Muitos estudos acontecem no espaço. Os itens são enviados para fora deste mundo para ver como um ambiente de gravidade zero e sem atmosfera os afeta. Normalmente, o público nunca se envolve com esses estudos e, normalmente, você não gostaria. Mas uma dúzia de garrafas de vinho francês Bordeaux acabou de voltar da Estação Espacial Internacional, e você pode querer ser um dos poucos a descobrir o que um ano de envelhecimento no espaço faz para uma garrafa de vinho.
As doze garrafas foram enviadas para o espaço sideral a bordo da nave de carga SpaceX "Dragon" como parte de um projeto de pesquisa liderado pela Space Cargo Unlimited em conjunto com o instituto de vinhos da Universidade de Bordeaux, ISVV. Agora que as garrafas estão de volta ao planeta Terra, a Space Cargo Unlimited revelou que a safra do estudo foi o Petrus 2000. Em um evento realizado no ISVV em março, 12 provadores receberam amostras de 30ml dos vinhos, um dos quais foi Jane Anson, o correspondente em Bordéus da Decanter.
“O vinho da terra era exatamente o que você esperaria que tivesse”, diz Anson, explicando que o “vinho do espaço” diferia apenas por ser ligeiramente mais evoluído do que seus equivalentes terrestres. “Havia mais aromáticos florais e os taninos um pouco mais suaves e evoluídos. Acabei de provar uma garrafa, então não posso garantir que não haja variação de garrafa. ” Outro participante do estudo, Philippe Darriet, professor da unidade de pesquisa de enologia do ISVV, disse: “Por unanimidade, os dois vinhos foram considerados grandes vinhos, o que significa que, apesar da estada de 14 meses na Estação Espacial Internacional, o 'espaço vinho 'foi muito bem avaliado sensorialmente. ”
As principais diferenças nos vinhos se resumem à cor, mas não muito mais. “Perceberam-se diferenças quanto à cor dos vinhos”, relata Darriet. “Quanto aos componentes aromáticos e gustativos: os dois vinhos foram descritos com um vocabulário rico que atesta uma notável complexidade olfativa e gustativa; dimensões sensoriais de doçura, harmonia e persistência foram particularmente notadas. ”
Além da experiência de degustação dos provadores, os vinhos também serão submetidos a análises químicas, bem como a testes de genoma nas estacas de varietais de vinho que acompanharam o vinho em sua jornada espacial. O objetivo por trás do estudo era testar plantas em um ambiente completamente diferente para ajudar a combater as mudanças climáticas. Seja o que for que eles descubram, pelo menos sabemos que o vinho envelhecido no espaço tem o mesmo sabor.
