A dieta carnívora explodiu nos últimos anos, em grande parte graças ao fato de ter recebido o "selo de aprovação Joe Rogan". Por trás do movimento estão médicos como Shawn Baker e Paul Saladino, os quais escreveram livros sobre dieta e professam os incríveis efeitos que ela teve em sua própria saúde e em milhares de seus seguidores. Mas com outros profissionais de saúde nos dizendo para limitar nossa ingestão de carne vermelha ou até mesmo eliminá-la completamente, uma dieta só de carne pode realmente ser boa para você? Será que a alimentação baseada em animais pode ser a chave para uma boa saúde que falta à nossa saúde pública cada vez pior?
O que é uma dieta carnívora?
Uma dieta carnívora é, como o nome indica, uma dieta que consiste inteiramente em alimentos de origem animal. Alimentos de origem animal incluem carne, ovos, peixe e certos produtos lácteos, e excluem todos os outros alimentos - frutas, vegetais, grãos e nozes. Normalmente, um indivíduo que segue a dieta comerá de 1 a 3 refeições por dia em uma janela de 6 a 10 horas para também incorporar os benefícios do jejum intermitente. Semelhante à dieta cetogênica com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, a Dieta do Carnívoro vai além, ao excluir completamente os carboidratos e incorporar apenas gorduras animais.
Essa maneira de comer decorre da ideia de que nossos ancestrais primatas evoluíram graças ao aumento do consumo de carne, e que as dietas ricas em carboidratos são responsáveis pela abundância de doenças crônicas na sociedade de hoje. Um argumento-chave para a dieta é que ao longo da história registrada, existem numerosos exemplos de culturas e tribos que só comiam carne, mas viviam vidas notavelmente saudáveis. Essas tribos incluem os Inuit do Ártico canadense, que se alimentavam de peixes, focas, morsas e carne de baleia, e as tribos Maasai da África Oriental, que consumiam carne, leite e sangue. Até mesmo nossa evolução física aponta para a importância de comer carne, com evidências mostrando que nosso sistema digestivo é mais semelhante aos animais carnívoros do que a outras espécies comedoras de plantas.
Embora a orientação nutricional convencional sugira que a carne vermelha e a carne processada são prejudiciais à saúde quando consumidas em grandes quantidades, os especialistas em dieta carnívora refutam essa afirmação. Em vez disso, eles insistem que comer carne traz benefícios imensos e comprovados para a nossa saúde.
Benefícios da dieta carnívora
Os supostos benefícios da dieta carnívora são reveladores, para dizer o mínimo. Pessoas que fizeram dieta (incluindo este escritor) relataram benefícios incríveis a curto e longo prazo após fazerem a mudança para uma dieta baseada em animais. E embora seu médico possa se encolher por você comer apenas carne, os benefícios anedóticos e pesquisados podem superar as conversas estranhas. Esses benefícios incluem:
Perda de peso
Agora eu sei o que você está pensando, comer carnes gordurosas o dia todo é uma maneira infalível de engordar. Na realidade, isso é altamente improvável. Veja, sem carboidratos em sua dieta, você não obtém os picos de açúcar no sangue que teria. Sem esses picos de insulina, seu corpo não recebe o gatilho para armazenar as calorias recebidas como gordura corporal.
Além disso, você precisaria comer MUITA carne para ter um excedente calórico. Além disso, as proteínas e as gorduras saciam muito, o que significa que mantêm você se sentindo saciado por mais tempo. ajudando a manter um déficit calórico. Juntar tudo isso e perder peso é uma certeza na Dieta do Carnívoro.
Curando doenças
Muitos dos que seguem a dieta carnívora o fazem na tentativa de curar uma doença crônica. Embora muitos desses relatos sejam anedóticos, quem está fazendo dieta relatou ter sido curado de doenças autoimunes, doença de Chrone, depressão, inflamação crônica, diabetes, SII e doenças cardíacas. É importante observar que esses são apenas relatos de pessoas que estão fazendo dieta, e mais análises e estudos científicos são necessários para comprovar qualquer uma dessas afirmações.
Níveis de energia aumentados
Um dos benefícios mais notáveis experimentados na Dieta do Carnívoro foi o grande aumento de energia que você recebe. Em uma dieta australiana normal e relativamente saudável, estaríamos pegando uma xícara de café pela manhã para nos acordar e à tarde no trabalho para nos manter acordados. Uma semana com a dieta carnívora, entretanto, e nossa necessidade de café desapareceu completamente. Acontece que isso se relaciona com o primeiro ponto. Sem os picos de açúcar no sangue ao longo do dia, você não experimenta as colisões subsequentes e meu corpo entrou em cetose, queimando gordura como fonte de energia em vez de carboidratos.
