Em parceria com Penfolds.
Penfolds Special Bottlings é uma nova gama ambiciosa de lançamentos limitados do enólogo australiano, inspirada na natureza pioneira dos fundadores das marcas, Dr. Christopher e Mary Penfold. Durante a revelação de Special Bottlings, tivemos a oportunidade de experimentar dois dos próximos lançamentos, incluindo um Shiraz fortificado animado com Baijiu e o Single Batch Brandy experimental que foi lançado em 1990, apropriadamente chamado de ‘Lot. 1990 ’. É um segredo delicioso que estamos felizes que os produtores de vinho mantiveram e envelheceram por 28 anos.
Penfolds continua sendo um dos produtores de vinho mais famosos e respeitados da Austrália. Embora seu premiado Grange e outros vinhos de mesa sejam reconhecidos globalmente, o que alguns podem não saber é que o vinicultor da Austrália do Sul também tem uma história diversa na produção de aguardentes medicinais, xerez e vinhos fortificados no estilo do porto que remonta ao final da década de 1880 .
“Temos uma longa história e curiosidade com a experimentação de vários métodos de vinhos e destilados e até estilos diferentes”, diz James Godfrey, Enólogo Penfolds Global Fortified and Spirits. “Agora temos um lar para essas inovações, Penfolds Special Bottlings.”
No primeiro lançamento da camada Special Bottlings, Lot. 1990, James Godfrey explica, “Brandy nos conecta ao nosso passado e à nossa tradição de vinificação fortificada. Com este conhaque, esperamos ter soprado as teias de aranha do preconceito e criar um conhaque como nenhum outro. ”
Muito. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy foi barrado em pequenos barris de carvalho no dia 18 de abril de 1990. Os conhecedores de Penfolds ficarão satisfeitos em saber que são os mesmos barris usados para amadurecer os deliciosos Grandfather Rare Tawny e Penfolds Chardonnay. Ao longo de três décadas, a aguardente desenvolveu-se e assumiu estes sabores para um paladar vibrante e fresco, aliado a complexidades, riqueza e surpreendentemente, características do whisky. Para finalizar o espírito, os enólogos adicionaram uma pitada do licor Grandfather Tawny.
No nariz, Lot. 1990 é uma combinação intensa e poderosa de aromas que se integraram, de forma que nenhum indivíduo domina. Há notas de baunilha, canela, moca, damasco seco, ameixa e nectarina, tudo se fundindo para formar uma vivacidade e frescor que vão além dos conhaques tradicionais. São tantos os aromas que sua descoberta faz parte integrante da experiência.
Na boca, o brandy é macio e redondo com intensidade. Uma combinação de maçapão, figos assados, cardamomo e especiarias com canela envolvem os sentidos. O final é aquecido com alta persistência. Sua cor é castanho-avermelhada de média densidade com reflexos vermelhos e um distinto contorno amarelo e verde. Antes da inauguração, fomos tratados com uma degustação às cegas, e você não teria nos culpado por confundi-lo com um uísque.
O lote distinto. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy está disponível no Penfolds Cellar Doors e na seção duty-free dos aeroportos de todo o país. Cada frasco tem ABV 42% e custa AUD $ 425. Atualmente não há informações sobre quantas garrafas serão lançadas, mas espera-se que esta se esgote rapidamente.
Quanto ao que a Penfolds tem reservado para seus outros Engarrafamentos Especiais, o próximo lançamento será Lote. 518, um Vinho Fortificado Espirituoso com Baijiu (a aguardente mais consumida do mundo em volume). Vindo em setembro de 2021-2022, este híbrido experimental abrange a bebida destilada chinesa clara de grãos fermentados e é então fortificado com Penfolds Australian Shiraz.
No nariz, Lot. 518 possui aromas de anis, cereja e ameixa rica de Shiraz especialmente selecionado que combina perfeitamente com as notas florais e saborosas de Baijiu. Na boca é textural, saboroso e equilibrado na acidez. O Shiraz adiciona calor e comprimento que continua indefinidamente. A cor é um vermelho cereja profundo e vibrante com notas de púrpura na borda.
James Godfrey tem uma ligação pessoal e fascínio por Xangai, já que seu avô viveu lá e também foi onde seu pai nasceu. Durante o desenvolvimento do Lot. 518, James visitou várias destilarias de Baijiu para se aproximar do processo de fabricação de bebidas espirituosas e combinar perfeitamente com Penfolds Shiraz. Vinho Fortificado Espirituoso. Muito. 518 é ABV 21,5% e será vendido por AUD $ 150 a garrafa.
O terceiro, e ainda a ser lançado, Special Bottling é um champanhe de estilo mais tradicional produzido na França para marcar o 175º aniversário da Penfolds. O champanhe continuará a exploração de diferentes estilos pela Penfolds e será um lugar adequado para qualquer celebração de bom gosto quando for lançado em 2021-2022.
Cada novo lançamento de Penfolds Special Bottlings é rotulado como ‘Lot’ como um aceno para a natureza experimental da gama e um aceno para a numeração não sequencial nos icônicos vinhos Bin de Penfolds.
Nossos vinicultores, do passado e do presente, continuaram a abrir novos caminhos com vários licores, vinhos de mesa e destilados ”, acrescenta Peter Gago, Enólogo Chefe da Penfolds. “O programa Penfolds Special Bottlings oferece uma oportunidade de continuar a experimentação que começou 174 anos atrás com os infames tônicos do Dr. Christopher Rawson Penfold. Assista esse espaço."
Deve ser celebrado e apreciado que uma marca australiana com uma história tão rica e rica em tradição está tomando medidas para experimentar e expandir seu portfólio em novos mercados inovadores. Como amantes de uísque, éramos fãs instantâneos do Pot Distilled Single Batch Brandy e estaremos de olho nos futuros Penfolds Special Bottlings, pois suspeitamos que esses três lançamentos são apenas o começo.
