Café à prova de balas - se você ainda não experimentou, aposto que já ouviu falar. Como muitas coisas no mundo da nutrição, tornou-se um burburinho muito rapidamente. Bulletproofs (BP) é uma bebida rica e cremosa de café, cheia de gorduras saudáveis. Dave Asprey fundou e registrou essa mistura (embora se pense que a manteiga nos cafés era usada já no século 6) que é considerada ótima para perda de peso, jejum intermitente, alcance e manutenção de cetose e muito mais.
O que é café à prova de balas?
Essencialmente, o café BP é café preto com manteiga (orgânico e alimentado com capim quando possível) e óleo MCT, que é uma fonte altamente concentrada de triglicerídeos de cadeia média (MCT). O óleo MCT é feito pelo homem por meio de um processo chamado fracionamento, que envolve a extração e o isolamento dos MCTs - principalmente do óleo de coco. Você pode fazer as duas formas de BP - com o tipo "fracionado" - comercializado como óleo MCT que não tem cheiro ou sabor ou use óleo de coco puro (o que muitos cafés fazem). Se você usar óleo de coco puro, ele ainda funcionará, mas esteja ciente de que também deixará um sabor distinto, então, se você não for pessoalmente um fã de óleo de coco, coloque as mãos em um MCT de boa qualidade (eu uso o óleo True Protein MCT - você pode obter 10% de desconto usando o código BROOKE na finalização da compra). Quando se trata de manteiga - manteiga orgânica, alimentada com capim e sem sal é o melhor. Você pode argumentar que a manteiga de mesa padrão ainda é manteiga, certo? E sim, ele ainda fará o truque, mas para obter os melhores benefícios para a saúde, escolha as coisas boas mencionadas acima.
Qual é o hype que cerca o café à prova de balas?
Há muito disso e por um bom motivo. O café à prova de balas pode ser um ótimo complemento para o seu estilo de vida saudável, mas como acontece com todas as coisas relacionadas à nutrição - é muito individual e depende de uma série de fatores. Complementa aqueles em dietas com alto teor de gordura, baixo teor de carboidratos ou ceto devido ao seu alto teor de gordura, mas você também não precisa seguir essas dietas para tornar os alimentos à prova de balas seu grampo.
O óleo MCT se converte em energia muito rapidamente, por isso é menos provável que seja armazenado como gordura corporal. Diz-se que os BPs alimentam o desempenho mental e físico, auxiliam na queima de gordura e ajudam você a entrar e permanecer na cetose (se este for o seu objetivo). Os MCTs são facilmente absorvidos e convertidos no fígado em cetonas, que ajudam a abastecer o cérebro e o corpo para o desempenho mental e físico. As cetonas também permitem que o corpo produza energia a partir de gorduras, em vez de açúcar e carboidratos. Outros benefícios incluem metabolismo melhorado, apetite regulado, minimiza os desejos, ajuda na perda de peso, estabiliza a saúde intestinal, melhora o humor e a força.
No entanto, a digestão rápida e incomum do óleo MCT também significa que seu corpo não pode lidar com muito dele de uma só vez. O excesso de óleo de MCT causa problemas digestivos repentinos - não é nada perigoso, mas pode ser desagradável, então, se você não incorporou o óleo de MCT em sua dieta antes, comece aos poucos (1 colher de chá e depois vá aumentando).
Você deve experimentar o café à prova de balas?
Muitas pessoas bebem café BP no lugar do café da manhã. Se você está fazendo jejum intermitente - alguns escolherão tomar um café e ainda assim alegarão que estão em jejum, quando na verdade não estão. Assim que seu corpo consome algo que precisa trabalhar para metabolizar (qualquer coisa além de água, essencialmente), você não está mais em jejum. Se você está obtendo 200-300 calorias de um café, não é diferente de obter essas calorias de um smoothie. Energia é energia. Se você optar por tomar um café puro e alegar que está em jejum, vou apoiar um pouco mais. BPs podem ser uma ótima substituição para aqueles que não comem até o final do dia ou estão em movimento na primeira hora da manhã para ajudar a prendê-los.
Você precisa estar ciente de que esta mistura com cafeína é rica em energia - dependendo da quantidade de manteiga e óleo que você usa. A gordura rende 9 calorias para cada 1 grama de gordura, então se você adicionar 1 colher de sopa de cada ao seu café, isso pode ter cerca de 250 calorias, então eu recomendo não ter mais do que uma PA por dia. Você também precisa estar atento à ingestão de gordura ao longo do dia.
Se o seu café normal for um longo preto, a transição para o BP será muito fácil. Se você é um amante do café com leite, talvez precise dar algumas tentativas à BP para que ele realmente o conquiste. Não há necessidade de fazer a troca, mas se você não deu uma chance a eles - por que não?
Como fazer café à prova de balas
O café à prova de balas é simples de fazer, mas você verá uma variedade de quantidades variadas na internet. Isso basicamente se resume ao gosto pessoal e às preferências nutricionais (pessoalmente, eu uso 1 colher de sopa de MCT e 1/2 colher de sopa de manteiga).
Você precisará:
- Dose de café
- 1 colher de chá - 1 colher de sopa de óleo MCT
- 1 colher de chá - 1 colher de sopa de manteiga alimentada com erva orgânica
- Bimby, espumador de leite portátil ou para máquina de café
Então…
- Despeje sua dose de café como faria normalmente
- Adicione a quantidade desejada de manteiga e óleo MCT à dose de café
- Misture por 20-30 segundos até que esteja liso e cremoso
- Complete com água quente até o nível desejado
A descrição acima é para usar um espumador de leite em uma máquina de café. Se você estiver usando uma termomixa - faça um café preto, adicione óleo MCT e manteiga e misture. Não use um nutribullet ou qualquer liquidificador de plástico - isso não vai acabar bem (falando por experiência própria).
O café à prova de balas pode ser ótimo para apoiar uma dieta saudável, mas esteja ciente de sua ingestão geral de gordura, níveis de atividade e objetivos individuais.
Brooke Turner é nutricionista, cientista de exercícios, personal trainer, escritora, apresentadora e mãe de dois filhos, com mais de dez anos de experiência na indústria de saúde e fitness. Brooke é a fundadora do Balance Fitness and Nutrition () e criadora de seu programa STRIVE on-line e presencial de seis semanas - o guia ESTILO DE VIDA completo e eGuias para uma gravidez saudável e feliz. Ela acredita na busca por uma abordagem equilibrada da saúde e da boa forma e visa inspirar e capacitar outras pessoas a ver que uma vida ativa e saudável não precisa ser um obstáculo, mas um hábito. Você pode segui-la no Instagram @balancefitnessandnutrition ou no Facebook.
