Jantar em um lugar chique é um dos muitos destaques de ser um adulto. Desde o momento em que você passa pela porta até a retirada de seus casacos na partida, restaurantes sofisticados são fortalezas sofisticadas que operam em inúmeros sistemas e procedimentos projetados para maximizar uma experiência fácil e confortável para você, o hóspede.
Na Austrália, somos mimados com alguns dos melhores produtos frescos do mundo e, como tal, acumulamos uma coleção de restaurantes e chefs altamente renomados no cenário mundial. Infelizmente, restaurantes finos adequados também são um tratamento especial para a maioria e, como tal, não vêm com um manual para usuários iniciantes, até agora. Por favor, aproveite este guia conciso para obter o máximo de sua próxima visita a um chapeleiro três sem terminar com 63? sous vide ovo de pato em seu rosto.
O que é um jantar requintado?
Só porque eles colocam sua Heineken em um copo e o garçom está de gravata borboleta, isso não significa necessariamente que é um jantar requintado. Um restaurante requintado é aquele que geralmente oferece um menu de degustação (cerca de dez pratos) com vinhos combinados, tem uma taça de vinho diferente para cada uva, fornece talheres frescos para cada prato, muda seu menu diariamente para se adequar à disponibilidade do mercado e tem cerca de três vezes a equipe em um turno como em qualquer outro lugar. Se você não tiver certeza, pergunte - os restaurantes finos se orgulham disso, enquanto os restaurantes divertidos evitam todos os sinos e assobios para uma experiência mais casual.
1. Confirme a sua reserva
Este pode parecer um primeiro ponto chato e óbvio, mas provavelmente é o mais importante para acertar. Encha isso e você nem chegará aos canapés, então certifique-se de entrar em contato com o restaurante no dia, verificou o endereço (alguns restaurantes têm vários locais com o mesmo nome, certifique-se de que você está indo para aquele em sua cidade real) e certifique-se de que eles saibam sobre quaisquer alergias ou necessidades dietéticas que você ou seu convidado possam ter. Quanto mais ferramentas você der ao restaurante para fazer seu trabalho, melhor ele será capaz de fazê-lo.
2. O que vestir
Vestir. Isso não é apenas para o benefício de seu acompanhante ou de outros clientes, é também para você. Não há necessidade de usar cartola e fraque ou bengala (neste século), mas um terno simples e elegante ou blazer elegante e look jeans limpo são esperados, e sapatos bem engraxados também não vão mal . Ninguém aí quer ver suas pernas, então nem pense no que constitui 'shorts elegantes' e roupas esportivas de qualquer tipo são criminosos. As roupas fazem o homem, para ser o perfeito cavalheiro convidado para um jantar, vista-se como um. Lembre-se de que este é um lugar para uma ocasião especial para a maioria, portanto, respeite-o como tal e você se encaixará perfeitamente.
3. Relaxe
Você verificou sua reserva, vestiu alguns trajes novos e chegou a tempo, seu trabalho está (quase) concluído. Assim que entrar na sala de jantar, os rigorosos padrões de hospitalidade do restaurante entrarão em vigor e você, o hóspede, será cuidado. Deixe-os pegar seu casaco ao entrar (tire sua carteira primeiro, você precisará dela em cerca de três horas). Você receberá água sem gás, com gás ou da torneira. Escolha um e observe com admiração enquanto diferentes servidores de alguma forma abastecem com a água correta para diferentes clientes durante toda a noite (curiosidade: eles usam mapas em locais discretos para comunicar quem está bebendo o quê). Depois de sentar, você geralmente pode ficar confortável e se acomodar para algumas horas decentes de excelência gastronômica.
4. Guardanapo
Eles vão colocá-lo no seu colo no início. Quando você usar o banheiro, simplesmente coloque-o na mesa ao lado do seu prato e ele estará cuidadosamente dobrado quando você retornar. Se você precisar de um novo, é só pedir.
5. Telefone
Eu não me importo se há um Pikachu embaixo da mesa ao seu lado, ou que nível de Candy Crush você está fazendo - mantenha. Isto. No. Sua. Maldito. Bolso. Esteja você aqui para fechar um grande negócio ou levando sua melhor garota para um banquete chique, não há lugar para seu smartphone na mesa de jantar. Faça contato visual e envolva seu (s) convidado (s) à moda antiga, com uma conversa deslumbrante e sua inteligência afiada.
6. Comunique-se
Seu servidor é o seu ingresso para uma noite incrível e pode marcar ou anular um encontro quente, então seja legal com eles. Eles se apresentarão, farão um rápido resumo do que esperar e, em seguida, perguntarão se você tem alguma alergia, intolerância ou aversão. Bem, este é um grande problema e, idealmente, deve ser comunicado no momento da reserva, mas se você ainda não sabe a diferença entre uma intolerância e uma alergia, então provavelmente você não é anafilático. Não tenha medo de se comunicar honestamente com seu servidor sobre suas necessidades, dentro do razoável (se você disser que é alérgico a coisas de que não gosta na esperança de evitá-las, então você receberá um jantar muito diferente feito no voe por um chef irritado e você está aqui para experimentar coisas novas - então viva um pouco, hein?)
