Quando se trata de churrasco americano, Melbourne tem muito a oferecer. Às vezes, menos realmente é mais. Esse velho clichê talvez seja mais bem ilustrado quando se trata da relativa simplicidade de um churrasco incrível. Fumaça, fogo, lenha e muito tempo são tudo o que é necessário para transformar um corte comum de carne em algo extraordinário.
Os melhores Smokehouses americanos em Melbourne infundem técnicas de todo o sul dos Estados Unidos para criar aquele sabor e textura esfumados distintos. Quer se trate da nogueira e do tempero das Carolinas, dos molhos exclusivos de Kansas City ou da maciez decadente do churrasco texano, você encontrará de tudo nesses restaurantes American Barbecue em Melbourne.
A propósito; para todos os leitores com olhos de falcão por aí, vamos nos ater à grafia do inglês americano de churrasco em homenagem aos nossos parentes no hemisfério norte. Prepare-se, parceiro; vamos conferir 13 dos melhores restaurantes americanos de churrasco em Melbourne. Espero que você esteja com fome.
1. Bluebonnet Barbecue
Uma expedição de churrasco texano convenceu Chris Terlikar, chef e proprietário da Bluebonnet Barbecue, que algumas coisas são boas demais para serem deixadas no estado de estrela solitária. Agora, os melburnianos se aglomeram neste restaurante de Brunswick East e se reúnem sob o teto abobadado e as paredes de tijolos estragados da sala de jantar, ou ao redor do bar construído com travessas de ferrovia recuperadas para provar os icônicos fumódromos do sul.
A besta de 500 galões e 280 quilogramas de um fumante de churrasqueira a lenha da cozinha produz um fluxo implacável de carne preta Angus, costela de porco glaceada com bourbon e salsicha feita diariamente na casa, e muito mais.
Endereço: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefone: +61 3 9972 1815
Horário de Negócios: Seg-Qui 17h-12h, Sex-Sáb 12h-13h, Dom 12h-23h
2. Dexter
Qualquer fumeiro que se classifique como um "projeto de carne" com pratos populares, incluindo costelinha de caramelo salgado e donuts de carne quente, tem minha atenção. Dexter é o favorito entre os amantes de churrasco em Melbourne; eles foram apresentados nos melhores restaurantes baratos da Timeout, elogiados como um dos mais emocionantes da cidade e um dos melhores locais do país, e seus hambúrgueres foram listados entre os três primeiros em Melbourne.
Podemos voltar aos donuts de carne quente por um minuto? Não faço ideia do que são. Sim, você está certo, eu quero um.
Endereço: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefone: +61 3 9973 3577
Horário de Negócios: Ter-Qui 17h-22h, Sex-Sáb 12h-23h, Dom 12h-22h
3. Fancy Hank’s
Você pensa sobre o que vai comer 22 horas antes de comer? Fancy Hank's faz. É por quanto tempo o pessoal desta churrascaria trata sua seleção de produtos caseiros vitorianos com a experiência lenta e lenta em seu defumador de duas toneladas feito sob medida. No restaurante, o espaço é iluminado, as brincadeiras são de primeira e o bar é abastecido com cerveja, vinho e destilados locais. O que mais você poderia querer de um dos melhores Smokehouses americanos em Melbourne?
Endereço: Rua Bourke 79, Melbourne VIC 3000
Telefone: +61 3 9453 2882
Horário de Negócios: Seg-Dom 12h-23h
4. San Antone
Muitos chefs de churrasco australiano começaram uma peregrinação aos Estados Unidos em busca da tutela dos melhores pitmasters em sua própria casa. Kevin Bludso, proprietário da churrasqueira Bludso's, que é amplamente considerada a melhor churrascaria da América, é o tipo de cara que eles procuram. Só que desta vez, o próprio mestre desceu e abriu uma loja em Melbourne. San Antone, que reside dentro da Coroa, é o posto avançado australiano de Bludso, onde você pode provar um lendário churrasco que está sendo preparado por três gerações.
Endereço: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefone: +61 3 9292 5777
Horário de Negócios: Quarta a Qui e Dom 12h às 22h, Sex a Sáb 12h às 23h
5. Donzela de carne
Quando se trata de churrasco de classe mundial, a fumaça é mais do que apenas um meio para um fim; é um ingrediente integral. É por isso que o pessoal da Meatmaiden obtém suas lascas de madeira Ironbark nas Montanhas Azuis de NSW. Seus bifes, carne Wagyu da costa da Tasmânia, são envelhecidos a seco em um armário personalizado por até 40 dias, apenas para garantir que, quando você enfiar os dentes em um T-Bone, seja o melhor corte de carne que você já comeu. Não são grandes fãs de atalhos, esses caras. Mas cara, isso mostra.
Endereço: Rua Little Collins, 195, Melbourne VIC 3000
Telefone: +61 3 9078 7747
Horário de Negócios: De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 17h às 22h, de sexta a sábado, das 12h às 15h e das 17h às 22h30
6. The Gem Bar e jantar
Se você gosta de latas altas de cerveja, santuários ao Rei e churrasco tão tenro que você pode separá-los com os dedos, vá até Collingwood e faça uma visita ao The Gem. Eles têm sido os pilares do American BBQ in Melbourne desde que abriram suas portas em 2006, servindo todas as coisas americanas com notável autenticidade.
Você realmente não pode errar com o churrasco ao estilo do Texas, então reúna a equipe, pegue uma mesa na sala de jantar e deixe o Pitmaster escolher para você um prato de alguns dos melhores churrascos de Melbourne.
