prestes a compartilhar com seus convidados mais dignos para o jantar, você está bebendo 1, 2 ou 3 garrafas? Cada gole é TESOURO e custa um pequeno maço de $ 50s, então você pode beber apenas uma garrafa. Ou você está perdendo um Redman Coonawarra de 20 pratas que cai de uma forma fácil? Pode até ter sido 2 em 1 na loja de garrafas #WINNING. Quanto mais caro o vinho, menos provável que você beba muito a'hella. A menos que você seja um jogador. Nesse caso, você provavelmente pode pagar um soro de vitamina IV no dia seguinte, então as ressacas são coisa do passado. Beba barato = beba mais = aguente a ressaca física. Bebida cara = permanecer mais sóbrio = suportar a ressaca financeira e, com sorte, uma ressaca física reduzida. Dê uma chance aos dois.
Taninos
Os taninos são as delícias deliciosas e atrevidas que criam o caráter que ocorrem quando as cascas, sementes e caules da uva estão envolvidos no processo de vinificação. Eles são o efeito de ressecamento da língua e das gengivas após um gole. Eles ajudam o vinho a envelhecer, criam estrutura, proporcionam sabor e são uma conhecida fonte de antioxidantes. Assim, a razão de todas as revistas que você lê são como "você pode beber vinho tinto, é sahhh saudável". O vinho tinto é tinto por causa do contato com a pele, portanto, todo vinho tinto tem taninos. Mas os taninos podem não combinar com você. As alergias ao tanino são raras, MAS se o chocolate escuro e o chá preto (outros alimentos com alto teor de tanino) também lhe derem dor de cabeça, eles podem ser seus inimigos, portanto, prefira o vinho branco.
Nível de álcool
Você pode tomar 3 copos de vinho durante o jantar. Mas 3 copos de Coonawarra Cabernet Sauvignon de 14% de álcool em vez de Kabinett Riesling alemão de 8% farão uma enorme diferença no seu nível de álcool no sangue e em como você se sente embriagado. O vinho branco geralmente contém menos álcool do que o tinto. Beber um belo vinho com 14% de álcool significa que você consumiu quase o dobro da quantidade de álcool no mesmo espaço de tempo do que uma gota de 8%. Você também ficará mais desidratado.
Açúcar
Vinho mais barato contém maiores quantidades de açúcar. Quanto mais açúcar você consome, mais água seu corpo consome. O açúcar suga a água de outras partes do seu corpo e do seu cérebro … resultando em uma dor de cabeça forte. Para evitar isso, fique longe de vinho de caixa assustador / frutado / vintage, vinho doce e semi-seco, e gaste um pouco mais em seu vinho de festa, pois é provável que seu vinho tenha menos açúcar. O vinho produzido em massa geralmente tem mais açúcar para aumentar o sabor e o álcool. E, claro, BEBA MAIS ÁGUA.
Histaminas
Aqui podemos ter nosso culpado! As histaminas são um subproduto natural do processo de fermentação e vinho. Algumas pessoas não conseguem metabolizar histaminas e é comum ter uma reação alérgica, como rubor facial ou dor de cabeça. As histaminas são a razão mais provável por trás dessa situação cerebral piñata imediata que você obtém com o vinho tinto. Eles ocorrem em um nível muito mais alto no vinho tinto do que no vinho branco e champanhe, em alguns casos medindo até 200% mais do que no vinho branco. Então, vá até sua farmácia e tome alguns anti-histamínicos (não sonolentos, a menos que você queira adormecer em sua sopa) antes do jantar … pode ser uma virada de jogo.
Para resolver a dor de cabeça
Há estudos feitos que confirmam que tomar vitamina B6 antes e depois de beber ajudará na sua ressaca, então experimente. Você também pode querer misturar seus tintos. Tintos mais claros como Gamay ou Pinot Noir têm menos taninos, Sangiovese e Tempranillo são moderadamente tânicos e Cabernet Sauvignon e Nebbiolo são altos. Experimente um anti-histamínico antes de sair. Ou talvez experimente o branco por uma noite. Preste atenção ao nível de álcool do seu vinho, estará escrito na garrafa. Menos é melhor se for uma noite de escola! Talvez gaste um pouco mais na sua gota, se o vinho tiver menos açúcar pode sentir-se melhor no dia seguinte. Uma coisa é certa, uma água, um vinho é sempre um bom lugar para começar e talvez desacelerar depois de terminar sua primeira garrafa sozinho.
Sobre o autor: Conheça Kate Peck. Começando com humildes origens na MTV, ela agora é repórter do RPM, o programa Motorsport da Network Ten e contribui com suas reflexões sobre vinho para o Men Life Web Journal. Uma maníaca pela uva, Kate completou sua qualificação WSET3 e traz sua paixão vibrante e sua energia contagiante para o mundo emocionante do vinho.
FAQ geral
Por que fico com dor de cabeça com vinho barato?
Vinhos baratos contêm maiores quantidades de açúcar. O açúcar retira água de outras partes do corpo e do cérebro, resultando em dor de cabeça.
Os sulfitos no vinho dão dor de cabeça?
Os sulfitos no vinho geralmente não são a causa de dores de cabeça. Embora algumas pessoas tenham alergia a sulfitos, as dores de cabeça não são uma reação alérgica comum.