Melhor Saúde do Coração
Independentemente do que os "especialistas" possam dizer, ainda não há uma ligação direta entre as gorduras saturadas e as doenças cardíacas. Na verdade, as tribos Maasai da África Oriental consomem mais de 65% de suas calorias da gordura saturada, mas as doenças cardíacas são virtualmente inexistentes em suas comunidades.
Estudos apoiaram esse conceito, com um estudo de 2013 descobrindo que dietas com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos podem ser mais benéficas para a saúde cardiovascular e redução da inflamação do que dietas com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos (como a dieta vegana).
Testosterona alta
Há uma razão pela qual os atletas de força vivem de carne - ela aumenta enormemente seus níveis de testosterona, o hormônio que impulsiona o crescimento muscular, a libido e a distribuição de gordura. Na verdade, um estudo descobriu que uma dieta rica em gordura e baixo teor de carboidratos, como a Dieta do Carnívoro, aumentou os níveis de testosterona nos participantes em 13 por cento mais do que em suas contrapartes com dietas com baixo teor de gordura e fibras.
Clareza Mental
Uma vez passado o período de ajuste inicial, em que seu corpo está descobrindo o que usar para obter energia em vez de carboidratos, os carnívoros relatam pensar com mais clareza e a capacidade de se concentrar melhor.
Simplicidade
Em sua essência, a dieta carnívora consiste em carne e água. Chega de descobrir receitas complicadas e esquecer os ingredientes-chave, basta adicionar um pouco de tempero à sua carne e pronto.
Desvantagens da dieta
Como acontece com qualquer dieta, há desvantagens nessa forma de alimentação. Essas desvantagens incluem:
O período de adaptação
Com uma mudança tão radical na dieta, seu corpo levará tempo para se ajustar. Durante o período de adaptação, você pode sentir sintomas como fadiga, mau hálito, desejos imensos (açúcar!), Dores musculares, diarréia, diminuição do desempenho e insônia. O período de adaptação pode levar dias ou até semanas, e você pode sentir sintomas de abstinência de coisas em que seu corpo se tornou viciado - que é principalmente açúcar.
É difícil manter
Pode parecer divertido no início, mas apenas comer carne pode se tornar entediante muito rápido. É ainda mais difícil quando todos ao seu redor estão consumindo produtos cheios de carboidratos e os desejos por açúcar aparecem.
Você pode perder nutrientes importantes
Seguir qualquer dieta restritiva abre caminho para a desnutrição. Ao excluir alimentos vegetais e vegetais, você exclui alimentos que são ricos em vitaminas e nutrientes e isso pode levar a deficiências.
O apoio científico é escasso
Muito pouca pesquisa científica foi feita sobre os efeitos a longo prazo do consumo de carne. Embora os poucos estudos concluídos pareçam muito promissores, mais estudos são necessários para avaliar objetivamente os efeitos de curto e longo prazo da dieta.
Pode não ser adequado para algumas populações
Esta dieta rica em proteínas e gorduras pode não ser adequada para todas as pessoas. Pessoas com certas condições pré-existentes, como pessoas com doença renal crônica que precisam limitar sua ingestão de proteínas, não devem seguir esta dieta.
Impacto ambiental
Se o mundo inteiro decidisse apenas comer animais, isso seria um problema. Não apenas enviaríamos várias espécies extintas, mas deixaria um terrível impacto ambiental.
Ao escolher seguir a dieta carnívora, é importante pesquisar e apoiar práticas agrícolas orgânicas regenerativas. A agricultura de factoring é horrível, não só para o planeta, mas também para o bem-estar animal. Procure palavras como caipira e alimentado com capim, e compre local, se possível.
Plano de refeições da dieta carnívora
Seu foco principal nesta dieta deve ser cortes gordurosos de carne, como a carne bovina. Aqui está uma lista dos alimentos geralmente aceitos na dieta carnívora:
Alimentos
- Cortes de carne (bifes, assados, carne moída, carne de órgão)
- Cordeiro
- Carne de porco
- Aves
- Peixe
Bebidas
- Água
- Caldo de osso
Condimentos
- Sal e pimenta
- Sem temperos com carboidratos
Exemplo de plano de dieta carnívora
Café da Manhã (10h)
- 4 ovos
- 4 pedaços de bacon natural
- Caldo de osso
Almoço (14h)
- 2 hambúrgueres de carne (200g cada)
- 2 porções de queijo duro
Jantar (18h)
- 500g de bife de scotch
FAQs gerais
O que é a dieta carnívora?
Uma dieta carnívora é uma dieta que consiste inteiramente em alimentos de origem animal. Alimentos de origem animal incluem carne, ovos, peixe e certos produtos lácteos, e excluem todos os outros alimentos - frutas, vegetais, grãos e nozes.
Comer apenas carne é ruim para você?
Cientificamente falando, não. Mas embora os defensores da Dieta do Carnívoro relatem benefícios notáveis para a saúde, a dieta é extremamente restritiva e provavelmente prejudicial à saúde a longo prazo.
