Os verdadeiros mestres de qualquer arte estão se tornando cada vez mais difíceis de encontrar, por isso, quando o ferreiro americano Bob Kramer anunciou uma nova linha de facas, o mundo culinário ficou encantado. O SHOKUNIN está sendo desenvolvido pelo ferreiro em resposta à enorme demanda por facas Kramer. “Nosso maior desafio tem sido criar produtos manufaturados suficientes para atender à demanda”, afirma o site de Kramer.
“A linha de facas SHOKUNIN by Kramer nos ajudará a colocar mais facas em mais de suas casas. E isso é bom. ”
Kramer é considerado por muitos o maior fabricante americano de facas no setor e a linha SHOKUNIN consolidará ainda mais essa reputação. As facas são feitas na loja de Kramer em Bellingham, Washington e consistem em três estilos diferentes de lâminas.
O primeiro é um santoku, uma faca de uso geral originária do Japão. Enquanto a faca de um chef típico chega a um ponto, o santoku usa um estilo de pé de carneiro, o que significa que sua ponta tem uma curva que se aproxima de 60 graus.
A segunda faca no SHOKUNIN é uma lâmina de nakiri. As facas Nakiri são facas de bisel duplo projetadas especificamente para cortar vegetais. A última faca da linha é uma faca de chef, que é uma faca de uso geral destinada a ser usada para picar, fatiar e picar.
Cada uma das lâminas vem com um cabo de blackwood ou cocobolo.
Se você estiver procurando por algo ainda mais especial, você pode pegar a edição limitada Random Damascus Cocobolo Nakiri. A lâmina de edição limitada é feita de uma mistura de aço-ferramenta 15N20 e 1084 e 62 HRC. Seu lindo padrão de Damasco combina perfeitamente com a textura da madeira.
Com uma notícia ainda mais boa, as vendas dessas facas irão para o estabelecimento do Kramer Metal Arts Lab. Com uma declaração de missão de "Dedicado à preservação, experimentação e disseminação das artes do metal", o laboratório sem dúvida garantirá que as gerações futuras continuarão a se beneficiar da habilidade, experiência e talento de Kramer.