Mais conhecido como primo picante do bourbon, o uísque de centeio é um sorvete delicioso ou ingrediente de coquetel por si só. Consequentemente, nenhuma coleção de conhecedor está completa se não contiver pelo menos alguns dos melhores uísques de centeio. Do centeio americano ao uísque australiano, estas são as melhores recomendações que podemos fazer. E quais são os melhores uísques de centeio, você pergunta? Para obter a resposta, não procure mais além do nosso confiável guia abaixo, onde exploramos esse espírito versátil em toda a sua glória de estalar os lábios. Além de listar todos os principais exemplos - de Willet Rye a Rittenhouse - explicamos o que é o whisky de centeio em primeiro lugar. Vamos mergulhar, vamos?
Você pode gostar:
Guia para as melhores destilarias da Austrália
Veja como o uísque é feito
Espírito do mês de março de 18 - George T. Stagg Jr. Bourbon à prova de barris
O que é uísque de centeio?
Você pode não perceber quando está jogando para trás com seus amigos, mas a maioria dos espíritos deve obedecer a alguns parâmetros estritos se eles vão cair sob uma bandeira específica. Todo o bourbon, por exemplo, deve vir de um purê (ou seja, a mistura de grãos básicos) que é pelo menos 51% de milho. Além disso, todo o bourbon deve ser envelhecido em barris novos de carvalho carbonizados. As melhores variedades de pequenos lotes e muito mais.
Na mesma linha, o uísque de centeio deve possuir uma nota de purê de pelo menos 51% de centeio. O centeio, aliás, é um grão resistente que compartilha várias propriedades com a cevada e pode sobreviver a mudanças climáticas severas. Enquanto alguns uísques aplicáveis aumentam o indicador de centeio até 100%, a maioria incorpora grãos adicionais como cevada e milho, diversificando assim o perfil de sabor. Como o uísque bourbon, todo uísque de centeio deve ser envelhecido em barris de carvalho novos e carbonizados.
O que contribui para o Good Rye Whisky?
Como poucos paladares são exatamente iguais, perguntar o que faz um bom uísque de centeio é uma questão supérflua. No entanto, os melhores uísques de centeio geralmente são suaves e apresentam um nível de caráter distinto, enquanto os piores produzem uma queima significativa e deixam um gosto desagradável para trás. Além disso, geralmente é uma questão de preferência. Por exemplo, alguns bebedores preferem um centeio excessivamente picante, enquanto outros gostam de centeio que equilibra notas de especiarias e doçura. Enquanto isso, os uísques de centeio mais baratos geralmente são mais bem servidos em uma bebida mista (exceto algumas exceções), pois provavelmente reterão algum calor ou amargor devido à falta de envelhecimento.
15 melhores uísques de centeio
1. Rittenhouse Rye
Salvo da beira da extinção pela Destilaria Heaven Hill no final dos anos 1990, a Rittenhouse Rye tem origens que remontam à revogação da Lei Seca, quando foi um dos primeiros novos rótulos a invadir o portão. Ainda engarrafado em bond e envelhecido por quatro anos, o aclamado destilado equilibra exuberantes notas de cereja escura e baunilha com ondas sutis de especiarias até a perfeição absoluta. Tão surpreendente quanto é o preço imbatível, fazendo deste uísque de centeio um vencedor em todas as frentes imagináveis.
Prova: 100 provas
Cor: Mogno
Era: 4 anos de idade
2. Pikesville 6 anos
A Destilaria Heaven Hill mantém os sucessos chegando com o uísque de centeio puro de 6 anos de Pikesville, uma marca com mais de 120 anos de história. Desde 1982, essa bebida popular foi destilada no local em Kentucky e, em 2015, recebeu uma atualização qualitativa por meio de um envelhecimento mais longo e uma prova superior. Hoje em dia, este uísque de centeio top está mais forte, mais saboroso e mais aclamado do que nunca, embora ainda seja bastante acessível.
Prova: 110 Prova
Cor: Cobre pálido
3. Pequeno lote da propriedade da família Willett
Outro rótulo com toneladas de história (como em mais de 120 anos) por trás dele, Willett retomou a produção de seu próprio destilado em 2012. O resultado é este whisky relativamente jovem e pequeno, que oferece um sabor robusto e um toque ousado. Simplificando, Willett Rye é uma expressão preferida por excelência entre os bebedores experientes e vale bem o seu tempo. Um must-have em nossas recomendações de whisky de centeio.
