Por três anos, a icônica vinícola australiana Jacob’s Creek tem lançado sua linha “Double Barrel”, uma série inovadora de grandes tintos australianos para sacudir o mercado e fornecer um nível diferente de profundidade e sabor para uma região vinícola já celebrada.
Vindos do Vale Barossa da Austrália do Sul, os produtores de renome há muito tempo fazem alguns dos vinhos de mesa favoritos do país, muitos dos quais chegaram ao exterior, e chegaram aos decantadores de bebedores ilustres em todo o mundo. Há alguns anos, eles decidiram tentar algo novo - uma experiência, para abrir um novo estilo de envelhecimento de seus já elogiados tintos.
O resultado foi um sucesso instantâneo.
Chamados de “Double Barrel” por uma razão, esses vinhos (até agora um Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet e agora, também, um Chardonnay) são envelhecidos em carvalho, como é a norma. Isso ajuda a refinar os taninos e a arredondar a doçura suave no palato frontal, graças às vanilinas que ocorrem naturalmente no carvalho. Após a maturação inicial, no entanto, eles são então transferidos para um segundo barril, que costumava abrigar o batedor (e) y, para dar um nível extra de profundidade e caráter ao suco.
A escolha dos barris ex-whisk (e) y foi feita após anos de experimentação, por sua capacidade de adicionar complexidade e profundidade, além de adicionar um acabamento rico e suave ao produto final. O resultado deste é um vinho que apresenta subtis frutos escuros com notas de fumo e madeira carbonizada, com taninos incrivelmente suaves que revestem a boca (mas não são tão aderentes como outras expressões da região).
“Double Barrel Shiraz é cheio e generoso, com os barris de uísque escocês envelhecidos usados para o acabamento realçando essas características”, diz o Enólogo Chefe do Jacob’s Creek Ben Bryant.
“Pense nos sabores de ameixa, amora e baunilha com um belo final macio. Combine com carne wagyu rica ou costela de boi envelhecida ”.
Esses vinhos se prestam a pratos mais ricos e noites de inverno em frente ao fogo (ou em pé sobre o churrasco).
“Dá para perceber a diferença entre os nossos vinhos Double Barrel e as mesmas castas das nossas outras gamas, porque a técnica confere aos vinhos uma complexidade adicional e um toque mais redondo e suave na boca”, continua Ben.
“Os barris de batedor (e) y chamuscados conferem camadas adicionais de complexidade de carvalho, incluindo aromas de casca de amêndoa e suas aduelas de carvalho mais estreitas significam mais junções, permitindo maior troca de oxigênio durante o acabamento. Tudo isso realça as nuances de baunilha doce e carvalho tostado que os barris de vinho contribuem. Como resultado, o vinho desenvolve caracteres mais maduros, com os taninos ficando bem integrados com os ricos sabores da fruta ”.
Jacobs Creek Double Barrel está disponível em seu website ou em boas lojas de garrafas em todo o país (e além), com um PVP de US $ 24,95.
FAQ geral
O que é vinho de barril duplo?
Os vinhos de barril duplo são primeiro envelhecidos em barricas de carvalho para refinar os taninos e arredondar a doçura suave, após a maturação são transferidos para um segundo barril usado para uísque para dar um nível extra de profundidade e caráter.
Jacob's Creek é um bom vinho?
Jacob's Creek é um produtor de vinho australiano que produz vinhos em uma grande variedade de regiões e variedades de uvas. Eles são conhecidos por seus vinhos clássicos e de bom valor.
