A vida tende a atrapalhar seus planos. Veja, por exemplo, a história de Jean Aubineau. Em 1956, os jovens franceses planejavam assumir o controle do vinhedo de sua família, mas quando a guerra franco-argelina estourou, Jean foi convocado. Como um dos poucos recrutas que sabia dirigir, ele foi escolhido como motorista de um general. Durante um ano, Jean dirigiu o General até que ele foi dispensado com honra em 1957, onde voltou para casa para preparar um conhaque Fins Bois em Saint Simeux. Agora, 63 anos depois, esse conhaque está sendo lançado pela Old Master Spirits.
Surpreendentemente, a família Abuineau continua a administrar a vinha, com os filhos de Jean, Christian e Jean-Paul, agora no controle. O próprio Jean não produz mais conhaques, mas ainda é conhecido pela bebida alcoólica à base de Colombard. O conhaque chega ao nariz com notas de maracujá, abacaxi, uva vermelha, mel, açúcar moscovado, toffee, nozes e um toque de caixa de charuto. No paladar, você é tratado com sabores de frutas tropicais, efervescente de abacaxi, grapefruit rosa, tangelo, pimenta rosa, chá fermentado, carvalho e rancio, com um final de médio a longo de abacaxi e carvalho doce. O conhaque é engarrafado na intensidade do barril (47,6 por cento) e será limitado a apenas 70 garrafas.
“Quando a equipe descobriu isso na adega do Sr. Aubineau, restavam apenas 35 litros no barril, o que significava que só podíamos produzir 70 garrafas de conhaque de 1957”, disse o co-fundador da Old Master Spirits David Vuu Homem de muitos. “Nosso conhaque Fins Bois de 1957, 63 anos de idade, é a bebida espirituosa mais antiga que foi engarrafada de forma independente com exclusividade para a Austrália até hoje.”
O primeiro lançamento da Old Master Spirits de Melbourne, o Fins Bois Cognac 1957 junta-se a um Grande Champagne Cognac 1984 que foi destilado por Claude Hillaire e amadurecido por 36 anos em barril. De tirar o fôlego por natureza, os rapazes de Melbourne sabem como iniciar um negócio. Com o objetivo de compartilhar os melhores espíritos de todo o mundo com o mundo, Vuu e o cunhado Deni Kay estão celebrando as histórias de trabalho árduo que tornaram esses espíritos possíveis.
“Somos ambos amantes de conhaque, uísque e rum em sua forma mais pura, direto do barril e sem adulteração”, diz Vuu. “O projeto da paixão começou durante a pandemia, com restrições de viagens e convivência com o 'novo normal' - queríamos capturar e compartilhar a essência de visitar uma destilaria ou domaine em uma garrafa, contando a história por trás do destilador, como ele foi criado e a viagem do espírito e do barril. Nosso objetivo era homenagear a arte, fornecer uma 'alternativa' para os amantes de uísque e tê-lo a um preço acessível para as pessoas experimentarem e desfrutarem. ”
O primeiro lançamento incrível de Old Masters Spirits estará disponível para compra online a partir de 1 de setembro de 2021-2022. Você pode comprar uma garrafa de conhaque Fins Bois de 1957 de 63 anos por AUD $ 429, com o conhaque Grande Champagne de 1984 por AUD $ 229.
