O que você ganha quando combina um clássico australiano com carne japonesa requintada? Um sanduíche de bife ridiculamente caro, é claro, o restaurante Niku Ou de WagyuYa, de Melbourne, fundiu duas culturas culinárias para criar um luxuoso sanduíche de bife A5 Kobe Wagyu Chateaubriand por US $ 228 (meio do filé mignon). Agora, antes de continuar lendo, pegue um guardanapo porque este é um prato que faz babar.
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Simplificando, o sanduíche de bife é uma extravagância descarada. Tostado sobre brasas em sua própria mesa, duas fatias generosas de carne suculenta A5 são preparadas em um sambo estilo Katsu e depois polvilhadas com flocos de ouro comestíveis. Se a exclusividade despertar seu paladar, o Niku Ou também é um dos únicos dois restaurantes na Austrália a receber licença para cozinhar e servir a altamente venerada carne Kobe.
Para quem está se perguntando, a carne Kobe se refere aos cortes retirados da linhagem Tajima de gado Wagyu criado na Prefeitura de Hyogo (Japão). Mesmo entre a elite “Tajima-gyu” (gado Tajima), poucos satisfazem os critérios de qualidade específicos e intransigentes estabelecidos pela Associação de Promoção de Distribuição e Marketing de Carne Bovina de Kobe. Apenas estes poucos recebem o título de “Carne Kobe”.
Os bezerros Kobe recebem apenas os melhores alimentos - palha de arroz, milho, cevada e outros cereais - e recebem apenas água fresca e limpa para beber. A sua carne amadurece com a qualidade e textura ideais a partir dos 28 meses de idade, e com uma idade média de 32 meses.
Além do sanduíche de bife, Niku Ou também serve outros pratos de luxo, como Beluga Caviar, A5 wagyu carpaccio, torrada de fois gras e M9 wagyuya gyoza. Além disso, uma variedade de coquetéis, uísque japonês, saquê de vinho e guloseimas doces para terminar.
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