Quando os amigos se reúnem, muitas vezes acontecem coisas boas. Esse é o caso quando o fundador da Copper & Kings, Joe Heron, e o fundador, presidente e CEO da Kentucky Peerless, Corky Taylor, colaboraram em dois novos lançamentos limitados. “Joe sempre foi um bom amigo meu”, diz Taylor, “e foi uma honra trabalhar com ele. Estamos muito animados em compartilhar a amizade entre Kentucky Peerless e Copper & Kings com outras pessoas por meio desta colaboração. ” A parceria trouxe ao mercado uma aguardente americana destilada em potes de cobre envelhecida em barris de uísque de centeio e um uísque de centeio envelhecido em barris de absinto American Alembic.
“Há uma certa poesia em uma colaboração que combina uma destilaria ressuscitando uma tradição familiar de 140 anos na destilação de uísque após uma ausência de 98 anos, e uma destilaria jovem voltada para a insurreição reinventando o conhaque americano enquanto está localizado nas profundezas do Bourbon Country”, diz Heron. “Eu sinto que estamos estabelecendo um legado profundamente enraizado de American Brandy em Kentucky, e com nossa parceria com os Taylors e a família Peerless, estamos reforçando uma história de American Brandy em Kentucky que no final de 1800 tinha mais de 400 destilarias de brandy em o Estado."
Feito de uma mistura de aguardentes de uva - especificamente, a mistura Copper & Kinds “Alliance” de uvas Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc e French Colombard - a American Brandy mistura esses conhaques com outros e envelhece em barris de Bourbon do Kentucky antes de ser finalizada em Barris de uísque de centeio Kentucky Peerless. Seguindo a prática da Copper & Kings, a American Brandy não é filtrada pelo chill nem é adulterada com cor de boise ou caramelo.
“Tendo tido acesso a qualquer barril dentro de seu portfólio”, diz o destilador mestre Caleb Kilburn do Kentucky Peerless sobre a colaboração, “eu desenvolvi um dos mais exclusivos e saborosos acabamentos de barril que já foram feitos: um Peerless Rye Whiskey acabado em cobre & Kings Barrel-Aged Absinthe [barril}. Eu queria algo que fornecesse as notas contrastantes perfeitas para permitir que tanto o centeio quanto o absinto fossem apreciados. Ousado, emocionante, intrigante e cheio de sabor, este crossover é o exemplo perfeito do que alguns artesãos com grandes ambições podem realizar quando se unem. ”
