A cozinha de nenhum carnívoro está completa sem pelo menos alguns livros de receitas para comedores de carne. E não qualquer livro de culinária para comedores de carne, mas os melhores livros de culinária para homens que poderíamos encontrar. Nessas páginas, você descobrirá uma variedade incrível de receitas centradas na carne, cortesia de mestres de artes, açougueiros, caçadores e chefs mundialmente famosos. Também apresenta toneladas de dicas sobre como encontrar o corte certo ou a carne defumada corretamente, para que você possa se tornar um verdadeiro mestre do seu domínio culinário.
Se você está ficando com tanta fome quanto nós, você está no lugar certo. Assim, apresentamos 10 livros de receitas de dar água na boca para homens que amam carne. Pegue alguns e nos convide para jantar para que possamos monitorar seu progresso. Vamos trazer a cerveja.
1. The MeatEater Fish and Game Cookbook: Receitas e técnicas para todos os caçadores e pescadores
Você pode reconhecer o nome Steven Rinella de seu popular programa e podcast “MeatEater”. Nem é preciso dizer que esse caçador sabe uma ou duas coisas (ou cem) sobre pegar e cozinhar carne. Esteja você indo para o mato com seus amigos ou embarcando em uma viagem de pesca, o popular livro de receitas de Rinella o ajudará a tirar o máximo proveito de sua carne fresca. Nele, você encontrará de tudo, desde métodos de açougue a receitas deliciosas. Yum.
Autor: Steven Rinella
Editor: Casa aleatória
Formatos: Acender; Capa dura; Espiral
Preço: a partir de $ 7,99
2. Carne: tudo o que você precisa saber
O açougueiro de terceira geração e proprietário de uma empresa de empacotamento de carne, Pat LaFrieda, é o homem por trás deste livro de receitas mais vendido para comedores de carne. Uma autoridade de boa fé no assunto, LaFrieda dispensa 75 receitas de estalar os lábios, algumas das quais vêm dos maiores chefs vivos de Nova York. Graças às fotografias passo a passo, você pode literalmente fazer tudo pelo livro. Também são apresentadas histórias pessoais de vida no negócio de empacotamento de carne, junto com petiscos de boa escolha, como quais cortes comprar no supermercado. Seu paladar vai agradecer.
Autor: Pat LaFrieda
Editor: Livros Atria
Formatos: Acender; Capa dura; Encadernação de livro didático
Preço: a partir de $ 19,99
3. Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling
Alguns podem chamar o churrasco de uma forma de arte, mas o “encantador de churrasco” Meathead Goldwyn prefere pensar nisso como uma ciência exata. Seu livro de receitas homônimo para homens é, portanto, um testemunho da física da boa comida. Com a ajuda do físico e cientista alimentar Prof. Greg Blonder, PhD, Meathead distribui dicas essenciais e dissipa uma série de mitos do churrasco. Sua barbie de fim de semana nunca mais será a mesma.
Autor: Meathead Goldwyn
Editor: Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Formatos: Acender; Capa dura
Preço: a partir de $ 14,99
4. Franklin Barbecue: Um Manifesto Fumador de Carne
Aaron Franklin é facilmente um dos mestres da arte mais importantes do mundo, com uma bem-sucedida churrascaria do Texas e uma série de prêmios para mostrar por ela. Em seu livro de receitas de estreia, Franklin e o co-autor Jordan Mackay compartilham os segredos de seu ofício. Você estará fumando sua carne como um mestre e mais um pouco.
Autor: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Editor: Ten Speed Press
Formatos: Acender; Capa dura
Preço: a partir de $ 15,99
5. Fumar Carne: O Guia Essencial para um Churrasco Real
Ainda está procurando mais dicas sobre como fumar a melhor carne? Por suposto, escolha este livro de receitas mais vendido de Jeff Phillips, criador do site de maior classificação do mundo sobre carne defumada. Leva você passo a passo através da ciência da ‘fumologia’ e oferece uma variedade de receitas de dar água na boca. Este é essencial, de fato.
Autor: Jeff Phillips
Editor: Livros Whitecap
Formatos: Acender; Brochura
Preço: de $ 11,49
6. O livro River Cottage Meat
O que antes era um livro de receitas underground no Reino Unido foi vendido para chefs americanos. Certamente, nós australianos também podemos aprender uma ou duas coisas deste manifesto centrado na carne. Dividido em seções, ele o ajudará a localizar, armazenar e cozinhar carnes sustentáveis e de alta qualidade. Considere-o um guia prático para sua prática favorita (ou segunda favorita).
Autor: Hugh Fearnley-Whittingstall
Editor: Ten Speed Press
Formatos: Capa dura; Brochura
Preço: de $ 19,98
7. O Livro da Bife: Cozinhando para Carnívoros
Oferecendo uma saborosa abordagem de pratos clássicos de carnes, este livro de receitas de comedor de carne varonil oferece uma refeição para cada ocasião. Nessas páginas, você descobrirá peito cozido lentamente com um crocante seco picante, carpaccio de carne, bife tri-tip com marinada condimentada e muito mais. Tudo é organizado de uma forma simples e trazido à vida por meio de uma fotografia vívida. Compre um para você e outro para o amante de carne em sua vida.
Autor: Robin Donovan
Editor: Livros Parragon
Formatos: Capa dura
Preço: a partir de $ 7,99
8. Carnívoro hardcore: cozinhe carne como você quer
Repleto de receitas de escolha, este livro de receitas tem como alvo todos os carnívoros hardcore lá fora. Vamos supor que seja você, já que não estaria aqui de outra forma. A autora Jess Pryles - também conhecida como a "Ron Swanson fêmea" - fará com que você cozinhe carne como se quisesse, num piscar de olhos.
Autor: Jess Pryles
Editor: Agate Surrey
Formatos: Harcover
Preço: de $ 23,27
9. Carnivore de Michael Symon: 120 receitas para amantes de carne
O Iron Chef Michael Symon é um dono de restaurante de enorme sucesso, personalidade de TV bem conhecida e verdadeiro amante de carne. Neste livro de receitas popular, ele oferece mais de 100 receitas de bifes, asas e tudo mais. Que é um dos melhores livros de receitas para homens, basicamente, nem é preciso dizer. O que mais você precisa saber?
Autor: Michael Symon, Douglas Trattner
Editor: Clarkson Potter
Formatos: Acender; Capa dura
Preço: a partir de $ 8,99
10. The Great Meat Cookbook: Tudo o que você precisa saber para comprar e cozinhar a carne de hoje
Como qualquer homem que adora carne pode atestar, o processo envolve muito mais do que pegar o primeiro corte que você vê e jogá-lo na grelha. Isso é mais verdadeiro agora do que nunca, à medida que mais homens adotam uma abordagem cuidadosa em relação aos seus hábitos alimentares. Para onde estamos indo com tudo isso, você pode perguntar? A este livro de receitas para comedores de carne de Bruce Aidells, proprietário e fundador da Aidells Sausage Company. Ele leva você através da paisagem moderna do consumo carnívoro, de rótulos enganosos a mudanças na indústria e tendências contínuas. Repleto de ilustrações, fotografias, receitas e dicas, este pode muito bem ser o guia completo que você está procurando.
Autor: Bruce Aidells
Editor: Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Formatos: Acender; Capa dura
Preço: a partir de $ 12,99
