Enquanto nossos amigos no hemisfério norte estão olhando para os flocos de neve de suas janelas, aqui na Austrália estamos aproveitando o verão, o sol e o surf neste Natal. Não estamos vestidos com suéteres de tricô enquanto bebemos gemada junto à lareira; estamos lá fora com uma cerveja gelada acendendo o churrasco. Não há nada como o presente de uma grande refeição nesta temporada de férias, então aqui está uma receita de frango em lata de cerveja para manter essas bocas famintas satisfeitas.
Ingredientes
1,8 kg (3,5 libras) de frango inteiro
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de mel
20g (0,75 onça) de manteiga amolecida
Lata de 375ml (12 onças) da cerveja de sua escolha
Método
- Lave o frango em água fria e seque com papel absorvente. Usando a ponta dos dedos, solte a pele dos peitos e da coxa de frango.
- Combine a mostarda, o mel e a manteiga em uma tigela pequena e tempere como quiser.
- Coloque o frango em um prato raso. Empurre metade da mistura de manteiga sob a pele do frango, antes de esfregar a segunda metade em todo o frango. Em seguida, cubra e leve à geladeira por no mínimo três horas.
- Prepare a grelha. Feche o exaustor e pré-aqueça-o com todos os queimadores no alto, e o exaustor abaixado, até que o termômetro marque cerca de 200C (400F). Configure sua churrasqueira para cozimento indireto.
- Pegue sua cerveja. Abra a lata e descarte cerca de um quarto da cerveja. Com uma faca pequena, faça três furos na lateral da lata, acima do nível do líquido. Coloque a lata no centro de uma assadeira descartável. Em seguida, cubra as pernas e as asas de frango com papel alumínio e coloque o frango, em pé, sobre a lata de cerveja. Certifique-se de empurrar a lata para dentro da cavidade do frango o máximo que puder.
- Cubra o frango com papel alumínio e asse com o capuz fechado por cerca de sessenta minutos. Em seguida, retire o papel alumínio do frango e cozinhe por mais dez minutos ou até que esteja cozido ao seu gosto. Retire o frango da lata prendendo-a com uma pinça, cubra o frango e deixe esfriar por dez minutos antes de servir.
Receita do livro de receitas "The Modern Barbeque", de Ziegler & Brown
Se você está procurando um grelhador perfeito para preparar este delicioso banquete, confira nosso artigo sobre Ziegler e Brown. O Grill Triplo e o Grill Portátil são opções excelentes com muito espaço sob uma tampa em forma de cúpula para cozinhar uma obra-prima como esta.
Este artigo foi apresentado por Barbeques Galore.