7. Vinho
O cara (ou garota) que ajuda com o vinho da noite é chamado de Sommelier. É possivelmente o trabalho de primeiro mundo do planeta e discutir as diferenças sutis entre uma margem esquerda e uma margem direita de Bordeaux não é a ideia de todos de bate-papo de qualidade, então fique na sua zona de conforto. Se você não sabe o que quer e não está dirigindo para casa, vá para uma combinação de vinhos. Você receberá um novo copo a cada prato e se sentir que é um pouco demais, não há vergonha de não polir até a última gota.
Se você preferir pedir fora da lista muito longa, é uma boa ideia dizer ao sommelier qual estilo de vinho você normalmente gosta e quanto você gostaria de gastar, então deixe que eles façam o resto (esse é o trabalho deles, depois tudo). Ah, e quando eles derramarem aquele pedacinho para você experimentar, não beba. É para que você possa verificar se a garrafa está ou não com rolha (uma mancha química que ocorre em cerca de um por cento dos vinhos engarrafados com rolha) ou oxidada. Seu sommelier sempre verificará isso primeiro, então é apenas uma formalidade. Se você for um aficionado por vinho, simplesmente cheire o copo e acene com a cabeça se for do seu agrado, caso contrário, é aceitável apenas pedir a eles que o sirvam.
8. Pão
Geralmente é servido logo após a chegada. Seu prato de pão está diretamente à sua esquerda. A manteiga é fornecida, mas muitas vezes não tem sal, não tenha medo de adicionar um pouco. Pegue um pouco de manteiga do pote comum e coloque no seu prato. Se o pão for servido no centro da mesa, ofereça-o à sua esquerda antes de pegá-lo e depois passá-lo para a pessoa à sua direita. Se for um pãozinho, use suas mãos para quebrá-lo (não se envergonhe tentando fatiar a massa fermentada com a faca de manteiga fornecida, nunca termina bem). Você pode comer seu pão assim que estiver sentado e não é indelicado pedir mais, desde que todos na mesa tenham recebido algum. Rasgue um pedaço de cada vez e passe manteiga no processo (você não está em uma lanchonete, então é considerado muito rude passar manteiga no pão inteiro e enfiá-lo na boca de uma vez).
9. Comer
Vamos lá pessoal, todos nós conhecemos esse certo? Garfo à esquerda, faca à direita (se você é canhoto, então um bom garçom vai pegar isso e colocar seus talheres de qualquer maneira), cotovelos para fora da mesa, feche a boca quando mastigar, não faça ruídos, se você não gosta de algo, seja discreto, não enfie comida na boca, nunca lamba sua faca, etc, etc. Boas maneiras à mesa são uma segunda natureza para a maioria, mas especialmente sagrado em um restaurante, então esteja atento quando você mastigue em público e todos ficarão agradecidos. Eu tenho fé que você não vai atrapalhar essa parte.
10. Talheres
Se você tiver vários jogos de talheres colocados diante de seus olhos, não se desespere - sempre comece do lado de fora e vá abrindo caminho. Durante a refeição, cruze cuidadosamente a faca e o garfo com as alças apoiadas nas bordas do prato ( não balançando para fora como os remos em um barco a remo particularmente errante.) Depois de terminar de comer, coloque-os voltados para a mesma direção, às cinco horas do prato. Se você ainda não terminou o seu prato, esta também é a melhor maneira de indicar ao seu garçom que ele pode limpar o seu prato de qualquer maneira.
11. Desacelerando
Tudo bem, você chegou até aqui. A comida está deliciosa, o vinho desceu suavemente e você possivelmente está bebendo um digestivo final para a noite. Se você quiser a conta, não precisa ir muito longe, bons restaurantes os têm prontos para servir sempre que as sobremesas forem pedidas, para evitar atrasos. Apenas pegue sutilmente a atenção do seu servidor e pergunte (rabiscar bêbado sua assinatura no ar para indicar que você gostaria de pagar não é uma prática aceitável em nenhuma cultura).
12. Gorjeta
Embora não seja uma prática tão comum na Austrália quanto nos Estados Unidos deixar uma gorjeta, ainda é costume recompensar um bom serviço. Seu servidor da noite em um local de alta classe recebe aproximadamente o mesmo salário por hora que alguém no balcão da Maccas, e espera-se que se lembre de todos os ingredientes em mais de uma dúzia de pratos, uma infinidade de diferentes queijos, vinhos, protocolos de serviço e também o seu nome, por isso nem é preciso dizer obrigado. Dez por cento da conta é um valor aceitável para um serviço de boa noite.
Então, aí está, uma rápida lição sobre os prós e contras de apreciar um jantar ocasional em um restaurante de primeira linha. Se há um último conselho a oferecer, é para garantir que você se divirta. Pelo preço de um novo par de RMs você recebe um anfitrião, gerente, servidor, corredor de comida, bartender, sommelier, chefs e equipe de apoio, todos altamente treinados em suas respectivas categorias com o único propósito de garantir que todos tenham o melhor tempo possível, por algumas horas curtas, então relaxe e deixe que eles cuidem de você enquanto você estiver lá, armados com o conhecimento acima, você sem dúvida será seu jantar favorito da noite.
FAQ geral
O que é um jantar requintado?
Jantar requintado é tipicamente uma experiência gastronômica mais sofisticada, única e cara. Eles geralmente oferecem um menu de degustação com vinhos combinados, fornecem talheres frescos para cada prato e uma nova taça para cada vinho.
Fazer e não fazer em jantares finos?
Ao comer em um restaurante requintado é importante vestir-se bem, comunicar-se com o garçom, usar os talheres corretos, não olhar para o telefone e dar gorjeta corretamente.
