A Destilaria Lark da Tasmânia lançou um lote limitado de uísque de single malte que, por um tempo, foi armazenado em Wolf of the Willows Porter Barrels. O uísque é apropriadamente chamado de ‘The Wolf Release’ e é limitado a apenas 382 garrafas. Já está disponível na adega da Lark e em bares selecionados em toda a Austrália, incluindo Eau De Vie, Melbourne e Sydney’s Baxter Inn.
The Wolf Release é o resultado de uma troca única de idéias e paixão entre Lark Distiller e a cervejaria vitoriana Wolf of the Willows. Daqui nasceu a ideia de uma troca de barris.
Os barris de uísque Lark foram selecionados manualmente pelos destiladores e cervejeiros depois de experimentar inúmeras amostras para determinar qual funcionaria melhor para o processo de envelhecimento da cerveja. Uma vez selecionados, eles foram esvaziados do uísque e enviados através do Estreito de Bass para a cervejaria em Victoria. Em sete dias, eles foram preenchidos com uma versão imperial do Johnny Smoke Porter e deixados para envelhecer. Assim que os barris foram esvaziados, eles foram devolvidos à Destilaria Lark na Tasmânia, onde foram enchidos com uísque de single malte Lark para ser lançado como "The Wolf Release".
Notas de degustação:
Nariz - Um fogo distante na grama leva ao abacaxi doce e ao limão carbonizado. Carvalho envernizado transforma-se em toffee apple com pesado chocolate de cacau.
Paladar - A lichia líquida abre o caminho para os jubos de kiwi e framboesa. Os frutos se transformam em leite de banana, preparado em uma fogueira.
Acabamento - A baunilha Strong American Oak evolui para um favo de mel envolvida pelo chocolate, que perdura antes de se transformar em chocolate amargo com notas de fumaça.
“Selecionamos manualmente cada elemento para garantir que o produto final refletisse a essência da arte de nossas duas indústrias paralelas”, disse Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
“A expectativa de descobrir como o uísque reagiria com a cerveja foi um pouco assustadora, mas vê-lo se desenvolver no lindo líquido que temos agora foi mágico e absolutamente valeu a pena esperar.”
O Wolf Release vem com 54% ABV e sai por US $ 280 a garrafa.
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