Prova: 126 Prova
Cor: Bronze flamejante
Era: 4 anos de idade
4. Thomas H. Handy Sazerac Rye
Nomeado em homenagem ao barman que primeiro substituiu o conhaque pelo uísque de centeio ao fazer um Sazerac, este destilado notável está facilmente entre os melhores uísques de centeio que você jamais experimentará, presumindo que você possa realmente ganhar uma garrafa. Na verdade, como parte da coleção de antiguidades do Buffalo Trace, o uísque Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye é lançado apenas uma vez por ano e geralmente é comprado imediatamente. Sem cortes, sem filtrar e engarrafado direto do barril, o destilado premiado entra em uma onda quente de caramelo, canela, cravo, hortelã e frutas cristalizadas, e deixa um rastro de especiarias e noz-moscada em seu rastro.
Prova: 129,2 Prova
Era: 6 anos de idade
5. Sazerac Rye 18 anos
Outra besta rara da coleção de antiguidades do Buffalo Trace, Sazerac Rye 18-Year-Old leva o nome do famoso estabelecimento de Nova Orleans onde "o primeiro coquetel da América" (também conhecido como Sazerac) foi inventado. Envelhecido por 18 longos anos, este top whisky de centeio banha as papilas gustativas em um banho quente de carvalho, couro, especiarias, canela, pimenta e baunilha. Em outras palavras: bem-vindo ao país do sabor.
Prova: 90 Prova
Era: 18 anos de idade
6. Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye
Embora estejamos no assunto de espíritos impossíveis de encontrar, podemos também lançar o mais raro de todos eles: Van Winkle 13-Year-Old Family Reserve Rye. Mais do que difícil de encontrar, este também é um dos melhores whiskies de centeio que você pode provar. Da profunda cor de cobre à textura suave, mas substancial, ao sabor requintado, Van Winkle Rye é como algo saído das fantasias mais selvagens de um amante de uísque. Boa sorte para ganhar uma garrafa. É popular, mas também bastante raro.
Prova: 95,6 Prova
Era: 13 anos
7. Russell’s Reserve 6 anos
Envelhecido em não carbonizado. 4 barris e, em seguida, selecionado manualmente pelo Wild Turkey Master Distiller Eddie Russell (com a ajuda de seu pai, Jimmy), esta declaração de 6 anos pode muito bem representar a epítome do próprio whisky de centeio, apesar de uma receita de purê de apenas 51 % centeio. Especificamente, o famoso espírito serve amplas notas de especiarias e muitas vezes é comparado ao pão de centeio. Equilibrando os sabores granulados estão as suaves notas de melaço e carvalho. Este não será necessariamente o melhor uísque de centeio que você já experimentou (embora certamente possa ser), mas será facilmente classificado entre os mais consistentes, confiáveis e acessíveis.
Prova: 90 Prova
Cor: Bronze dourado
Era: 6 anos de idade
8. George Dickel Rye
Se você está procurando um bom whisky de centeio a um preço imbatível, você encontrou aqui. Como resultado de um purê de 95% de centeio e 5% de cevada maltada, George Dickel Rye fica pesado com notas de grãos picantes e cereais torrados, enquanto notas de pimenta e baunilha entram e saem do corpo. Misture com um toque de ginger ale para fazer algo muito maior.
Prova: 90 Prova
Cor: cobre claro
Era: dizem que deve ter cerca de 5 anos
9. Centeio acabado com inveja de anjo
Aqui está um espírito tão distinto que é praticamente controverso entre os puristas. A fim de distinguir seu centeio do rebanho, Angel’s Envy o termina por 18 meses em barris de rum vintage. Consequentemente, a expressão mantém um perfil frutado totalmente único, que se apresenta como totalmente vanguardista quando comparado com o padrão picante. Se você ignorar os pessimistas, descobrirá um sorvete complexo e delicioso que desce melhor durante a sobremesa. Nossas recomendações não estariam completas sem um Angel’s Envy.
