Para obter o melhor sabor da carne, você deve envelhecê-la a seco. O envelhecimento da carne a seco ajuda a quebrar os tecidos conjuntivos da carne, o que lhe confere uma textura melhor. O processo de envelhecimento a seco também melhora o sabor - muito mais do que os processos de envelhecimento úmido envolto a vácuo. Além disso, o envelhecimento a seco permite que enzimas e bactérias naturais atuem sobre a carne e os tecidos adiposos de maneira controlada, produzindo sabores mais intensos da carne bovina e até mesmo aromas de nozes ou queijo. O resultado é um sabor muito mais complexo que você simplesmente não consegue de outra maneira. Se você é um conhecedor de carne e quer servir apenas o melhor, então você vai querer investir em um processador de envelhecimento a seco como o Primo Ager.
Se o envelhecimento a seco de sua carne resulta em um sabor tão excepcional, então por que mais pessoas não fazem isso? Mestre açougueiro de renome mundial e autor de Carne: tudo o que você precisa saber, Pat LaFrieda explica, “É quase impossível fazer em casa, a menos que você tenha uma geladeira dedicada a isso e uma na qual você possa ler a temperatura interna da geladeira e a umidade. A umidade deve ser controlada … É muito difícil fazer em casa … não vale o seu tempo. ” Primo Ager muda isso.
Primo Ager é um sistema de envelhecimento a seco de nível profissional projetado para ser usado em sua casa. Inclui tudo que você precisa para começar a envelhecer sua carne e é totalmente automatizado, para que você não precise fazer nada mais do que colocar sua carne na máquina. Por ser feito de acordo com os padrões comerciais, o Primo Ager funcionará enquanto você desejar o melhor sabor de sua carne. Além da carne que envelhece a seco, o Primo Ager também usa esterilização UV-C para tornar a carne segura para o consumo. Ele pode armazenar até 45 quilos de carne e ocupa apenas um metro quadrado de espaço.
Todo o processo - umidade, temperatura, fluxo de ar - é controlado pelo sistema inteligente integrado, que você pode monitorar no aplicativo complementar. O Primo Ager também usa um sistema proprietário de partição de carne para melhorar ainda mais a qualidade de sua carne seca. Se você está pronto para uma carne com um sabor melhor, invista US $ 1.699 para obter um Primo Ager - você não se arrependerá.
