Tom Baker e Philip Moore são dois residentes de Sydney que se dizem amantes de "todas as coisas que servem café e bebidas". Em 2012, a dupla teve a visão de fazer do café uma bebida para ser degustada à noite, então lançaram uma marca de licor de café prensado a frio chamada Mr Black. “Na Austrália, amamos café e adoramos beber”, diz Baker, “mas ninguém juntou os dois”. Baker e Moore descobriram agora uma maneira de tornar essa combinação disponível como um coquetel em uma garrafa com seu Coffee Negroni.
Para criar um licor de café, você começa usando diferentes grãos de café que são selecionados com base em seu sabor e sua capacidade de esfriar juntos. Para o Coffee Negroni, o Sr. Black escolheu três grãos diferentes. O primeiro é um feijão arábica brasileiro que traz uma tradicional torra francesa, mais leve que uma torra contemporânea e com um sabor fresco. O segundo feijão é um djimmah etíope que garante uma torra média com sabores de frutas, toffee e chocolate. O último feijão é o feijão Papa-Nova Guiné, que tem um sabor cítrico semelhante à marmelada de laranja. Esses grãos passam por um processo de extração a frio em temperaturas muito baixas, criando uma bebida que é menos ácida e não tem nenhum sabor artificial ou conservante adicionado. Assim que a mistura estiver pronta, é misturada com Moore's Day Gin, Campari e vermute doce. A bebida resultante é amarga e doce, com um toque de cortesia do café.
“Você terá dificuldade em encontrar uma bebida mais apropriada para dizer adeus ao seu dia e olá à noite”, diz o Sr. Black. “O drinque perfeito”, Mr Black Coffee Negroni é engarrafado com 22,2% ABV e vem em uma garrafa de 500ml. Recomenda-se que a bebida seja servida sobre um grande cubo de gelo com um toque cítrico guarnecido. O preço do Mr Black Coffee Negroni é de US $ 49.
