Sullivans Cove, uma das melhores destilarias da Austrália, está lançando uma série de novos uísques como resultado de anos de experiências bem-sucedidas com várias técnicas de envelhecimento, produzindo novos sabores para os amantes do uísque desfrutarem. O primeiro lançamento é um uísque de 11 anos envelhecido em um único barril de carvalho americano que anteriormente era usado para envelhecer o vinho tawny australiano.
Este novo barril, TD0074, tem um perfil de sabor que fica em algum lugar entre os estilos de carvalho francês e americano de Sullivans Cove, combinando a doçura de malte e baunilha do carvalho americano com o caráter rico de frutas secas do vinho fortificado. Tanto o Sullivans Cove French Oak quanto o American Oak ganharam os títulos de "Melhor do Mundo" nos últimos anos, portanto, espera-se que o American Oak Tawny represente o melhor dos dois mundos.
Existem apenas 488 garrafas produzidas com aquelas no envio de Sullivans Cove tendo a primeira rachadura, com qualquer estoque restante liberado para o público em uma data posterior.
“Já havíamos visto bons resultados com barris de carvalho americano e carvalho francês tawny, então pensamos que era hora de experimentar diferentes tipos de carvalho”, disse Patrick Maguire, Destilador Chefe, Sullivans Cove. “Não poderíamos estar mais felizes com os resultados. Estabelecemos mais recentemente, mas eles não estarão prontos por pelo menos dez anos, então esta é uma grande oportunidade de tentar alguns de nossos primeiros sucessos. ”
Este whisky tem notas de flor de cerejeira, maçã seca e alcaçuz para um nariz doce, aromático e largo. A noz intensa com cera de abelha e carvalho almiscarado equilibra os aromas doces junto com os sabores de fava de baunilha, frutas cítricas quentes e chocolate de leite. É engarrafado com 47,5% ABV.
No futuro, espere ver Sullivans Cove lançar outras variações de carvalho americano e francês, bem como mais edições especiais de Double Cask.
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FAQ geral
Quem é o dono do Sullivans Cove Whiskey?
Adam Sable é o novo proprietário da famosa destilaria Sullivans Cove da Tasmânia. Anteriormente, ele foi gerente geral da destilaria de Prior's Bladnoch
O que é uísque tawny?
O whisky tawny é destilado em cascos de carvalho tawny. O Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whiskey tem notas de flores de cerejeira, maçãs secas e alcaçuz.