Endereço: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefone: +61 3 9419 5170
Horário de Negócios: Ter-Qui, 15h-23h, Sex-Sáb, 12h-13h, Dom 12h-23h
7. Burn City Test Kitchen
O churrasco no Burn City Test Kitchen se inspira em todo o sul dos Estados Unidos. Mas se você tivesse que isolar um estado que mais inspira os sabores e a técnica neste fumeiro de Melbourne, seria o Texas. O hambúrguer de peito, com peito de carne defumada por 14 horas e picles pingando de mostarda e espremido entre um pão de leite macio, é o mais próximo da refeição típica de defumador americano que você vai conseguir fora dos EUA.
De casamentos a eventos de trabalho, a jantares no restaurante South Kingsville, sempre que você saboreia um churrasco do Burn City, você está pronto para o negócio real.
Endereço: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefone: +61 3 9043 9554
Horário de Negócios: Quarta a Sáb 17h-22h
8. Café da Terceira Onda
Se for um dia de churrasco no café da manhã, o Third Wave Café é o lugar para estar. Sua marca registrada Green Eggs combina ovos mexidos e ombro de cordeiro assado lentamente e é uma ótima maneira de começar o dia. Eles estão abertos o dia todo, todos os dias, mas você vai querer ficar por aqui para jantar para ter a experiência completa do American Barbecue. Há rumores de que suas tenras costelas de porco sem osso, servidas com dois tipos diferentes de molho de churrasco, são as melhores da cidade.
Endereço: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefone: +61 3 9676 2399
Horário de Negócios: Seg-Qui 7h-22h, Sex 7h-11h, Sáb-Dom 8h-23h
9. Meatworks Co.
Se você está com fome de peito de boi, porco desfiado, algumas das melhores costelas da cidade (diabos, você pode pedir o prato e conseguir um pouco de tudo), a Meatworks Co. resolveu tudo. O espaço - uma oficina mecânica convertida com uma vibração steampunk / cantina - é brilhante e preenchido com o aroma de carne defumada lentamente e os vários esmaltes e especiarias com os quais estão incrustados. Ah, e só para você saber, nada acontece na Meatworks Co. sem que Betsy diga isso. Betsy é a fera de fumante feita à mão de 450 kg, preta como azeviche, responsável pelas delícias do churrasco com as quais você está se empanturrando. Certifique-se de agradecê-la na saída.
Endereço: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefone: +61 3 9041 5727
Horário de Negócios: Quarta a sábado, das 12h às 15h e das 17h às 23h
10. Bluestone American BBQ
Inspirando-se nas Américas do Norte e do Sul, Bluestone American BBQ é uma experiência culinária verdadeiramente internacional. Apoiado nas tradições do cinturão de churrasco dos EUA, na herança uruguaia do chef principal e nas influências distintas da cidade mais moderna da Austrália, este fumeiro de Melbourne não irá decepcionar.
Cada prato tem um tamanho generoso e deve ser compartilhado. Então, seja ele puxado de porco com um toque cubano, costeletas de frango direto das cidades do interior do Alabama ou peito no estilo do Texas, traga seus amigos, família e seu apetite para este restaurante de churrasco único.
Endereço: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefone: +61 410 842 088
Horário de Negócios: Ter-Qui 17h-21h, Sex-Sáb 12h-13h, Dom 12h-21h
11. Up in Smoke
E no sexto dia, os deuses da carne declararam “faça-se fumaça” e nasceu o churrasco. E foi bom. Ou algo assim. O pessoal do Up In Smoke é devoto adorador no altar de fumaça e fogo, produzindo alguns dos melhores churrascos de Melbourne todos os dias da semana.
Localizado em uma garagem Footscray reformada, este fumeiro possui dez torneiras giratórias exibindo cervejas artesanais australianas exclusivas, um bar com coquetéis medíocres e seu tanque de fumante bombeando algumas das melhores costelas, peito e asas de frango que você já viu. Up in Smoke oferece alguns dos churrascos americanos mais saborosos que Melbourne tem a oferecer.
Endereço: Rua Hopkins, 28, Footscray VIC 3011
Telefone: +61 3 9689 8188
Horário de Negócios: Seg-Ter 17h-22h, Quarta-Qui 12h-22h, Sex-Sáb 12h-23h, Dom 12h-22h
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Você pode conhecê-los como um dos fabricantes de cerveja artesanal mais conhecidos de Melbourne, mas seria negligente se pensasse que os truques da Bad Shepherd Brewing Co. terminaram aí. Sua cervejaria carro-chefe em Cheltenham oferece alguns dos melhores churrascos em Melbourne, com a mesma dedicação que entra em sua cerveja premiada brilhando alto e claro em seus pratos exclusivos. Se ser levado à tentação termina em uma mesa com um prato cheio de churrasco ao lado de um IPA gelado, considere-me tentado.
Endereço: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefone: +61 3 8555 3175
Horário de Negócios: Seg-Ter 16h30-22h, Quarta-Qui 12h-23h, Sex-Sáb 12h-12h, Dom 12h-22h
13. Le Bon Ton
Enquanto seu menu se inspira em todo o sul dos Estados Unidos, os sabores Cajun e Creole nativos de Nova Orleans e da Costa do Golfo da Louisiana definem a experiência do churrasco no Le Bon Ton. Suas carnes defumadas são tratadas com a experiência lenta e lenta por um total de doze horas, e seu extenso bar oferece uma variedade de absintos exóticos. Se você está tendo problemas para escolher no extenso menu à la carte, o prato compartilhado do Southern Pride certamente irá satisfazer todos os amantes de churrasco. Le Bon Ton oferece alguns dos melhores churrascos americanos que Melbourne tem a oferecer.
Endereço: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefone: +61 3 9416 4341
Horário de Negócios: Seg 16h-23h, Ter-Qui 12h-23h, Sex 12h-3h, Sáb 12h-4h, Dom 12h-23h
