Para Tom Baker, o fundador do Mr Black Spirits, ter a oportunidade de trabalhar com St Ali foi a chance de trabalhar em uma empresa que ele admirava pessoalmente. “Visitei St. Ali pela primeira vez em South Melbourne há cerca de dez anos”, disse Baker. “Para um jovem começando na indústria, eles eram lendas aos meus olhos - absolutamente no topo do jogo. O fato de estarmos trabalhando ao lado deles uma década depois é muito especial. ” A colaboração Mr Black x St. Ali é uma bebida de edição limitada que reúne o melhor das duas empresas.
A colaboração reuniu especialistas de St. Ali e o chefe de café do Sr. Black, Dr. Detlief Mohr. Para escolher o melhor café para a colaboração, St. Ali deu meia volta ao Peru, onde escolheu o café “El Diamante”. Este café é cultivado por Apolinar Arevalo em sua fazenda na região de Cajamarca. “Quando visitamos Apolinar Arevalo em sua fazenda em San Jose Lourdes, ficamos maravilhados ao ver como Apolinar se aproxima da fermentação, trabalhando continuamente em experimentos, fazendo anotações meticulosas em cada lote. Seu trabalho árduo brilha com este excepcional café Yellow Caturra. ” Este café traz sabores de chocolate cremoso e sabores de caramelo. A colaboração também inclui notas delicadas de frutas vermelhas e doçura da cana-de-açúcar. Para a porção de licor da bebida, o Sr. Black confia na vodka de trigo australiana destilada em suas instalações ao norte de Sydney.
A colaboração Mr Black x St Ali é melhor apreciada sobre pedras, mas também contribui para incríveis martinis de café expresso. O engarrafamento é limitado a apenas 3000 exemplares em garrafas de 700 ml. A bebida é engarrafada a 25 por cento ABV e custa AUS $ 69,99. Você pode comprar o licor de café de origem única Mr Black St Ali Roasters no site do Mr Black.
