Para muitos de nós, o sabor do Rum Bundaberg evoca a mesma memória: um gole intrépido e adolescente do notório champanhe de cana-de-açúcar misturado com coca, seguido de nada mais. Para muitos, de fato, o próprio cheiro de Bundy pode abrir as comportas da nostalgia formativa, trazendo de volta as noites passadas na Cruz, nas pistas de dança e nos bares. Para muitos outros, ainda é a bebida preferida, seja em lata ou servida pura; depois do trabalho ou em ocasiões especiais.
Para muitos da antiga categoria de bebedores de Bundy, no entanto, essa memória costuma ser suficiente para afastá-los pelo resto da vida. Seu aroma único é endêmico ao melaço local usado em sua produção, que vai do processo de destilação até o produto final - o suficiente para ofender suas sensibilidades olfatoriais sempre que uma garrafa do produto bom é oferecida. E geralmente tudo por causa de um ou dois encontros fatídicos.
Há muito tempo que se percebe que Bundy é pouco mais do que o suco de combate de Queensland; melhor guardado para bolas B & S e reuniões de ute. Se é um coquetel que você está procurando, é melhor você procurar as coisas cubanas, e se você planeja beber seu rum puro, então, bem, é melhor você encontrar qualquer outra coisa.
Mas isso é apenas percepção, uma construção maleável e que o pessoal da destilaria Bundaberg tem trabalhado muito para mudar. Pois, como todas as coisas devem amadurecer, Bundy tem desfrutado de um renascimento ultimamente, e seus produtos mais novos não são lançados para ganhar a atenção de bogans liquidados em engarrafamentos; eles estão ganhando prêmios internacionais.
Sete anos atrás, uma decisão consciente foi tomada para começar a fazer produtos diferentes na destilaria Bundaberg, que fica orgulhosamente às margens do rio Burnett, em Bundaberg, Queensland. Novos barris foram introduzidos nos entrepostos aduaneiros de locais como o Douro em Portugal e Jerez em Espanha. Também foram trazidos barris de ex-bourbon de Kentucky e barris de ex-escocês da Escócia, para começar a terminar o Bundy em diferentes tipos de carvalho; uma experiência de sabor que veria os próximos anos trazer mudanças significativas em suas extensas instalações.
Todo esse processo foi gerado pela contratação da química escocesa Sarah Watson, que deu início a uma nova abordagem ao forte espírito australiano.
O resultado é a Master Distillers Collection, uma gama de produtos que descaradamente evita os grilhões da tradição, ao mesmo tempo que abraça práticas estrangeiras, para criar uma nova linha de rum que conquistou seu lugar em um orgulhoso bar ou armário de bebidas. Em suma, Bundy cresceu.
Bundaberg Rum é produzido no mesmo local desde 1888 e, até muito recentemente, muito pouco havia mudado. Apesar de dois incêndios no início do século 20 - os quais destruíram as instalações - a marca permaneceu como uma das bebidas alcoólicas mais vendidas na Austrália, e em grande número também quando você considera que ela atende essencialmente a um mercado principalmente doméstico. Onde outras marcas de rum obtiveram sucesso internacional nos últimos anos graças a um aumento global na cultura de coquetéis (e, portanto, nas vendas), o Bundy continuou sendo uma bebida australiana, consumida por australianos, na Austrália (embora a atenção internacional tenha sido dada a eles no forma de vários prêmios).
Bundaberg Solera, a nata da safra nascente de ofertas premium de Bundy, ganhou recentemente a categoria Best Dark Rum no World Rum Awards. Isso é um grande negócio. Em primeiro lugar, o World Rum Awards é considerado o prêmio internacional de rum mais respeitado. Em segundo lugar, a cada ano a categoria é preenchida com alguns dos maiores nomes do rum mundial, incluindo entradas de lugares que destilaram rum desde antes de Queensland ser conhecido como um lugar (pelo menos para pessoas que sabiam alguma coisa sobre rum).