Prova: 100 provas
Cor: ouro rosa quente
10. High West Double Rye
Falando em espíritos experimentais, High West com sede em Utah não tem medo de tentar quase tudo sob o sol quando se trata de misturar. Assim, o Double Rye da marca combina uísque de centeio de 2 anos (de um destilado MGP) e uísque de centeio de 16 anos (da destilaria Barton) para um efeito único. O resultado é um espírito complexo que está realmente disparando em todos os cilindros, com camadas equilibradas de açúcar, especiarias, vegetais, cascas de frutas cítricas e canela circulando em cada gole. Fechar o negócio é um preço surpreendentemente baixo.
Prova: 92 Prova
Era: 2 a 7 anos
11. High West Rendezvous Rye
Tão respeitável quanto High West Double Rye é uma das declarações principais da gravadora, Rendezvous Rye. Desta vez, High West combina uísque de centeio de 6 anos com uísque de centeio de 16 anos para uma perfeição retumbante. Beba o destilado puro ou use-o como ingrediente básico em um dos melhores Manhattans que já cruzaram seus lábios. Uma excelente combinação envelhecida com um sabor sempre incrível.
Prova: 92 Prova
Cor: âmbar vermelho profundo
12. Whistle Pig 10 anos
Como uma série de rótulos contemporâneos (incluindo alguns em nossa lista), Whistle Pig uma vez foi criticada por terceirizar seu destilado em outro lugar e, então, agir como se produzisse tudo internamente. A isso dizemos: quem se importa quando o resultado tem um gosto tão bom quanto este centeio puro de 10 anos? Na verdade, o aclamado whisky de centeio da marca pode inicialmente vir do Canadá em vez de Vermont, mas isso não importa quando está escorrendo pela sua garganta, transmitindo todos os tipos de sabor maravilhoso ao longo do caminho. Este vai custar caro, mas vale a pena.
Prova: 100 provas
Cor: ouro âmbar
Era: 10 anos de idade
13. Titular de 13 anos
Se você tiver cerca de US $ 300 de sobra, pegue uma garrafa de Booker’s Rye e prepare-se para um passeio intenso. Produzido em quantidade extremamente limitada, o destilado aclamado conquista o paladar com fortes toques de centeio picante e ondas ricas de doçura cremosa. Decadente é a palavra-chave aqui, pessoal.
Prova: 136,2 Prova
Cor: cobre escuro
Era: 13 anos
14. Old Overholt
O bom uísque de centeio não pode ficar muito mais acessível do que o Old Overholt, um esteio em bares ao redor do mundo. Com raízes que remontam a 1810 (o que supostamente o torna o rótulo de uísque em operação contínua mais antigo da América), esta declaração de herança oferece um gostinho da tradição atemporal, a um preço que é bom demais para ser recusado. Considere-o seu novo ingrediente favorito em coquetéis clássicos, como um Old Fashioned. O melhor whisky de centeio para um Old Fashioned? Este é um dos melhores candidatos.
Prova: 80 Prova
Cor: ouro
Era: cerca de 3 anos de idade
15. US 1 Barrel Strength Centeio de Michter
Michter pode vir da Pensilvânia, mas isso não significa que eles não podem oferecer um pedaço de centeio do Kentucky. Para esse fim, Michter’s US 1 Barrel Strength Rye é um atordoante encorpado, que oferece notas cremosas de frutas picantes, juntamente com um final ligeiramente carvalho. Esta declaração é mais cara do que a tarifa média, mas também é um dos melhores whiskies de centeio do mundo.
Prova: 103 Prova
Você pode gostar:
Guia para as melhores destilarias da Austrália
Veja como o uísque é feito
Espírito do mês de março de 18 - George T. Stagg Jr. Bourbon à prova de barris
FAQ geral
Qual é o melhor whisky de centeio?
Alguns dos melhores whiskies de centeio são Rittenhouse Rye, Van Winkle 13-Year-Old Family Reserve Rye, Russell's Reserve 6 Year e High West Double Rye.
O que há de especial no whisky de centeio?
O uísque de centeio deve possuir um teor de purê de pelo menos 51% de centeio, que é um grão resistente que pode sobreviver a climas adversos. O Rye Whisky deve ser envelhecido em barris novos de carvalho carbonizados.