A transformação da marca com o urso polar falante para uma que está ganhando força entre os juízes espíritos do cenário mundial não é acidental, mas o quão bem-sucedido tem sido, em um curto espaço de tempo, é talvez o mais impressionante. Bundaberg Underproof (ou Bundy UP, para a maioria de seus seguidores leais), a clássica garrafa quadrada com etiqueta amarela que há muito tempo é uma bebida para tradies e estudantes do ensino superior, ainda é o mesmo Bundy de sempre. Mas seus irmãos mais novos (que estão, ironicamente, envelhecidos por mais tempo) lançaram a marca em um território diferente, e os conhecedores têm motivos para se alegrar.
Visitando Bundaberg
Bundaberg é um lugar típico de "Queensland" como seria de se esperar. Solo vulcânico rico e vermelho reveste as laterais das ruas, nutrindo a infinidade de plantações que crescem na região metropolitana. 30 por cento das frutas e vegetais frescos do país são, na verdade, provenientes desta parte de Queensland, tal é a qualidade do solo e a consistência de seus produtos.
Mas em Bundaberg, a cana-de-açúcar é rei, e há uma grande quantidade dela cultivada aqui. E, embora seja enviado às refinarias, resgatado nos icônicos vagões ferroviários que percorrem os trilhos endêmicos do país da cana-de-açúcar, para produzir açúcar, é o melaço que vai para a Destilaria Bundaberg para produzir o espírito oficial não oficial de nosso país. Os trilhos percorrem as laterais da estrada em toda esta parte pitoresca do mundo, e é fácil imaginar que o funcionamento desse processo não era tão diferente há mais de cem anos.
A destilaria Bundaberg ganhou vários prêmios de turismo por suas visitas guiadas holísticas e generosas, que vão desde o acesso ao museu no local até uma oferta de misture seu próprio rum, onde os hóspedes são guiados pelo intrincado processo de seleção de rum. e dada a chance de criar sua própria mistura. Por AUD $ 250, na verdade, os hóspedes podem ter a experiência completa, incluindo um passeio pela destilaria em si, terminando com a experiência de mistura, duas garrafas de sua própria fórmula para levar para casa - rótulos impressos personalizados e tudo - e alguns drinques no bar depois para uma boa medida.
Alguns visitantes são fãs do espírito com etiqueta amarela, que fazem a peregrinação para celebrar seu espírito favorito em seu local de nascimento, mas, talvez, o viajante que mais se beneficiaria com a experiência proporcionada pela equipe experiente e amigável de Bundaberg é a pessoa que sabe pouco sobre nada do espírito, ou da importância desta marca em particular na Austrália.
Bundaberg é, de fato, mais do que apenas uma bebida para muitos. É um lugar, é uma marca, é uma celebração, é uma noite fora, é, muitas vezes, uma dor de cabeça no dia seguinte. Mas a transição inteligente da marca para a categoria de destilados premium deu àqueles que apostaram em sua nova direção há menos de uma década motivo para comemoração, e os australianos têm motivos para se orgulhar de uma marca que se transformou de pubs rurais em bares da moda em um espaço de tempo muito curto.
Prêmios recentes de Bundaberg Rum (muitos)
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 - Concurso San Francisco Wine & Spirits: Dupla Medalha de Ouro
• 2021-2022 - Concurso New York Wine & Spirits: Dupla Medalha de Ouro
• 2021-2022 - Prêmio Mundial de Rum: Melhor rum escuro do mundo
• 2021-2022 - Concurso San Francisco Wine & Spirits: Medalha de Ouro
Rum Bundaberg: Reserva de pequeno lote
• 2016 - Prêmio Mundial de Rum: Melhor Rum de Ouro do Mundo
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Best Dark / Gold Rum In Show
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 - Desafio Internacional de Bebidas Espirituosas: Medalha de Ouro e Troféu de degustação de rum
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Rum
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2016 - Concurso New York Wine & Spirits: Dupla Medalha de Ouro
Bundaberg Rum: Pequeno lote vintage barril
• 2021-2022 - Prêmio Mundial de Rum: Melhor rum escuro da Austrália
O escritor viajou para Bundaberg como convidado de Bundaberg Rum.
